เดือน: พฤศจิกายน 2022

ใครที่สนใจเมนูอาหารใหม่ ๆ อยู่เสมอ แล้วมองหาอาหารนานาชาติ ก็น่าจะพอคุ้นเคยกับเจ้าเมนู ข้าวผัดสเปนซีฟู้ด กันอยู่บ้าง ด้วยเป็นเมนูอาหารขึ้นชื่อขั้นสุด เห็นน้องคนนี้บนหน้าเมนู หรือเห็นโต๊ะไหนสั่งก็ต้องสนใจกันอย่างแน่นอน เพราะหน้าตายั่วใจไม่ไหว ทั้งสีสันที่ดูจัดจ้าน กับอาหารทะเลเรียงรายเต็มกระทะ บอกเลยว่าอดใจไม่ไหวอยากสั่งมาลองแน่นอน วันนี้เราจึงจะพาทุกคนไปดูเรื่องราวของเมนูข้าวผัดสเปนซีฟู้ดพร้อมแชร์วิธีการทำให้ด้วย เชฟคนไหนอยากได้เมนูใหม่ ๆ มาลองทำต้องลองเลยจ้า บอกเลยว่าไม่ผิดหวังแน่นอน 

พาส่องประวัติของ PAELLA หรือ ข้าวผัดสเปนซีฟู้ด เมนูอาหารยอดนิยมที่ใครไปสเปนก็ต้องลองชิม

จริง ๆ แล้วเมนูปาเอญ่าหรือข้าวผัดสเปนซีฟู้ด ที่เราเรียก ๆ กันนี้ ไม่ใช้เมนูข้าวผัดแต่อย่างใด เพราะปาเอญ่าเป็นเมนูข้าวอบต่างหาก ข้าวผัดสเปนซีฟู้ด ประวัติ มีมานานมากแล้ว โดยมีการบอกเล่ากันมาว่าเจ้าข้าวผัดสเปนเป็นอาหารที่นิยมในหมู่ชาวไรชาวนาในเมืองวาเลนเซีย ทำโดยการนำข้าวมาตั้งไฟ ใส่เนื้อสัตว์ เครื่องเทศที่หาจากแถวนั้นได้ง่าย ๆ ลงไป เป็นเมนูที่รวดเร็วแบบไม่เปลืองเวลา ทำเสร็จก็สามารถทานกันในกระทะได้เลยไม่ต้องหาจานอะไรให้ลำบาก ทำให้เมนูกลายเป็นเมนูที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในสเปน จนหลายคนยกให้เป็นเมนูประจำชาติเลย

ซึ่งเราของบอกว่าเจ้าข้าวผัดสเปน ซีฟู้ด รีวิว เขาแน่นหนาจริง ๆ เห็นได้ชัดเลยว่าเป็นเมนูที่มีคนสนใจกันเยอะสุด ใครที่ยังไม่เคยลอง เราก็อยากแนะนำว่าต้องลองเลยจ้า เป็นเมนู MUST TRY ที่ต้องลองให้ได้สักครั้งหนึ่งในชีวิต ถ้าได้แวะไปสเปนก็ควรไปลองแบบต้นตำรับ แต่ถ้ายังไม่มีโอกาสไปก็หาลอง หาทำกันเองก่อน

HOWTO รังสรรค์ ปาเอญ่า วิธีทำ ง่าย ๆ แต่อร่อยเกินต้าน มือใหม่ก็ลงครัวเองได้ ถ้าไม่เชื่อต้องพิสูจน์

สำหรับใครที่รอวิธีการทำ ข้าวผัดสเปน ซีฟู้ด อยู่ ตอนนี้ถึงเวลาของคุณแล้ว ตามไปดูกันเลยว่า ข้าวผัดสเปน อาหารนานาชาติเมนูนี้จะทำอย่างไร

วัตถุดิบ

1. ข้าวปาเอญ่า
2. น้ำสต็อก
3. อาหารทะเล
4. น้ำมันมะกอก
5. เกลือ
6. พริกไทย
7. มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า
8. หัวหอม
9. กระเทียบสับละเอียด
10. หญ้าฝรั่น
11. ผักชีฝรั่งสับหยาบ
12. โหระพาสับหยาบ
13. พริกแดง

วิธีทำ

• ตั้งไฟ ใส่น้ำมันมะกอก ใส่อาหารทะเล พริกแดง โหระพา ผักชีฝรั่ง และลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วนำมาพักไว้
• ตั้งไฟใส่น้ำมันมะกอก ใส่มะเขือเทศ และหัวหอมลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่หญ้าฝรั่น โรยเกลือเล็กน้อย เติมน้ำสต็อก เร่งไฟ แล้วต้มทุกอย่างไว้ประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ข้าวปาเอญ่าลงไป พอข้าวเริ่มเดือดให้เบาไฟ

