Categories
เบเกอรี่

เคล็ดลับทำเมนูอาหารว่างง่ายๆ โดนัทยีสต์ อร่อยละมุนเหมือนต้นตำรับ

https://mykitchencook.com/wp-content/uploads/2021/07/เคล็ดลับทำเมนูอาหารว่างง่ายๆ-โดนัทยีสต์-อร่อยละมุนเหมือนต้นตำรับ.jpg

โดนัทยีสต์เป็นขนมเบเกอรี่ชนิดหนึ่งลักษณะคล้ายขนมปัง มีรูปร่างเป็นก้อนแป้งวงกลม มีรูอยู่ตรงกลาง ต้นกำเนิดมาจากชาติตะวันตกขยายอิทธิพลมาจนถึงประเทศไทย และคนไทยก็ชื่นชอบขนมชนิดนี้มากส่วนใหญ่นิยมรับประทานเป็นเมนูอาหารว่างง่ายๆ เป็นขนมที่อร่อยแต่ค่อนข้างที่จะทำให้อร่อยนั้นยากพอสมควร 

เคล็ดลับในการทำโดนัทอยู่ที่ขั้นตอนของการเตรียมแป้งโดนัท และขั้นตอนของการทอดแป้งโดนัท ถ้าทำโดนัทยีสต์แล้วไม่มีเทคนิคการทำสองขั้นตอนนี้ โดนัทที่ได้อาจจะไม่มีความอร่อย เนื้อแป้งไม่นุ่มละมุนตามความต้องการ หรือถ้าโชคร้ายกว่าโดนัทที่ได้อาจจะไม่สามารถรับประทานได้เลยก็ได้

วิธีการเตรียมแป้งโดนัทยีสต์ เมนูอาหารว่างง่ายๆ ให้ออกมานุ่มสุดๆ

สำหรับคนที่กำลังมองหากิจกรรมทำอาหาร เมนูอาหารว่างง่ายๆ ทำกันในครอบครัว การทำอาหารว่าง ทำขาย ง่ายๆ หรือกำลังมองหาอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ ขนมโดนัทยีสต์ ถือเป็นอีกหนึ่งขนมประเภทเบเกอรี่ที่เรียกได้ว่าน่าสนใจ และเป็นอาหารว่างทำเงิน ได้แบบเป็นกอบเป็นกำเลยก็ว่าได้ เพราะคนไทยนิยมชื่นชอบการรับประทานโดนัทเป็นอย่างมาก เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา และเสียของในการลองผิดลองถูกในการทำโดนัทยีสต์นั้น การรู้เคล็ดลับในการเตรียมแป้งโดว์ หรือแป้งโดนัทนั้นเป็นเรื่องที่สำคัญมาก 

โดยหัวใจของการเตรียมแป้งโดนัทนั้นอยู่ตรงที่การชั่ง ตวงที่ถูกต้องแม่นยำตามสัดส่วนที่ถูกต้อง และการนวดแป้งหรือผสมส่วนผสม วัตถุดิบทุกอย่างโดยใช้เครื่องนวดประมาณ 15 -20 นาที หรือจนส่วนผสมทุกอย่างเป็นก้อนแป้งที่ไม่เหลว หรือแห้งจนเกินไป เพราะถ้าส่วนที่ผสมเหลวเกินไป ก็ไม่สามารถนำมาปั้นเป็นโดนัทได้ และถ้าส่วนผสมร่วนจนเกินไปก็ไม่สามารถนำมาปั้นเป็นโดนัทได้ 

วิธีการการประเมินแป้งโดนัทก่อนนำลงทอด เพื่อให้โดนัทออกมาแป้งนุ่มอร่อย

ขั้นตอนอีกหนึ่งขั้นตอนที่คนทำเมนูอาหารว่างง่ายๆ โดนัทยีสต์นั้น สิ่งที่ต้องรู้ต้องฝึกคือการประเมินลักษณะการขึ้นโดว์ของแป้งโดนัทก่อนที่จะนำลงทอด ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนที่ควบคุมยากมากถ้าขาดทักษะ ทำไม่ง่ายเหมือนการทำอาหารว่างของคาว ทั่วไป เพราะต่อให้เราจะทำแป้งโดนัทออกมาดีขนาดไหน ถ้าทำขั้นตอนนี้พลาดอาจสูญเสียวัตุดิบโดยใช่เหตุ 

 เมื่อเสร็จขั้นตอนการปั้นเป็นแป้งรูปโดนัทแล้ว จะต้องทำการใช้พลาสติกสำหรับปิดอาหารเพื่อป้องกันผิวของแป้งโดนัทแห้ง ขั้นตอนนี้ถ้าอุณหภูมิอากาศต่ำ(อากาศเย็น) แป้งจะเป็นโดว์ช้ามาก ดังนั้นควรใช้พลาสติกหน้าคลุมเพื่อกระตุ้นให้เป็นโดว์ในระยะเวลาปกติคือ 15 -20 นาที แต่ในกรณีที่พบปัญหามาคืออุณหภูมิอากาศสูง (อากาศร้อน) แป้งโดนัทเป็นโดว์เร็วเกินไป ถ้าไม่รีบทอดระหว่างโดนัทเป็นโดว์ โดนัทจะแบนเสียรูปทรง 

ดังนั้นถ้าวันที่ทำโดนัทมีอากาศร้อนจัด ควรมีคนมาช่วยทอดโดนัทให้ทันต่อแป้งโดนัทที่เป็นโดว์เร็ว จะทำให้ได้โดนัทตามต้องการ ไม่เสียรูปทรง เนื้อแป้งนุ่มฟูอ่อนละมุน เรียกได้ว่าการทำขนมประเภทเบเกอรี่นั้นมีขั้นตอนวิธีการทำที่แตกต่างจากเมนูอาหารว่างไทย อย่างสิ้นเชิง แต่ถ้าหมั่นฝึกฝน ฝึกทำบ่อย ๆ ก็จะสามารถทำโดนัทยีสต์ออกมาอร่อยน่ารับประทาน

Categories
ขนมไทย

ปัญหาผลไม้ล้นตลาด เพิ่มมูลค่าเป็นขนมไทยรสอร่อย โดยวิธีการถนอมอาหาร

https://mykitchencook.com/wp-content/uploads/2021/07/ขนมไทยรสอร่อย-โดยวิธีการถนอมอาหาร.jpg

ปัญหาหนึ่งในเรื่องเกี่ยวกับผลผลิตผลไม้ของประเทศไทยเลยนั่นก็คือผลไม้ทุกภูมิภาคมักจะล้นตลาดทุกฤดูกาล ปัญหาหนึ่งที่สามารถแก้ไขเหตุการณ์เหล่านี้ได้เลยก็คือการนำผลไม้ที่ล้นตลาดนี้มาทำการแปรรูปผลไม้ในรูปแบบต่าง ๆ ทั้งรูปแบบการกวน การดองแช่อิ่ม การเชื่อม การหยี การเชื่อม เพื่อที่จะลดปัญหาไม่ผลไม้ล้นตลาดเหล่านี้ไม่ให้เน่าเสียไปอย่างเปล่าประโยชน์ อีกทั้งผลไม้ที่นำมาแปรรูปเป็นขนมไทยที่สามารถเก็บไว้รับประทานทานได้นาน และเรื่องที่ดีมากเลยนั่นก็คือสามารถเพิ่มมูลให้กับผลิตผลเป็นขนมไทยที่น่ารับประทานอีกด้วย เรียกได้ว่าได้ประโยชน์ในทุกด้านเลยทีเดียว

กวนผลไม้ วิธีการถนอมอาหารยอดฮิต ได้ขนมไทยรสเลิศ เก็บไว้ได้นานแรมปี 

การถนอมอาหารนั้นมีมากมายหลายวิธี ซึ่งแต่ละวิธีก็มีกระบวนการขั้นตอนการทำที่มีความยากง่ายแตกต่างกัน วิธีที่สะดวก และนิยมทำกันมากที่สุดเลยนั่นก็คือวิธีการกวน เป็นวิธีที่ง่ายที่สุ ใช้วัตถุดิบ อุปกรณ์เพียงไม่กี่อย่าง ได้ขนมไทยออกมาอร่อยน่ารับประทาน สามารถเก็บไว้โดยไม่ใส่ตู้เย็นได้เป็นแรมปีไม่บูดไม่เน่าเสีย 

อีกทั้งยังสามารถนำผลไม้มากวนได้เกือบทุกชนิด แต่ที่นิยมนำมากวนมากได้แก่ กล้วย สับปะรด ทุเรียน มะม่วง มะขาม เป็นต้น ซึ่งผลไม้กวนนั้นคนส่วนใหญ่นิยมรับประทานเป็นของว่างไทย ง่ายๆ รับประทานเล่น จะไม่นิยมรับประทานกันแบบจริงจังเหมือนเมนูขนมหวานไทยโบราณ แต่การกวนผลไม้มีข้อเสียอยู่นิดหน่อยนั่นก็คือการกวนต้องใช้เวลานานมาก ไม่ต่ำกว่า 1 ชั่วโมง อีกทั้งยังต้องใช้พลังงานมหาศาลในการทำการกวนจนได้เนื้อผลไม้กวนที่เหนียวนุ่มละมุนอร่อย

ต่อยอดผลไม้กวน ช่องทางการขายสร้างรายได้ในช่วงเศรษฐกิจตกต่ำ 

ช่องทางการสร้างรายได้จากการทำขนมไทยนั้นมีมากมายหลายช่องทาง หนึ่งในช่องทางที่น่าสนใจมากเลยนั่นก็คือการทำผลิตภัณฑ์จากเมนูของหวานง่ายๆ ทำเองจำหน่ายต่อยอดสร้างรายได้ สามารถเริ่มต้นได้ง่ายเพราะมีวิธีทำขนมที่ง่ายไม่ยาก นำวัตถุดิบที่ล้นตลาดที่มีอยู่แล้วในท้องถิ่น มาแปรรูปให้เกิดประโยชน์สร้างมูลค่าเพิ่ม และเพิ่มเติมเดีมบรรจุภัณฑ์ที่ทันสมัยสวยงาม เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความน่าสนใจสามารถเป็นจุดดึงดูดลูกค้าได้ โดยที่ไม่ต้องไปเช่าร้านให้เสียเงินค่าเช่า เพราะช่วงนี้เป็นช่วงที่เศรษฐกิจไม่ดี ให้เน้นขายในช่องทางออนไลน์ทางแพลตฟอร์มต่างๆ เพื่อเป็นการใช้สื่อโซเชี่ยลให้เป็นประโยชน์ และเพิ่มช่องทางการขายที่สามารถเข้าถึงกลุ่มคนมากมาย เป็นวิธีการที่ประหยัดต้นทุน และค่อนข้างที่จะทรงพลังมาก สามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าออนไลน์แบบคาดไม่ถึงเลยทีเดียว

Categories
อาหารไทย

ลักษณะ อาหารไทย สี่ภาค เสน่ห์รสชาติอาหารแต่ละภาคที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

https://mykitchencook.com/wp-content/uploads/2021/07/เสน่ห์รสชาติอาหารแต่ละภาค.jpg

คนไทยทั่วประเทศ ไม่ว่าจะเป็นภาคเหนือ ภาคใต้ ภาคอีสาน และภาคกลาง ทั่วประเทศไทยมีวัฒนธรรมในด้านการรับประทานอาหารที่คล้ายกัน คือรับประทาน อาหารไทย โดยเน้นข้าวสวยเป็นอาหารหลัก โดยส่วนใหญ่แล้วจะนิยมรับประทานอาหารรสชาติค่อนข้างเผ็ด แต่เมื่อลงรายละเอียดจริง ๆ แล้ววัฒนธรรมอาหารของแต่ละภูมิภาคนั้นมีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง 

ภาคเหนือนั้นมีลักษณะของอาหารที่มีลักษณะเฉพาะตัวอย่างมาก อาหารจะเป็นลักษณะค่อนข้างมีส่วนผสมขอเครื่องแกง และมีส่วนผสมของผักหลายชนิด ภาคใต้อาหารจะเน้นรสชาติเผ็ดร้อนจากเครื่องแกง และสมุนไพร อาหารนิยมใส่กะปิเพิ่มรสชาติของอาหาร ภาคกลางจะรับประทานอาหารรสชาติกลางไม่เผ็ด เพราะเป็นแหล่งรวมของคนทั่วทุกภูมิภาค ภาคอีสาน เน้นรับประทานอาหารรสจัด ถึงรสถึงเครื่อง นิยมใส่วัตถุดิบน้ำปลาร้าลงไปในอาหารเกือบทุกชนิดเพื่อชูรสชาติอาหาร