• นำส่วนผสมที่เราผัดไว้ตอนแรกมาผัดเข้าให้กับข้าว หลังจากนั้นก็ปิดไฟ ตกแต่งหน้าตาให้สวยงามตามความชอบ โรยหน้าด้วยพริกไทยเล็กน้อย เท่านี้ ข้าวผัดสเปนซีฟู้ดง่ายๆ ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

อ่านบทความอื่นๆ:

• อาหารจานเดียว อาหารยอดฮิตจานด่วนของคนไทย

สนับสนุนโดย:

https://midwestrailplan.org/ เว็บพนันมาแรง

คิมบับ หรือเมนูข้าวปั้นสไตล์กาหลี เป็นเมนูอาหารสุดเบสิคที่ไม่ว่าร้านอาหารเกาหลีร้านไหนก็ต้องมีให้สั่ง ด้วยไส้ที่มีหลากหลาย บวกข้าวนุ่ม ๆ ละมุนลิ้น ห่อสาหร่ายเกาหลี ทำให้ทานได้ง่าย ไม่มีเบื่อ ที่สำคัญทานคู่กับอะไรก็อร่อยอยู่ท้อง สาวกสายเกาหลี เกาใจชาวไทย ก็ต้องติดใจในรสชาติความอร่อยแบบเรียบง่ายเป็นธรรมดา ในบทความนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักที่มาของเมนูแสนอร่อย พร้อมกับวิธีการทำที่มือใหม่ไม่มีประสบการณ์การเข้าครัวก็สามารถทำตามได้ง่าย ๆ

ทำความรู้จัก คิมบับ (Kimbap) เมนูข้าวปั้นห่อสาหร่ายสไตล์เกาหลี หลากหลายรสชาติที่ไม่ควรพลาดต้องลองเอง

คิมบับหรือข้าวปั้นเกาหลี เป็นอีกหนึ่งเมนูตอบโจทย์สำหรับคนที่ชื่นชอบและหลงใหลไปกับรสชาติและวัฒนธรรม อาหารเกาหลี ได้เป็นอย่างดี แม้จะมีหน้าตาคล้าย California Roll ของญี่ปุ่น แต่เรื่องของรสชาติจะมีความโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร ตัวไส้มีให้เลือกหลากหลาย เปลี่ยนไปได้ตามความชอบของแต่ละคน เน้นเป็นวัตถุดิบที่ปรุงสุกแล้วอย่าง ทูน่า เนื้อหมูบาบีคิว เนื้อวัว ไข่ทอด รวมถึงพวกผัดผักที่ตัดเป็นเส้น ๆ ช่วยให้ห่อได้ง่าย ตัวข้าวหอมกลิ่นน้ำมันงา เข้ากันอย่างลงตัว

แบ่งปันวิธีการทำเมนูข้าวปั้นแสนง่าย คิมบับ สูตรคลาสสิค ทำตามได้ไม่ยาก อร่อยฟิน อิ่มเต็มคำได้ที่บ้าน

คิมบับเป็นเมนูที่ไม่มีสูตรการทำตายตัว เพราะการ ทําคิมบับ นั้นมักขึ้นอยู่กับความชื่นชอบส่วนบุคคล ที่จะออกแบบรสชาติสุดโปรดออกมายังไง ซึ่งแน่นอนว่าคุณสามารถเลือกวัตถุดิบได้ตามต้องการ ส่วนในสูตรที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ เป็นเพียงตัวอย่างตั้งต้นของรสชาติความอร่อย ที่สามารถนำไปปรับปรุงเป็นสูตรของตัวเองได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบในการทำ

– ฟักทอง 1 ซีก

– แครอท 1/2 หัว

– แฮม 4 แผ่น

– ปูอัด 6 ชิ้น

– ผักโขม 1 แพ็ค

– ข้าวหอมมะลิ/ข้าวญี่ปุ่น 1 ถ้วยพูน

– น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ

– สาหร่าย 2 แผ่น

– เกลือ 1- 2 ช้อนชา 

วิธีทําคิมบับเกาหลี

– เริ่มต้นขั้นตอนแรกด้วยกรนำผักทั้งหมดมาผัดให้สุกพอประมาณ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยให้มีรสชาติ แล้วตักขึ้นพักไว้

– นำแฮมและปูอัดลงไปทอดในกระทะพอให้สุก แล้วตักขึ้นมาพักไว้เช่นกัน

– ปรุงรสของข้าวปั้นด้วยน้ำมันงา งาขาว และเกลือ แล้วทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้

– ขั้นตอนต่อไปจะเป็นการห่อข้าวปั้น โดยนำสาหร่ายมาวางบนเสื่อห่อซูชิ แล้วตกข้าวที่พักไว้เกลี่ยให้ทั่วแผ่นสาหร่ายตามด้วยการวางเครื่องที่ผัดเตรียมไว้ทั้งหมดลงไป จากนั้นทำการม้วน แล้วใช้มีดหั่นให้พอดีคำ

อ่านบทความอื่นๆ:

• เมนูอาหารซุปกิมจิ เมนูยอดฮิตที่สาวกเกาหลีพลาดไม่ได้

สนับสนุนโดย:

https://sa-game.bet sagame พนันออนไลน์

เป็นอีกหนึ่งอาหารลาวสุดอร่อยของเมืองหลวงพระบางเลยทีเดียวกับเมนูดังอย่าง สลัดหลวงพระบาง (LUANG PRABANG SALAD) ที่มาพร้อมกับรสชาติกลาง ๆ ซึ่งถูกปากทั้งคนตะวันตกและคนตะวันออกเลยทีเดียว โดยส่วนประกอบหลักหลักที่สำคัญของเมนูนี้ก็คือ ผักน้ำ ผักที่ขึ้นเองตามธรรมชาติริมธารน้ำไหล ที่ให้รสชาติดีเลยทีเดียวเมื่อคลุกเข้ากับน้ำสลัดใสสูตรหลวงพระบาง ที่โรยด้วยกระเทียมเจียวและถั่วลิสงคั่ว ซึ่งต้องบอกเลยว่าเรียกน้ำลายให้ดีมาก ๆ แถมรสชาติยังติดปากติดใจจนต้องหาสูตรอาหารกลับมาทำกินเองที่บ้านอีกด้วย และสำหรับใครที่ยังไม่เคยทานสลัดเมนูนี้ไม่ต้องกังวลใจเลยเพราะทำได้ง่าย ๆ จากครัวในบ้านนี่แหละ

สลัดหลวงพระบาง (Luang prabang salad) อาหารลาวอร่อย ๆ ที่ทำได้เองง่าย ๆ จากครัวในบ้าน

สำหรับเมนูอาหารลาวที่ขึ้นชื่อในรสชาติที่อร่อยและเป็นที่กล่าวกันในหมู่นักท่องเที่ยวมาก ๆ อย่าง สลัดหลวงพระบาง (LUANG PRABANG SALAD) นี้ ต้องบอกเลยว่าหากใครที่ไม่ได้เดินทางไปชิมเมนูต้นฉบับจริงก็สามารถทำทานเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านได้เลย เพราะวัตถุดิบและเครื่องปรุงไม่ได้หากยากแถมน้ำสลัดยังทำได้ง่าย ๆ ได้รสตามปากของเราอีกด้วย ว่าแล้วดูส่วนผสมและวิธีทำการเลย 

วัตถุดิบ

1. ผักน้ำ หรือ ผักกาดแก้ว
2. มันแกว
3. แตงกวา
4. มะเขือเทศ
5. ไข่ต้ม
6. ผักกาดหอม
7. หมูสับที่ลวกสุกแล้ว
8. ถั่วลิสงคั่ว
9. กระเทียมเจียว หอมแดงเจียว

ส่วนผสมน้ำสลัด

1. น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
3. ไข่แดงต้มสุก 2 ฟอง
4. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมะนาวเขียว 4 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำน้ำสลัด

1. ตั้งน้ำร้อนพอเดือด ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้ละลาย ยกลงพักไว้ 
2. บี้ไข่แดงให้ละเอียดแล้วนำไปผสมกับน้ำเชื่อมที่ได้จากข้อ 1 
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาวเขียว ปรับรสตามชอบ

วิธีปรุงรสสลัด 

1. นำผักที่เตรียมไว้ คือ ผักน้ำ ผักกาดแก้ว ผักกาดหอม จัดใส่จาน ตามด้วยมะเขือเทศและแตงกวา เรียงด้วยไข่พร้อมหมูสับลวก
2. โรยหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว และถั่วลิสงคั่ว 
3. ราดด้วยน้ำสลัดที่ผสมไว้ คลุกและรับประทานได้เลย 

เคล็ดลับความอร่อย 

สำหรับใครที่ชื่อชอบสลัดน้ำข้นเราแนะนำว่าบดถั่วลิสงให้ละเอียดแล้วนำไปผสมกับน้ำสลัดดูนะ รับรองรองความมันอร่อยของถั่วลิสงคั่วเพิ่มรสชาติของสลัดในอีกแบบได้ดีเลยทีเดียว

เพียงเท่านี้เราก็ได้อิ่มอร่อยกับสลัดหลวงพระบาง (LUANG PRABANG SALAD) อาหารลาวขึ้นชื่อของเมืองหลวงพระบาง สปป.ลาวแล้ว แถมยังได้รสน้ำสลัดที่ปรุงได้ถูกปากเราอีกด้วย ซึ่งต้องบอกเลยว่าสลัดสูตรนี้ให้รสเปรี้ยวอมหวานและมันอร่อยปากเลยทีเดียว แถมผักและสมุนไพรในจานยังให้ประโยชน์ต่อร่างกายมาก ๆ อีกด้วย