เมนูอาหารขึ้นชื่อของแต่ละภูมิภาค อาหารไทย ที่คนไทยภูมิใจ 

  • ทุกภูมิภาคของประเทศไทยนั้น ในแต่ละภาคมีลักษณะอาหารไทยที่แตกต่างกันอย่างสินเชิง แต่ละภูมิภาคนั้นก็มีเมนูหมัดเด็ดประจำภาค เมนูอาหารไทยปัจจุบันที่คนในท้องถิ่นภูมิใจ ภาคเหนือนั้นมีเมนูไส้อั่ว ไข่ป่าม แกงฮังเล แกงโฮะ ขนมจีนน้ำเงี้ยว ข้าวซอย น้ำพริกหนุ่ม แคปหมู แหนมหมกไข่ ข้าวกั้นจิ้น น้ำพริกน้ำปูเป็นต้น วิธีทำอาหารภาคเหนือมีหลายขั้นตอน จะยากกว่าวิธีทำอาหารไทย แบบทั่วไป 
  • มาถึงภาคใต้ เมนูที่ขึ้นชื่อของภาคใต้ได้แก่แกงไตปลา ข้าวยำ ข้าวหมกไก่ ไก่ทอดหาดใหญ่ ขนมจีนแกงใต้ แกงเหลืองหน่อไม้ คั่วกลิ้งหมู ผัดสะตอ แกงเหลืองมะละกอปลาทะเลสด ขนมจีนน้ำยากะทิสด กะปิคั่ว (เคยคั่ว) ยำพุ่งปลา เป็นต้น 
  • อาหารอีสานนั้น ค่อนข้างที่จะเป็นอาหารมาแรงแซงโค้ง เพราะเป็นอาหารที่คนไทยนิยมรับประทานกันไม่น้อยเลยทีเดียว เมนูขึ้นชื่อของอาหารอีสาน ได้แก่ ส้มตำ ซุปหน่อไม้ แกงเห็ด แจ่วบอง ปลาร้าสับ ป่นปลาดุก ก๋วยจั๊บญวน ยำไข่มดแดง แหนมเห็ดสด ห่อหมกฮวก เป็นต้น
  • อาหารภาคกลาง เป็นอาหารที่ไม่มีรสชาติเผ็ดจนเกินไป มีรสชาติกลาง ๆ ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารทั่วไปที่คนทั่วทุกภูมอภาครับประทานได้ อาทิแกงส้ม แกงเผ็ด ขนมจีนน้ำยา แกงเขียวหวานไก่ ผัดผัก ต้มยำกุ้ง ผัดไทย ผัดซีอิ้ว ยำต่าง ๆ เป็นต้น

เสน่ห์อาหารไทย 4 ภาคที่คนทั่วโลกให้การยอมรับ และชื่นชม 

ความน่าสนใจของอาหารไทยทั้ง 4 ภาคนั้นอยู่ตรงที่ ใครก็ตามที่ได้ลองรับประทานรสชาติอาหารของภาคต่าง แทบทุกคนทั้งคนไทย และต่างชาติจะร้องเป็นเสียงเดียวกันว่ารสชาติอร่อยลงตัว และเกิดความประทับใจในรสชาติอาหารไทยที่มีเอกลักษณ์ของรสชาติอร่อยชัดเจน 

อีกทั้งคนไทยนั้นมีฝีมือในการทำอาหารที่ลงรายละเอียดค่อนข้างมาก ทำให้อาหารทุกภาคนั้นขึ้นชื่อ และเป็นที่ยอมรับของคนทั่วโลกจนกลายเป็นอาหารไทยยอดนิยมไปแล้ว จะสังเกตได้ว่าในเกือบทุกประเทศทั่วโลกนั้นมีร้านอาหารไทยไปเปิดมากมาย โดยขายเมนูอาหารไทยมากมาย เรียกได้ว่าเป็นความภาคภูมิใจของคนไทยที่พาอาหารไทยทั้งสี่ภาคไปอยู่ตรงจุดระดับโลกได้

Categories
อาหารนานาชาติ

แตงกวาดอง อาหารสำหรับกินกับเมนูอาหารว่างง่ายๆ

https://mykitchencook.com/wp-content/uploads/2021/07/แตงกวาดอง.jpg

ในกลุ่มประเทศที่อยู่แถบตะวันตกก็มีการนำวัตถุดิบผัก ผลไม้ มาผ่านกระบวนการดอง หมัก เชื่อม กวน เก็บถนอมอาหารด้วยวิธีการต่าง ๆ เหมือนกับประเทศไทย อาทิการนำผลไม้ต่าง ๆ ตระกูลเบอร์รี่ที่มีจำนวนมากมาแปรรูปกวนเป็นแยมเบอร์รี่ไว้สำหรับเก็บไว้รับประทานทาขนมปัง หรือนำมาทำเป็นไส้ขนมเป็นเมนูอาหารว่างง่ายๆรับประทานในครอบครัว 

และในส่วนของผักดองนั้น การนำแตกกวาผิวขรุขระ มาทำการดองเป็น แตงกวาดอง ด้วยวิธีที่ง่ายไม่ยุ่งยาก สามารถทำเก็บไว้รับประทานได้นาน อีกทั้งการดองแตงกวารับประทานเองนั้น สามารถดองให้รสชาติตามต้องการได้ อีกทั้งสาเหตุที่คนทางฝั่งตะวันตกนั้นนิยมทำแตงกวามาดองนั้นเพราะแตงกวาดองเป็นที่นิยมรับประทานของคนทุกเพศทุกวัย และสามารถรับประทานได้กับอาหารหลายอย่าง

วัตถุดิบสำหรับทำเมนูแตงกวาดอง เมนูอาหารว่างง่ายๆ ยอดนิยมของชาวตะวันตก

สำหรับอัตราส่วนในสูตรนี้เป็นแตงกวาดองสำหรับเป็นเมนูอาหารว่างง่าย ๆ รับประทานเล่น รสขาติจะเน้นหวานอมเปรี้ยว ไม่เน้นเปรี้ยวจนเกินไป หรือหวานจนเกินไป

  1. แตงกวาผิวขรุขระ 10 ผล (ผลเล็กเพราะเน้นสำหรับเป็นอาหารว่างทานเล่น)
  2. ผักชีลาวเพิ่มความหอม 3 ต้น
  3. เม็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
  4. พริกจินดา 5 เม็ด (ใช้พริกอะไรก็ได้)
  5. กระเทียม 10 กลีบ (หั่นซอย)
  6. น้ำสะอาด 1,000 มล.
  7. น้ำส้มสายชู 300 มล. / ใช้น้ำส้มจากแอปเปิ้ลไซเดอร์ถ้าต้องการดองเพื่อไว้แกล้มอาหารว่างคาว 
  8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (ชอบรสหวานเพิ่มได้อีก 1 ช้อนโต๊ะ)
  9. เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำเมนู แตงกวาดอง 

  1. ขั้นตอนแรกคือการใส่น้ำสะอาดลงในหม้อ ใช้ไฟเบา จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลทราย จากนั้นเคี่ยวจนส่วนผสมทุกอย่างละลาย ไม่ต้องเคียวจนเดือด ขั้นตอนนี้ถ้าใครจะทำเป็นดองสำหรับกินกับเมนูอาหารว่างง่ายๆ สามารถเพิ่มลดปริมาณเครื่องปรุงตามชอบได้เลย 
  2. เมื่อส่วนผสมทุกอย่างผสมเข้ากันจนได้ที่แล้ว ให้ยกลงมาพักไว้จนเย็น 
  3. มาถึงขั้นตอนการเรียงแตงกวา เม็ดพริกไทย ผักชีลาว กระเทียมสับ และพริก โดยถ้าใครตั้งใจให้แตงกวาดองนี้เป็นอาหารว่างทำเงิน หรือต้องการทำขายควรจัดเรียงให้สวยงามน่ารับประทาน 
  4. เมื่อเรียงแตงกวา และวัตถุดิบทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว ให้เอาน้ำดองมาเทใส่โหลอย่างระมัดระวัง จากนั้นปิดฝาให้สนิททิ้งแตงกวาไว้ 3 – 4 วัน เพียงแค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยกับเมนูแตงกวาดออง

สำหรับเมนูแตงกวาดองนั้นในประเทศแถบตะวันตกถือว่าเป็นอาหารยอดนิยมมาก แต่สำสำหรับประเทศไทยแล้วถือว่ายังเป็นอาหารแปลกใหม่ ทำง่าย และยังคงไม่ค่อยมีคนทำขายแบบจริงจัง และคิดว่าคนไทยสามารถต่อยอดใส่ไอเดียทำขายเพื่อสร้างรายได้ก็น่าสนใจไม่น้อยเลยค่ะ

Categories
ขนมไทย

ผลไม้ไทย วัตถุดิบชั้นเลิศทำเมนูขนมไทย

https://mykitchencook.com/wp-content/uploads/2021/07/ผลไม้ไทย-วัตถุดิบชั้นเลิศทำเมนูขนมไทย.jpg

ประเทศไทยเป็นประเทศที่มีภูมิศาสตร์ดีมาก สามารถเพาะปลูกผลไม้ได้ทั่วทุกภูมิภาคของประเทศ คนไทยนั้นมีผลไม้รับประทานทุกฤดูกาล นอกจากการรับประทานแล้ว ผลไม้ยังสามารถนำมาทำเป็นขนมไทยได้หลากหลายเมนูอาทิ ข้าวเหนียวมูนน้ำกะทิทุเรียน ข้าวเหนียวมูนมะม่วง เงาะลอยแก้ว สละลอยแก้ว และนอกจากนั้นเมื่อผลผลิตของผลไม้ล้นตลาด หรือรับประทานกันไม่ทัน ก็สามารถนำผลไม้มาเพิ่มมูลค่าโดยการทำเป็นผลไม้กวน ผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้การอบแห้ง ผลไม้ตากแดด เพื่อเป็นการถนอมอาหารสามารถจำหน่ายสร้างรายได้ และเก็บไว้รับประทานได้นานแรมปีเลยทีเดียว

จากผลไม้ไทย แปลงโฉมเป็นเมนูขนมไทยยอดนิยมแสนอร่อย 

ทุกฤดูกาลคนไทยนั้นอุดมสมบูรณ์ด้วยผลิตผลของผลไม้ไทย ไม่ว่าจะเป็นมะม่วง ทุเรียน เผือก มัน กล้วย ขนุน ส้ม สารพัดผลไม้มากมาย และผลไม้เหล่านี้เมื่อนำมาดัดแปลงทำเป็นเมนูขนมไทยก็มีรสชาติอร่อยถูกปากถูกใจคนไทยไม่น้อย เพราะรสชาติของผลไม้ไทยนั้นมีรสชาติอมเปรี้ยวอมหวาน เป็นรสชาติที่สามารถตัดลดความหวานของกะทิ และข้าวเหนียวได้อย่างดีทีเดียว 

ช่วงนี้ที่เป็นขวัญใจคนไทยที่สุดก็จะเป็นขนมข้าวเหนียวมูนทุเรียนน้ำกะทิ ไม่ว่าทุเรียนจะมีราคาแพงขนาดไหนคนไทยก็ยอมสู้ราคาเพราะหนึ่งปีจะได้รับประทานผลไม้ตรงตามฤดูกาลสักหนึ่งครั้ง รองลงมาก็เป็นขนมไทยเมนูของหวานง่ายๆ ทำเองยอดฮิตของฤดูร้อน ได้แก่เมนูข้าวเหนียวมูนราดกะทิมะม่วง เป็นเมนูที่รับประทานแล้วชื่นอกชื่นใจคลายร้อนได้มากเลยทีเดียว อีกทั้งมีวิธีทำขนมชนิดนี้ง่ายอย่างมาก เรียกได้ว่าทุกฤดูกาลช่วงหน้าร้อน ใครๆ ก็ต่างนิยมรับประทานข้าวเหนียวราดกะทิมะม่วงสุกกันทั้งประเทศเลยก็ว่าได้

ผลไม้ล้นตลาดไม่ต้องกังวล นำมาดัดแปลงทำเมนูขนมไทยได้มากมาย 

ผลไม้ไทยนั้นมีรสชาติที่อร่อย และประเทศไทยในแต่ละปีก็มีผลผลิตของผลไม้ที่หลากหลายมากมาย ทั้งผลไม้เมืองร้อน ผลไม้เมืองหนาว รับประทานเปล่าๆก็อร่อย นำมาทำเป็นขนมไทยก็ติดอกติดใจกันทั้งบ้านทั้งเมืองนำมาทำเมนูขนมหวานไทยโบราณก็อร่อยเป็นที่ถูกใจคนไทยทุกเพศทุกวัย

ประโยชน์มากกว่านั้นคือสามารถนำมาแปลรูปในรูปแบบของการถนอมอาหารได้มากมาย มะม่วงดิบสามารถนำมาดองเค็ม เป็นมะม่วงดองแช่อิ่มได้ มะม่วงสุกสามารถนำมาทำกวนโดยผสมน้ำตาลลงไปเล็กน้อย กวนแล้วนำผึ่งแดดให้แห้ง ก็จะได้มะม่วงแผ่นกวนรสชาติอร่อยหวานอมเปรี้ยว มะละกอดิบก็สามารถนำมาเชื่อมแช่อิ่มคลุกน้ำตาลรับประทานเป็นของว่างไทย ง่ายๆ ไม่กล่าวถึงไม่ได้เลยนั่นก็คือ “ทุเรียน” ถือได้ว่าเป็นผลไม้ที่สามารถนำมาแปรรูปทำได้หลายอย่าง อาทิการนำมากวน โดยเพิ่มกะทิ เพิ่มน้ำตาล เพียงเท่านี้ก็ได้ทุเรียนกวนรสหอมหวานไว้เคี้ยวเพลิน ๆ อีกทั้งยังสามารถเก็บไว้รับประทานได้แรมปีไม่บูดไม่เสียเพราะเป็นการนำผลไม้มากวนเป็นการถนอมอาหาร