สูตรเด็ดความอร่อยที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

เห็นไหมว่าสลัดขึ้นชื่อของเมืองหลวงพระบางที่จัดเป็นเมนูอาหารลาวรสเด็ดของเพื่อนบ้านเราทำได้ไม่ยากเลย แถมยังให้รสชาติที่อร่อยตรงกับจริตการทานของเราได้ดีอีกด้วย ซึ่งจุดเด่นของสลัดหลวงพระบางที่น่าจะเป็นเสน่ห์ของเมนูนี้อย่างเห็นได้ชัดก็น่าจะเป็นส่วนของการผสมเครื่องปรุงที่เป็นสมุนไพรเข้าไปในตัวอาหารอย่าง กระเทียมเจียว ถั่วลิสงคั่ว ซึ่งตรงจุดนี้มันสามารถเพิ่มรสชาติความหอม มันให้กับอาหารได้มากเลยนั่นเองเมื่อมันผสมคลุกเคล้ากับน้ำสลัดเปรี้ยวอมหวาน และที่แน่ ๆ สำหรับเมนูสุขภาพจานนี้ยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพคนทานมาก ๆ อีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นคุณประโยชน์จากผัก โปรตีนจากไข่ คุณค่าอาหารจากเนื้อสัตว์ เป็นต้น แถมงานนี้สามารถพลิกแพลงเพิ่มเครื่องเคียงหรือเปลี่ยนเนื้อหมูสับเป็นกุ้งหรืออื่น ๆ ได้ตามใจชอบได้อีกด้วย เอาเป็นว่าทานก็อร่อย ลงมือทำก็สนุก 

สรุป

สำหรับใครที่อยากเปลี่ยนเมนูสลัดธรรมดา ๆ ที่คุ้นเคยบ้าง ลองลงครัวแล้วเอาสูตรอาหารลาวขึ้นชื่ออย่าง สลัดหลวงพระบาง (LUANG PRABANG SALAD) ไปโชว์ฝีมือดูสิ ไม่แน่อาจติดใจสูตรอาหารอร่อย ๆ ที่มาพร้อมกับคุณประโยชน์นี้เลยก็เป็นได้ 

อ่านบทความอื่นๆ:

• ยำสลัดใบชา อาหารพม่าแบบคลีน

สนับสนุนโดย:

https://sa-game.bet เว็บบาคาร่าออนไลน์

ลาบ จัดเป็นเมนู อาหารลาว ที่มีชื่อเสียงเมนูหนึ่งเลยทีเดียว ซึ่งเราจะพบเห็นได้บ่อยที่สุดในงานเทศกาลมงคลหรือเนื่องในโอกาศพิเศษต่าง ๆ อย่างเช่น ขึ้นบ้านใหม่ วันปีใหม่ หรือการพบปะญาติมิตรที่ห่างหายกันไปนาน นั่นเป็นเพราะชื่อที่เป็นมงคลของเมนูอาหารชนิดนี้ตามความเชื่อของคนลาวและคนไทยนั่นเอง และ ลาบขม ก็จัดเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารยอดนิยมของคนลาวและคนไทยทางภาคเหนือที่นอกจากรสเครื่องเทสที่ผสมในเนื้อลาบแล้ว ความขมที่ปรุงรสด้วยการใส่ขี้เพี้ย หรือ ขี้อ่อน ๆ ที่อยู่ในลำไส้ หรือจากน้ำดี จากกระเพาะอาหารของวัว ควาย ก็ถือว่าเป็นอีกหนึ่งความอร่อยที่ได้รับความนิยมกันในหมู่ผู้ชายด้วย

ลาบขม อาหารลาว แซบ ๆ วิธีทำและสูตรลับความอร่อย

โดยทั่วไปแล้ว ลาบขม เป็นอาหารลาว – ไทย ที่นิยมรับประทานกันเป็นกลุ่ม และถูกจัดว่าเป็นหนึ่งในอาหารมงคลสำหรับเทศกาลสำคัญมาแต่ช้านาน ซึ่งมักจะทานรวมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เป็นต้น ซึ่งสำหรับเมนูอาหารชนิดนี้ก็ทำได้ไม่ยากเลยอีกด้วย ว่าแล้วเราไปดูวิธีทำและสูตรเด็ดเพิ่มความอร่อยกันเลย

วัตถุดิบและส่วนผสมสำหรับ ลาบขม 

1. เนื้อวัวสด ประมาณ 1 กิโลกรัม (เนื้อวัวให้แล่เอาพังผืดออก)
2. เครื่องในวัว มี ตับ ผ้าขี้ริ้ว ดอกจอก ไส้อ่อน รวมกัน ประมาณ ½ กิโลกรัม
3. เพี้ยหรือขี้เพี้ย ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือป่น 2 ช้อนชา
5. พริกคั่วป่น 2 ช้อนชา หรือใช้น้ำพริกลาบสำเร็จก็ได้
6. ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
7. มะนาว 2 ลูก
8. น้ำดี 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
10.  ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง และ ต้นหอมซอย พอประมาณ
11. เครื่องเคียงจำพวกผักสด มะเขือเปาะ กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ยอดมะกอกอ่อน ยอดมะยมอ่อน พริกดอง เม็ดข่าดอง เป็นต้น