Categories
อาหารไทย

มาม่า เมนูคู่ครัวไทย มีติดบ้านไว้อุ่นใจเมื่อท้องหิว

https://mykitchencook.com/wp-content/uploads/2021/07/มาม่าเมนูคู่ครัวไทย.jpg

จริง ๆ แล้วคำว่ามาม่าที่คนไทยเรียกกันจนติดปากตั้งแต่อดีตนั้น ความหมายของมาม่าก็คือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั่นเอง เพราะมาม่านั้นเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างยาวนาน นานจนคนเรียกกันติดปากแทนความหมายของคำว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไปแล้ว ซึ่งในปัจจุบันแม้ว่าจะมีบะหมี่ฯออกมามากมายหลายยี่ห้อ แต่ยี้ห้อมาม่านั้นก็ยังคงเป็นหนึ่งในยี่ห้อที่คนนิยมรับประทานมากเหมือนในอดีต 

ปัจจุบันผลิตภัณฑ์มาม่านั้นมีมากมายหลายรสชาติ ซึ่งเป็นรสชาติที่ใหม่ และหลากหลายให้ลูกค้าได้เลือกรับประทาน และมาม่านั้นมีจุดแข็งอยู่ที่รสดั้งเดิม ซึ่งเป็นรสต้มยำกุ้ง เป็นรสชาติที่คนไทยนิยมรับประทานมากตั้งแต่อดีตคนก็นิยมรับประทานรสต้มยำกุ้งยาวนานมาจนถึงยุคปัจจุบัน รสต้มยำกุ้งก็ยังเป็นรสชาติที่ได้รับความนิยมเหมือนเดิมไม่เปลี่ยนแปลง อีกทั้งมาม่ารสต้มยำกุ้งสูตรดังเดิมนี้ยังสามารถนำไปดัดแปลงทพเมนูได้อีกมากมายหลายอย่างเลยทีเดียว

หลากหลายเมนูจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป มาม่า

มาม่าเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่รับประทานง่าย สะดวก เหมาะกับไลฟ์สไตล์ของชีวิตคนในสังคมปัจจุบัน หิวเมื่อไร มองซ้ายมองขวาไม่มีอาหาร ก็สามารถแกะซองมาม่า หรือมาม่าถ้วย ใส่น้ำร้อนลงไป เพียงเท่านี้ก็แก้ปัญหาความหิวได้ในระดับหนึ่งเลยทีเดียว และจะได้รับสารอาหาหารครบถ้วยเพียงเพิ่มโปรตีนจากเนื้อหมู วิตามินจากผักลงไปในเมนูมาม่าด้วย

สำหรับใครที่เป็นสาวกคนชอบรับประทานเส้น ปัจจจุบันมีกระแสของมาม่าเกาหลีที่มีรสเผ็ดนั้นฮิตติดลม เรียกได้ว่าถูกใจสาวกคนชอบรับประททานรสจัดเลยทีเดียว นอกจากนี้มาม่ายังสามารถนำไปทำเมนูได้อีกมากมาย อาทิเมนูผัดมาม่าน้ำมันหอย ยำมาม่า ก๋วยเตี่ยวใส่เส้นมาม่า มาม่าอบชีสยืด ลาซานญ่ามาม่า ลาบแซบมาม่า พล่าเส้นมาม่า มาม่าอบวุ้นเส้น ผัดซีอิ้วมาม่า มาม่าหม้อไฟ จุ่มแซ่บมาม่า ผัดมาม่ากระเทียม และอีกหลากหลายเมนูสร้างสรรค์จากเส้นมาม่า

เมนูรสแซบจากเส้นมาม่า สร้างอาชีพ สร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำ

เมนูจากเส้นมาม่านั้น สามารถนำไปดัดแปลงสร้างสรรค์ทำเป็นเมนูได้อีกมากมายหลายเมนู และมีเมนูที่คนไทยนิยมรับประทานกันอย่างมากเลยนั่นก็คือเมนูยำมาม่า โดยเมนูนี้สามารถใช้มาม่าแห้งรสอะไรก็ได้ในการทำ ไม่ว่าจะเป็นมาม่าหมูสับ มาม่ารสต้มยำกุ้ง มาม่ารสผัดฉ่า เพราะว่าต้องมีการปรุงรสเพิ่มจากเครื่องปรุงอีกหลายชนิด โดยเส้นมาม่ารสต้มยำกุ้ง รสดั้งเดิมจะเป็นรสชาติที่คนนิยมนำไปทำยำมาม่ามากที่สุด เพราะมีผงเครื่องปรุงที่มีรสชาติจัดจ้าน ซึ่งยำมาม่านี้สามารถที่จะนำไปประกอบเป็นอาชีพขายยำมาม่าเพื่อสร้างรายได้อย่างสบาย ๆ ได้เลย เพราะเป็นอาหารที่คนนิยมรับประทาน เพียงแต่เน้นการทำที่สะอาด และปรุงรสชาติน้ำยำให้อร่อยแซ่บ เพียงแค่นี้ก็สามารถสร้างรายได้จากเมนูยำสร้างรายได้เลี้ยงครอบครัวได้เป็นกอบเป็นกำแล้ว

Categories
อาหารญี่ปุ่น อาหารนานาชาติ

อาหารญี่ปุ่น ข้าวปั้นโบราณโอนิงิริ ที่คนทั่วโลกรู้จัก

https://mykitchencook.com/wp-content/uploads/2021/07/อาหารญี่ปุ่น-ข้าวปั้นโบราณโอนิงิริ-ที่คนทั่วโลกรู้จัก.jpg

ปัจจุบันอาหารญี่ปุ่นถือได้ว่าเป็นอาหารระดับโลกแล้ว เพราะทั่วทุกมุมโลกนั้นต่างให้ความยอมรับทั้งในเรื่องรสชาติความอร่อย การใส่ใจรายละเอียดในการทำ ไม่เพียงแต่คนเอเชียเท่านั้น อาหารญี่ปุ่นยังโด่งดังไปถึงชาติตะวันตก เรียกได้ว่าทุกประเทศทั่วโลกนั้นไม่มีประเทศไหนที่ไม่รู้จักอาหารญี่ปุ่น 

เมนูอาหารญี่ปุ่นขึ้นชื่ออาทิ ซูชิ ราเมน โซบะ ชาบู อูนางิ และเมนูอันดับหนึ่งขวัญใจคนทั่วโลกนั้นก็คือ ข้าวปั้นโอนิงิริ หรือข้าวปั้นสูตรโบราณขงคนญี่ปุ่น เรียกได้ว่าเมื่อนึกถึงอาหารญี่ปุ่นเมื่อไร ข้าวปั้นเป็นเมนูแรกที่จะนึกขึ้นได้ เมนูนี้เป็นเมนูที่อยู่คู่ชาวญี่ปุ่นมาอย่างยาวนานตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน สมัยอดีตคนญี่ปุ่นมักทำข้าวปั้นห่อไปรับประทานเป็นอาหารกลางวันขณะที่ต้องออกไปทำงานนอกบ้าน

วิธีการทำข้าวปั้นโบราณโอนิงิริ อาหารญี่ปุ่นยอดนิยม

ขั้นตอนในการทำข้าวปั้นอาหารญี่ปุ่นชื่อดังนั้นมีไม่กี่ขั้นตอน แต่จะไปยากที่ขั้นตอนการปั้นข้าว เริ่มแรกนั้นหุงข้าวญี่ปุ่น จากนั้นเมื่อข้าวสุกให้ตักข้าวออกมาเตรียมไว้ในถาด แล้วเตรียมปั้นข้าวในขณะที่ข้าวยังอุ่น ๆ ก่อนจะปั้นให้เตรียมล้างมือให้สะอาด จากนั้นนำเกลือป่นมาโรยที่มือนิดหน่อย การปั้นข้าวปั้นอาหารญี่ปุ่นประเภทข้าวสามารถปั้นได้ 2 แบบคือแบบสามเหลี่ยม และแบบวงกลม โดยก่อนปั้นนั้นให้ใส่ไส้ที่ชอบลงไป อาทิปลาเซลมอล ไส้เกล็ดปลาโอแห้งผสมโชยุ หรือใส้ปลาต่าง ๆ ตามที่ต้องการ 

จากนั้นทำการปั้นข้าวปั้นโดยใช้มือทั้งสองมือปั้นข้าว ควรทำเวลาในการปั้นไม่ควรปั้นช้าจนเกินไปเพราะข้าวญี่ปุ่นจะเหนียวติดมือทำให้ข้าวปั้นแฉะไม่น่ารับประทาน สำหรับคนที่ชอบสาหรายก็สามารถห่อสาหร่ายเป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นยอดฮิตที่เรียกได้ว่ามีกรรมวิธีในการปั้นแบบปราบเซียนเลยก็ว่าได้

เคล็ดลับการทำข้าวปั้นโบราณโอนิงิริให้อร่อย ปั้นออกมาสวยงามแบบฉบับต้นตำรับ

เมนูอาหารญี่ปุ่นข้าวปั้นโบราณนั้น เรียกได้ว่าไม่ว่าจะเดินไปซอกซอยไหนของญี่ปุ่น ก็จะสามารถพบเจอร้านข้าวปั้นได้ไม่ยาก เพราะเป็นอาหารที่คนนิยมรับประทานกันมาก ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ชื่อดังนั้น ทุกร้านล้วนแล้วแต่มีความละเอียด มีประสบการณ์ในการทำข้าวปั้นโบราณอย่างชำนาญ และเป็นมืออาชีพ 

สำหรับคนไทยแล้วถ้าจะทำเมนูรายการอาหารญี่ปุ่นข้าวปั้นโบราณให้อร่อย ปั้นสวยงามเหมือนต้นตำรับนั้น ก็ต้องหมั่นฝึกทำเมนูนี้ เพราะวัตถุดิบไม่เยอะ ขั้นตอนง่าย แต่ต้องอาศัยทักษะในการฝึกปั้นข้าว เคล็ดลับในการปั้นข้าวนั้นคือข้าวที่จะปั้นนั้นต้องไม่เย็น การปั้นต้องลงน้ำหนักของอุ้งมือให้พอดี ไม่หนักจนเกินไป และไม่เบาจนเกินไป ถ้าลงน้ำหนักที่อุ้งมือหนักเกินไปข้าวญี่ปุ่นจะแฉะ แต่ถ้าเบาเกินไปข้าวจะแตก และการปั้นข้าวที่ชำนาญการใช้มือสองมือที่สัมพันธ์กันจะทำให้ข้าวปั้นโบราณนิงิริรสชาติอร่อยกลมกล่อมอย่างมาก

Categories
เบเกอรี่

เบเกอรี่ เมนูอาหารเช้ายอดนิยมของคนไทย

https://mykitchencook.com/wp-content/uploads/2021/07/เบเกอรี่-เมนูอาหารเช้ายอดนิยมของคนไทย.jpg

ในแต่ละประเทศการรับประทานอาหารเช้านั้นมีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ในประเทศแถบตะวันตกจะไม่รับประทานมื้อเช้าหนัก จะดื่มแค่กาแฟ น้ำส้ม น้ำผลไม้ และตามด้วยขนมปัง หรือขนมแพนเค้กนิดหน่อย ส่วนในประเทศแถบเอเชียอาจจะรับประทานคล้าย ๆ กันบ้าง แต่ก็ยังมีความแตกต่างกันอยู่พอสมควร 

โดยเฉพาะประเทศไทย เป็นประเทศที่มีความหลากหลายทางด้านอาหารมาก มีอาหารเช้ามากมายหลายแบบให้เลือกรับประทานตามใจชอบ ทั้งอาหารแบบ อาทิน้ำเต้าหู้ โจ๊ก กาแฟ ขนมเบเกอรี่ต่าง ๆ สามารถรับประทานอาหารแบบหนัก ๆ ได้เลยในตอนเช้า อาทิ ข้าวราดแกง ข้าวมันไก่ ผัดต่าง ๆ และอาหารที่นิยมรับประทานมากในตอนเช้านั่นก็คือขนมจำพวกตระกูลเบเกอรี่

อาหารเช้าประเภทเบเกอรี่ที่ขายดีสุด ๆ ในประเทศไทย 

สำหรับคนไทยการรับประทานอาหารเช้านั้นเป็นเรื่องที่สำคัญมาก ส่วนใหญ่ไม่นิยมรับประทานสไตล์อาหารเช้า อังกฤษ ที่รับประทานอาหารในปริมาณเล็กน้อยในตอนเช้า แต่เนื่องด้วยไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตของคนไทยในปัจจุบันนั้นเร่งรีบทำแต่งาน การทำอาหารรับประทานเองในครอบครัวนั้นจึงมีให้เห็นได้น้อยมาก ส่วนใหญ่จะหาซื้อนอกบ้าน ธุรกิจของคนที่ทำอาหารขายในช่วงเช้าจึงคึกคักจึงได้รับการตอบรับจากลูกค้ามาก ในช่วงเช้าจะมีอาหารทุกประเภทจำหน่าย ใครอยากรับประทานก็หาซื้อได้เลย ใครรักสุขภาพก็มี อาหารเช้า healthy ให้เลือกตามต้องการ 