วิธีทำลาบขม 

1. ล้างเนื้อวัวหรือควายให้สะอาด แล้วนำมาสับให้ละเอียด พักเตรียมไว้ในชาม
2. ล้างเครื่องในให้สะอาดแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด เติมเกลือเล็กน้อย พอสุกได้ที่และน้ำเริ่มงวดลงใส่น้ำปลาร้าลงไป ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที 
3. หั่นเครื่องในที่ต้มสุกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ พอคำ พักไว้ในชาม
4. สับข่าให้ละเอียดเตรียมไว้
5. นำส่วนผสมเครื่องในหั่น ข่าสับ คลุกลงไปบนเนื้อสับที่พักเตรียมไว้ เติมพริมป่นหรือน้ำพริกลาบ น้ำปลา น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้า เพิ่มรสขมด้วยน้ำดีและ เพี้ย คนให้เข้ากันอีกรอบ ชิมและปรุงรสเพิ่มตามชอบ
6. ตักใส่จานโรยในสะระแหน่ ต้นหอมและผักชีซอย เสริฟพร้อมเครื่องเคียงผักสด และข้าวเหนียว 

เรียบร้อยกับลาบขมดิบพร้อมเสริฟ ซึ่งหากใครที่ไม่ต้องการกินเนื้อดิบ ๆ ก็สามารถนำลาบขมดิบไปคั่วกับน้ำต้มเครื่องในก็จะได้ ลาบขมคั่วสุก ที่ทานได้อร่อยเช่นกันแถมยังปลอดภัยทางโภชนาการอีกด้วย 

คุณค่าทางโภชนาการ กับวิถีบ้าน ๆ แบบคนลาว-ไทย

สำหรับเมนูอาหารลาวแบบดิบ ๆ อย่างลาบขมข้างต้นนั้น สำหรับใครหลาย ๆ คนอาจให้ข้อสังเกตในเรื่องของโภชนาการและดูเป็นเรื่องที่แปลกอยู่ แต่สำหรับวิถีความเป็นอยู่แบบพื้นถิ่นกลับแสดงให้เห็นว่าเมนูอาหารชนิดนี้อยู่คู่กับวิถีชีวิตของคนลาวและคนไทยมาเนินนานนับแต่อดีตแถมยังได้รับความนิยมเรื่อยมาจนกระทั่งปัจจุบันเราก็ยังเห็นคนรุ่นใหม่ให้ความนิยมทานอยู่อีกด้วย แต่เพื่อสุขภาพแล้วก็อาจต้องระวังในเรื่องของการทานของดิบ ๆ อยู่สักหน่อยนั่นเอง ทั้งนี้หากมองในเรื่องคุณค่าทางโภชนการแล้ว ลาบขมคั่วสุก ให้คุณค่าทางอาหารได้อย่างดีไม่ว่าจะเป็นแหล่งโปรตีนจากเนื้อสัตว์ที่มีกรดอมิโนที่จะเป็นต่อร่างกายมนุษย์นั่นเอง

สรุป

ลาบขม ยังคงเป็นเมนูอาหารลาวยอดนิยมสำหรับคนลาวและคนไทยซึ่งพบเจอได้บ่อยครั้งตามโอกาสและเทศกาลสำคัญ ๆ หรือตามร้านอาหารต่าง ๆ ที่สามารถสั่งมารับประทานได้ สำหรับใครที่ไม่ได้ปรุงหรือเข้าครัวเองอาจต้องระวังสักนิดสำหรับเมนูลาบแบบดิบ ๆ ที่อาจปนเปื้อนเชื้อโรคและส่งผลต่อสุขภาพได้ ดังนั้น แนะนำให้หันมาบริโภคแบบสุก ๆ ดีกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายที่อาจได้รับไม่ว่าจะเป็นพวกเชื้อโรคต่าง ๆ หรือแม้กระทั้งพยาธิที่อาจติดมาจากเนื้อดิบนั้น ๆ 

อ่านบทความอื่นๆ:

• ซุปไก่ ของดีประจำชาติลาว

สนับสนุนโดย:

https://sa-game.bet เว็บพนันและคาสิโนออนไลน์ชั้นเลิศ

ถ้าพูดถึงเมนู อาหารลาว เด่น ๆ ที่นอกเหนือจากส้มตำหรือตำบักหุ่งแล้วละก็ ลาบ จัดเป็นเมนูเด็ด ๆ ที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งคนลาวและนักท่องเที่ยวต่างชาติ และสำหรับใครที่ได้เดินทางไปยังเมืองหลวงน้ำทามาแล้วล่ะก็ น่าจะประทับใจกับเมนูลาบหมูหลวงน้ำทารสอร่อยที่มาพร้อมกับผักคลุกเข้าไปกับลาบอย่างปลีกล้วยที่ให้รสชาติแปลกใหม่และอร่อยติดลิ้นแน่นอน ซึ่งวันนี้เราเก็บเอาสูตรอร่อย ๆ นี้มาฝากกันด้วย เผื่อใครอยากลงครัวโชว์ฝีมือให้หายคิดถึงเมนูต้นฉบับในมื้ออาหารพิเศษ ๆ กัน