และเอาหารประเภทที่ขายดีสุด ๆ ยอดไม่เคยตกนั่นก็คือกาแฟ กับร้านเบเกอรี่ แซนวิช โดยเฉพาะร้านขนมปังไส้ต่าง ๆ โดนัท เพราะเป็นอาหารเช้าที่รับประทานง่าย พกพาสะดวก ไม่หนักท้องจนเกินไป และสามารถรับประทานคู่กับเครื่องดื่มกาแฟ เราจึงพบเห็นร้านเบเกอรี่มากมายเปิดจำหน่ายขนมเบเกอรี่ให้ลูกค้าที่ชื่นชมได้เลือกซื้อรับประทานกันอย่างเต็มที่

โดนัท เบเกอรี่แสนอร่อย เมนูอาหารเช้าสุดฮอตที่หาซื้อง่ายที่สุด 

โดนัทเป็นขนมเบเกอรี่ชนิดหนึ่งที่ไม่ได้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศไทย แต่คนไทยนั้นนิยมรับประทานมากกว่าขนมไทยเลยก็ว่าได้ โดยเฉพาะช่วงเช้าขนมโดนัทจะเป็นขนมที่หารับประทานได้ง่ายมาก คนส่วนใหญ่นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้ามีให้ซื้อทุกที่ ทั้งตลาดนัด ร้านเบเกอรี่ ร้านกาแฟ และที่ง่ายมากเลยคือสี่แยกไฟแดงจะมีคนเดินขายโดนัทบริการถึงรถ เพียงแค่ลดกระจก จ่ายเงิน ในช่วงเวลาเร่งด่วนก็สามารถมีโดนัทรับประทานรองท้องได้แล้ว อีกทั้งรถชาติยังอร่อยนุ่มละมุนเรียกได้ว่าเป็นเอกลักษณ์อาหารเช้าแบบไทยไปแล้ว ในอดีตโดนัทที่มีบริการถึงรถนี้ยังไม่แพร่หลาย ส่วนใหญ่จะมีในจังหวัดกรุงเทพฯ แต่ในปัจจุบันมีการขายโดนัทแบบนี้ทั่วทั้งประเทศไทยแล้ว เรียกได้ว่าโดนัทนั้นเป็นอาหารเช้า ง่ายๆ ประหยัด หมาะกับไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตเร่งรีบของคนไทยมากค่ะ

Categories
อาหารนานาชาติ อาหารอินเดีย

กระแสความนิยมรับประทานอาหารอินเดียในไทย

ในปัจจุบันคนไทยนั้นให้ความสนใจ และอยากที่จะเรียนรู้เรื่องราวเมนูอาหารอินเดียมากมายเลยทีเดียว อาหารอินเดียนั้นมีเมนูทั้งอาหารคาวอาหารหวานต่าง ๆ โดยเฉพาะชื่อเสียงของอาหารอินเดียที่เราได้ยินมาคือมีประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นอาหารที่กินแล้วดีต่อสุขภาพ คนไทยก็ยิ่งสนใจอาหารอินเดีย และมีคนไทยไม่น้อยนั้นเดินทางไปลิ้มรสอาหารอินเดียถึงถิ่นพี่น้องชาวอินเดีย ถึงย่านพาหุรัด เรียกได้ว่าเป็นเสน่ห์ของย่านนั้นเลยทีเดียว 

หลายคนที่ได้ไปเที่ยวย่านพาหุรัดมาแล้วบอกต่อมาว่าเดินเข้าไปแล้วให้ความรู้สึกเหมือนหลุดเข้าไปในประเทศอินเดีย ซึ่งเป็นความสวยงามทางวัฒนธรรมอย่างมากเลยทีเดียว และทำให้เราได้เรียนรู้ข้อมูลใหม่ว่าเมนูโรตีสไตล์ไทย ที่ใส่นมใส่น้ำตาล คนไทยชอบอย่างมากนั้น โรตีของคนอินเดียอีกแบบจะเป็นโรตีที่รับประทานเป็นอาหารคาว จิ้มกับแกงต่าง ๆนั่นเอง

แหล่งอาหารอินเดียในประเทศไทย 

สำหรับในประเทศไทยแล้ว ประชากรส่วนใหญ่ของประเทศไทยนั้นเป็นคนไทย ในส่วนของต่างชาติก็สามารถพบเห็นได้ทั่วไปทุกจังหวัดในประเทศไทย ทั้งคนชาติตะวันออก และตะวันตก ทำให้วัฒนธรรมอาหารของประเทศไทยเรานั้นมีความเข้มแข็ง และเป็นที่นิยมบริโภคของคนไทยมาก อาหารที่ได้รับความนิยมรองลงมาจากอาหารไทยได้แก่อาหารจากชาติตะวันตก เป็นอาหารที่แทรกซึมเข้ามาแบบไม่รู้ตัว 

และยังมีอาหารอีกประเภทหนึ่งนั่นก็คืออาหารอินเดีย เป็นอาหารที่มีเสน่ห์อย่างมาก ซึ่งคนไทยเองแม้จะมีอาหารประจำชาติที่อร่อยอยู่แล้ว แต่คนไทยในก็อยากจะเปิดประสบการณ์เรียนรู้ อยากลองชิมเมนูอาหารอินเดียจากประเทศต่าง ๆ โดยอาหารอินเดียในประเทศไทยนั้นไม่ใช่อาหารที่หารับประทานได้เลย ในกรุงเทพจะสามารถหารับประทานได้ที่ย่านพาหุรัด และอาหารอินเดีย นานา เพราะสถานที่ทั้งสองแห่งนี้เป็นสถานที่มีชาวอินเดียมาอาศัยอยู่ค่อนข้างมาก 

เอกลักษณ์ความโดดเด่นของ อาหารอินเดีย

ในสมัยก่อนนั้น คนไทยอาจยังไม่คุ้นชินกับอาหารอินเดีย แต่ในปัจจุบันในยุคที่มีสื่อมากมายเช่นนี้ สื่อมากมายนำเสนอเสน่ห์ อาหารอินเดีย รีวิวมากมาย ทำให้คนไทยนั้นหลงรัก และอยากที่ลองลิ้มชิมรสอาหารอินเดียกันอย่างมาก เพราะเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์ และมีความโดดเด่นทั้งหน้าตา และรสชาติไม่เหมือนใคร เป็นรสชาติแบบฉบับของตัวเอง โดยเฉพาะอาหารอินเดียที่มีส่วนผสมของผงการัมมาซาล่า เรียกได้ว่าเป็นเครื่องเทศพระเอก เพิ่มทั้งรสชาติอาหาร เพิ่มความหอม เป็นตัวชูรสอาหารอินเดียเลยก็ว่าได้