ลาบหมูหลวงน้ำทา อาหารลาว นัว ๆ สูตรแซบแบบคนลาว

สำหรับลาบหมูอาหารลาวพื้นถิ่นหลวงน้ำทาตำรับนี้ ดูเผิน ๆ แล้วอาจคล้ายกับลาบอีสานของไทย แต่ก็ยังมีข้อแตกต่างกันอยู่เล็กน้อยโดยลาบอีสานของไทยมักจะปรุงรสเค็มด้วยน้ำปลาและไม่ใส่ผักอย่างปลีกล้วยคลุกลงไปกับลาบ แต่ทว่าในส่วนของลาบหมูหลวงน้ำทาจะปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าและคลุกปลีกล้วยซอยลงไปในลาบด้วยนั้นเอง ฟังดูแล้วน่าสนุกใช่ใหม งั้นเรามาลงครัวทำลาบลาวสูตรหลวงน้ำทางกันเลย

วัตถุดิบและส่วนผสมสำหรับทำลาบหมูหลวงน้ำทา

1. หมูสับละเอียด (เลือกหมูที่ไม่ติดมัน)
2. กระเทียม
3. ปลีกล้วย
4. หอมแดง
5. ข่า
6. ผักไผ่
7. ต้นหอมซอย
8. สาระแหน่
9. พริกขี้หนู
10. พริกป่น
11. น้ำปลาร้า
12. มะนาว
13. ข้าวคั่ว

วิธีทำลาบหมูหลวงน้ำทา 

1. นำส่วนผสมเครื่องลาบ กระเทียม หอมแดง ข่า ผักไผ่ ต้นหอมซอย สาระแหน่ พริกขี้หนู มาซอยให้ละเอียด ใส่ชามพักไว้
2. นำปลาร้าไปต้มไฟอ่อนจนเนื้อปลาร้ายุ่ยเป็นน้ำปลาร้า ยกลงแล้วพักไว้ 
3. ล้างปลีกล้วยให้สะอาดแล้วนำมาแช่น้ำไว้ (ขั้นตอนนี้ถ้ายังไม่ได้นำมาคลุกเคล้าอย่าพึ่งยกปลีกล้วยออกจากน้ำเพราะจะทำให้ปลีกล้วยซีดคล้ำไม่น่ารับประทานได้)
4. ตั้งกระทะน้ำมันไฟปานกลางพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดกับน้ำมันให้พอหอม จากนั้นนำหมูสับลงไปรวนให้สุก แล้วตักลงชามคลุกลาบ พักทิ้งไว้ให้เย็นลงสักเล็กน้อย 
5. พอหมูเริ่มอุ่น ๆ ใส่เครื่องลาบที่สับเตรียมไว้ในข้อ 1 ลงไป ตามด้วยพริกป่น ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ
6. จากนั้นตักปลีกล้วยซอยออกจากน้ำ สะเด็ดน้ำให้แห้งแล้วนำไปคลุกกับลาบหมูข้างต้น ชิมรสปรับเพิ่มเครื่องปรุงตามชอบอีกครั้ง 

เพียงเท่านี้เราก็ได้ลาบหมูสูตรเด็ดจากเมืองหลวงน้ำทา ใส่จานพร้อมเสริฟกับข้าวเหนียวร้อน ๆ และเครื่องเคียงจำพวกผักสดพร้อมทานได้เลยในมื้ออาหารสุดพิเศษ แถมความอร่อยของเมนูอาหารลาวสูตรนี้ยังมาพร้อมกับคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อร่างกายมาก ๆ อีกด้วย 

เคล็ดลับความอร่อยของ อาหารลาว เมนูนี้

เพิ่มรสละมุนลิ้นให้มากขึ้น ลองเอาเนื้อหมูบดและตับหมู คลุกเคล้าในน้ำมะขามเปียกดูสิ เพียงเท่านี้ก็จะได้เนื้อหมูและตับหมูที่นิ่มขึ้น เวลานำไปทำลาบหมูจะให้รสละมุนลิ้นไม่แข็งกระด้าง ทำให้อร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย

คุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ

แน่นอนว่าอาหารลาวส่วนใหญ่ที่เราเห็นมักจะมาพร้อมกับเครื่องเคียงจำพวกผักสดที่ดีต่อสุขภาพ ตลอดจนเครื่องปรุง เครื่องเทศ และส่วนผสมของอาหารก็มากด้วยสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก ๆ อีกด้วย และในเมนูอร่อยอย่างลาบหมูหลวงน้ำทาก็เช่นกัน ที่นอกจากโปรตีนจากเนื้อหมูแล้ว ปลีกล้วยยังให้ธาตุเหล็กสูง ช่วยบำรุงเลือดและช่วยลดการอักเสบของร่างกายได้อีกด้วย นี่ยังมารวมสมุนไพรต่าง ๆ ที่อยู่ในเครื่องปรุงลาบอย่าง กระเทียม ปลีกล้วย หอมแดง ข่า ผักไผ่ ต้นหอมซอย สาระแหน่ พริกขี้หนู ซึ่งแต่ละสมุนไพรให้คุณประโยชน์ต่อร่างกายและดีต่อสุขภาพคนทานมาก ๆ เช่นกัน 

สรุป

ใครที่เคยลิ้มลองเมนูอาหารลาวอย่างลาบหมูหลวงน้ำทามาแล้วและเกิดติดใจอยากลองทำเองบ้าง ขั้นตอนและวิธีทำอาหารด้านบนไม่ยากแน่นอนในการสร้างสรรค์เมนูอร่อย ๆ สำหรับมื้ออาหารพิเศษ ๆ ที่ได้รสชาติถูกปากยิ่งกว่าสั่งซื้อมาทานซะอีกแถมยังได้สนุกกับเวลาว่าง ๆ ในครัวสุดรักอีกด้วย ว่าแล้วอย่าลืมเอาไปทำกันน่ะ 

อ่านบทความอื่นๆ:

• ตำบักหุ่ง หรือ ส้มตำลาว อาหารลาวสุดคลาสสิก

สนับสนุนโดย:

https://sa-game.bet เว็บไซต์พนันและคาสิโนออนไลน์ที่เซียนพนันไว้วางใจ

ดูเหมือนว่า เฝอ อาหารลาว จานด่วนที่รับวัฒนธรรมการกินมาจากเวียดนามจะไม่ได้ดังและเป็นที่นิยมเฉพาะที่เมืองลาวเท่านั้นแล้ว เพราะเราจะเห็นว่าในเมืองไทยร้านก๋วยเตี๋ยวหลาย ๆ ร้านผุดเมนูเฝอลาว มาให้เราลองชิมกันหลายร้านเลยทีเดียว แถมยังมีสูตรวิธีทำเฝอลาวแจกกันอยู่หลากหลายบนโซเชียลอีกด้วย แต่ก่อนที่เราจะเข้าสู่สูตรเฝอลาวรสเด็ดแบบหลวงพระบาง เรามาทำความรู้จักอาหารลาวชนิดนี้กันก่อนดีกว่า 

เฝอ (LAO NOODLE) อาหารลาว จานด่วนที่หาซดกันได้ตามแผงข้างทาง 

อันที่จริงเราจะเรียก เฝอ อาหารลาว จานด่วนที่หาทานได้ง่ายที่สุดในลาวนี้ว่า ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ก็ได้น่ะ ซึ่งจัดเป็นอาหารอีกประเภทหนึ่งที่ลาวได้รับอิทธิพลมาจากเวียดนามนั่นเอง โดยเฝอจะประกอบด้วย เส้นใหญ่ เส้นเล็กหรือเส้นน้อย ที่ราดด้วยน้ำซุปใส วางด้วยเนื้อหมู เนื้อไก่ ลูกชิ้นและหมูยอ โดยเฝอลาวจะจัดเสริฟคู่กับผักสด ๆ ต่าง เช่น สาระแหน ต้นหอม ผักสลัด ถั่วฝักยาว มะนาว และพริกขี้หนูสด เป็นต้น ซึ่งจะแตกต่างจากเฝอเวียดนามตรงที่ น้ำซุปจะเน้นหอมแดงเจียวและเฝอลาวส่วนใหญ่จะไม่ใช่เนื้อวัว แต่สำหรับสูตรเด็ดที่เราจะนำมาแนะนำวันนี้บอกเลยว่าแซบได้ทั้งเนื้อทั้งหมูได้ตามใขชอบเลยทีเดียว ว่าแล้วตามไปดูสูตรเด็ดวิธีทำเฝอกันเลย

สูตรเด็ดและวิธีทำ เฝอลาว (LAO NOODLE) 

ต้องบอกว่า อาหารลาว รสเด็ดอย่าง เฝอ หรือ ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสลาวนี้ จะทำให้อร่อยแซบได้นั้นขึ้นอยู่กับการปรุงรสน้ำซุป และเฝอลาวก็เน้นไปที่การเคี่ยวน้ำสต๊อกให้หอมด้วยโป๊ยกั๊กและอบเชยคั่วนั่นเอง ว่าแล้วไปดูวัตถุดิบและวิธีการทำกันเลย