ประชากรของคนอินเดียส่วนใหญ่นั้นนิยมรับประทานอาหารแบบมังสวิรัติ และอาหารมังสวิรัติแบบอินเดียนั้นยังแตกยิบย่อยออกอีกหลายประเภท แต่โดยรวมอาหารมังสวิรัตินั้นจะไม่รับประทานเนื้อสัตว์ ไข่ โดยอาหารจะเน้นรับประทานผัก เครื่องเทศ ถั่วชนิดต่าง ๆ และแป้ง โดยเมนูของอาหารอินเดียนั้นจะเน้นอาหารเพื่อสุขภาพ โดยการรับประทานนั้น จะมีส่วนของแป้งโรตีที่ทำจากแป้ง รับประทานคู่กับแกงต่าง ๆ ส่วนใหญ่จะเป็นแกงถั่ว ที่ใส่เครื่องเทศหลายชนิด และจะมีแกงมากมายชนิดในการรับประทานกับแป้งโรตี เสมือนอาหารอินเดีย บุฟเฟ่ต์ เลยก็ว่าได้ เพราะเยอะจนเลือกรับประทานไม่ถูกเลย

Categories
ขนมไทย

ใบตอง ใบเตย สองวัตถุดิบสำคัญในการทำขนมไทยหลายชนิด

https://mykitchencook.com/wp-content/uploads/2021/07/ใบตอง-ใบเตย-สองวัตถุดิบสำคัญในการทำขนมไทยหลายชนิด.jpg

ขนมไทยนั้นมีการบรรจุหีบห่อหลายรูปแบบ มีทั้งแบบที่สามารถใส่ภาชนะปกติ และมีทั้งแบบที่ต้องห่อด้วยวัสดุต่างๆ โดยส่วนใหญ่ที่เราคุ้นตานั่นก็คือการใช้วัตถุดิบใบเตย ใบตอง ซึ่งเป็นวัตถุดิบธรรมชาติในการใส่ขนมไทย การห่อขนมด้วยวัตถุดิบจากธรรมชาตินั้นมีข้อดีมากมาย ทั้งมีผลดีต่อสุขภาพ ลดการสัมผัสกับพลาสติกโดยตรง ขนมมีกลิ่นหอมละมุนแบบธรรมชาติ และให้ความรู้สึกถึงอรรถรสในการรับประทานขนมไทยอย่างแท้จริง 

แต่ในปัจจุบัน การหาวัสดุจากธรรมชาติอย่างใบเตย ใบตองนั้นมาใช้เป็นส่วนประกอบ หรือวัตถุดิบในการทำขนมนั้นค่อนข้างมีความยากพอสมควร เพราะเป็นวัตถุดิบที่ไม่ได้มีทุกพื้นที่ ในพื้นที่ต่างจังหวัดจะค่อนข้างหาได้ง่ายกว่าในพื้นที่ในกรุงเทพฯ ถึงหาได้แต่ก็พบว่ามีราคาสูงพอสมควร

วิธีการเลือก การเตรียมใบตอง (ใบกล้วย) สำหรับเป็นวัตถุดิบห่อขนมไทย

ใบตอง หรือใบกล้วยนั้นเป็นวัตถุดิบที่เป็นส่วนประกอบนำมาเป็นวัตถุดิบในการห่อขนมไทยหลายชนิด แต่ก่อนที่เราจะลงมือทำขนมไทยด้วยวิธีทำขนม จากใบตอง และห่อด้วยใบตองนั้น เราต้องแยกประเภทของใบตองว่าชนิดไหนที่สามารถนำมาห่อขนมได้ ชนิดไหนไม่เหมาะกับการนำมามาห่อขนม

สำหรับใบตองนั้นส่วนใหญ่เรามักจะนำมาเป็นวัตถุดิบสำหรับห่อขนม ทำเป็นกระทง นำมารองขนม ตกแต่งขนมของว่างไทย ง่ายๆ ใบตองที่มีคุณสมบัติเหมาะสมนำมาห่อขนมได้นั้นต้องเป็นใบกล้วยน้ำว้า และใบกล้วยตานี เพราะมีความหอม และมีลักษณะของผิวใบค่อนข้างแข็งแรงไม่แตกง่าย ก่อนนำมาห่อขนมนั้นควรใช้ผ้าชุบน้ำพอหมาดเช็ดทำความสะอาด จากนั้นผึ่งใบกล้วยให้สัมผัสแสง สัมผัสอากาศนิดหน่อย เพื่อเพิ่มความเหนียวให้ใบตองอีกระดับหนึ่ง

วิธีการเลือกใบเตยที่ถูกต้องที่ใช้สำหรับทำ และห่อขนมไทย

ในส่วนของใบเตยนั้น เป็นวัตถุดิบธรรมชาติที่สารพัดประโยชน์อย่างมาก ใช้เป็นทั้งส่วนประกอบเพิ่มความหอมให้ขนมไทยหลายชนิด อีกทั้งยังสามารถนำมาห่อเมนูขนมหวานไทยโบราณได้อีกมากมาย อาทิ ใช้ห่อตะโก้เผือกเป็นต้น ก่อนที่จะนำใบเตยมาใช้นั้น ต้องแยกประเภทของใบเตยให้ออก เพราะใบเตยไม่ได้มีประเภทเดียว ใบเตยมี 2 ชนิด 

ชนิดแรก เป็นใบเตยหนู มีสีเขียวเข้ม เป็นใบเตยเพศผู้มีกลิ่นไม่หอม แต่จะเป็นกลิ่นเหม็นเขียว ใบเตยชนิดนี้ไม่สามารถนำมาทำขนม หรือห่อขนมได้ ใบเตยชนิดที่ 2 เป็นใบเตยเพศเมีย มีสีเขียวนวล เมื่อขยี้จะมีกลิ่นหอมมาก ถ้าไม่สามารถดูแล้วแยกแยะด้วยตาเปล่าได้ ให้ใช้วิธีการฉีกใบเตยแล้วดมกลิ่นดูจะเป็นวิธีที่แม่นยำที่สุด ถ้าไม่ใส่ใจในการเลือกใช้ใบเตยจะส่งผลให้ขนมนั้นเสียรสชาติจนไม่สามารถรับประทานได้เลย เรียกได้ว่าต้องใส่ใจในขั้นตอนการเลือกเพราะจะช่วยเพิ่มเสน่ห์ทั้งรสชาติ และความหอมให้เมนูของหวานง่ายๆ ทำเอง กลายเป็นเมนูที่เลอค่าน่ารับประทานอย่างมาก