วัตถุดิบสำหรับทำ เฝอ

1. เนื้อสไลซ์ 100 กรัม
2. เส้นเฝออบแห้ง 70 กรัม
3. น้ำสต๊อก 5-6 ถ้วยตวง
4. โป๊ยกั๊ก 3 ดอก
5. อบเชย 1 ก้าน
6. หอมหัวใหญ่ 1 หัว
7. พริกชี้ฟ้าเขียว 1 เม็ด
8. มะนาว ½ ลูก
9. ผักสด เช่น ต้นหอม ผักชีฝรั่ง โหระพา ผักกาดหอม ผักสลัด เป็นต้น (หรือผักพื้นบ้านที่มักทานคู่กับแหนมเนือง)

วัตถุดิบสำหรับน้ำจิ้ม

1. ซอสฮอยซิน
2. ซอสพริก
3. พริกแดงซอย
4. กระเทียมสับ 

วิธีทำ เฝอ (LAO NOODLE)

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมน้ำซุป

1. ตั้งหม้อเติมน้ำสต๊อกที่เตรียมไว้ลงไป ตั้งไฟให้น้ำสต๊อกเดือดจัด 
2. คั่วโป๊ยกั๊กและอบเชยในกะทะให้หอม จากนั้นใส่ลงไปในหม้อน้ำสต๊อก เคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที (หากชิมแล้วรสจืดไปให้เติมเกลือลงไปปรุงรสเพิ่ม) 
3. สไลด์หอมหัวใหญ่ใส่ลงในน้ำสต๊อก จากนั้นต้มต่อจนสุก
4. แยกน้ำลวกเนื้อ เนื้อหมู ลูกชิ้น หรืออื่น ๆ ตามชอบ ลวกให้เนื้อสุกพอดี ๆ แล้วตักขึ้นพักไว้ 

ขั้นตอนที่ 2 ลวกเส้น 

จะสังเกตเห็นว่าเส้นเฝออบแห้งจะมีลักษณะเป็นเส้นใหญ่กว่าเส้นเล็กของบ้านเราเล็กน้อย และด้วยเป็นเส้นอบแห้งดังนั้นก่อนนำมาลวกอาจต้องนำไปแช่น้ำให้นิ่มก่อน จากนั้นนำเส้นเฝอนิ่มไปลวกในน้ำต้มเดือดซึ่งแยกจากน้ำสต๊อก ให้เส้นสุกพอดี ๆ แล้วนำขึ้นมาน๊อกน้ำเย็นทันที

ขั้นตอนที่ 3 ปรุงน้ำจิ้มและจัดเสริฟ

1. สำหรับวิธีการทำน้ำจิ้มง่าย ๆ ก็คือ ผสมซอสฮอยซินกับซอสพริกให้เข้ากันแล้วเติมพริกแดงและกระเทียมเจียวลงไปผสมให้เข้ากัน
2. จัดเสริฟด้วยการจัดเส้นเฝอลงถ้วย ตักน้ำซุปร้อน ๆ ราดให้ท่วมเส้น แล้ววางเนื้อที่ลวกสุกลงไป จากนั้นโรยด้วยต้นหอม ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าเขียว ตามด้วยมะนาว ทั้งนี้สามารถเติมเครื่องปรุงอื่น ๆ หรือปรุงรสได้ตามถนัดได้เลย 

เพียงแค่นี้เราก็ได้เฝอลาวมาทานแล้ว ซึ่งถ้าจะทานเฝอให้อร่อยตามสูตรหลวงพระบางจริง ๆ นั้น จะต้องทานคู่กับผักสด ๆ อย่าง ผักกาดหอม ผักสลัด ถั่วฝักยาว ถั่วงอก หรือผักสดอื่น ๆ ตามชอบได้เลย และใครที่ชอบความเผ็ดร้อนก็กินกับพริกขี้หนู่จิ้มกะปิ ตัดรสด้วยมะละกอดอง รับรองว่าได้รสชาติที่แซบถึงใจและรสชาติอร่อยติดลิ้นแน่นอน

สรุป

เห็นไหมว่า อาหารลาว รสเด็ดอย่าง เฝอ (LAO NOODLE) ทำได้ไม่ยากเลยจากครัวในบ้าน แถมยังสนุกกับการเตรียมเครื่องปรุงได้ตามใจชอบอีกด้วย ว่าแล้วอย่าลืมนำสูตรอาหารอร่อย ๆ นี้ไปลองฝีมือกันน่ะ

อ่านบทความอื่นๆ:

• บาแกตต์ อาหารลาวหน้าตาดี สไตล์ขนมปังฝรั่งเศส

สนับสนุนโดย:

https://gclubspecial168.com เว้บไซต์ที่ให้บริการครบวงจรทั้งพนันออนไลน์ คาสิโนออนไลน์ และอื่นๆอีกมากมาย ที่จัดสรรมาให้เหล่านักพนันเป็นอย่างดี