สำหรับอาหารของชาวตะวันตกนั้นจะเป็นอาหารที่ค่อนข้างต่างจากประเทศไทยอย่างมาก โดยส่วนประกอบหลักของอาหารนั้นจะเน้นนมเนย ไข่ ชีส และครีมชีส โดยวัตถุดิบดังกล่าวนี้สามารถนำมาทำได้ทั้งเมนูอาหารหลัก เมนูอาหารหวาน รวมถึงเมนูอาหารว่างง่ายๆ เรียกได้ว่าเป็นวัตถุดิบหลักที่ชาวตะวันตกทุกบ้านนั้นต้องซื้อไว้ติดบ้านติดครัวกันเลยทีเดียว
วัตถุดิบ ขั้นตอนวิธีการรทำครีมชีส โฮมเมด วัตถุดิบหลักในการทำเมนูอาหารว่างง่ายๆ หลายอย่าง
ครีมชีสโฮมเมดพระเอกหลักในการทำเมนูอาหารว่างง่ายๆ นั้นทำจากวัตถุดิบแค่ 2 อย่าง นมสด 1.5 ลิตร และโยเกิร์ต 2 ถ้วย สำหรับขั้นตอนการทำนั้นเป็นขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยาก โดยใช้เวลาทั้งหมดโดยนับตั้งแต่เริ่มทำ ประมาน 4 – 5 วัน
- เริ่มจากขั้นตอนของการเคี่ยวนมสดด้วยไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อย ๆ เมื่อเริ่มรู้สึกว่าอุณหภูมิหม้อเริ่มสูง ให้ใส่โยเกิร์ต (ชนิดเดียวกับโยเกิร์ตอาหารว่างทานเล่นที่เราซื้อสำเร็จรูป)ที่เตรียมไว้ลงไปจากนั้นเคี่ยวต่อจนชั้นของไขมันนมแยกตัว
- พักไว้จนเย็นนำมากรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อให้เนื้อครีมชีสมีความเนียนละเอียด
- นำส่วนของนมสดที่กรองเสร็จแล้ว มาวางไว้ในภาชนะใบที่ใหญ่กว่า แล้วทำการปิดฝา ทิ้งไว้ 10 – 12 ชั่วโมง
- เมื่อครบ 12 ชั่วโมงแล้ว เปิดออกมาเกิดการเปลี่ยนเปลงแปลงโฉมจากนมสดเคี่ยวกลายมาเป็นโยเกิร์ตรสธรรมชาติรสชาติมันอมเปรี้ยว อาหารว่างคาวหวานที่หลายคนชอบรับประทาน
- จากโยเกิร์ตเราจะแปลงโฉมให้กลายเป็นครีมชีสโดยการใช้ผ้าขาวบางมาหุ้มภาชนะนมสดนี้ไว้ แล้วใช้พลาสติกยืดสำหรับพันอาหารมาพันไว้อีกที จากนั้นใช้ภาชนะใบใหญ่ครบไว้อีกที เพื่อกันมด แมลงต่าง ๆ หมักไว้ 4 วัน
- เมื่อหมักครบ 4 วันแล้ว ก็เป็นอันเสร็จขั้นตอนการทำครีมชีสแสนอร่อยไว้เป็นวัตถุดิบในการทำเมนูต่าง ๆ แล้วค่ะ
ไอเดียต่อยอดในการนำครีมชีสโฮมเมดไปทำอาหาร และต่อยอดสร้างรายได้
คนตะวันตกจะให้ความสำคัญกับการทำอาหารเมนูอาหารว่างง่ายๆรับประทานกันเองกับสมาชิกในครอบครัว นาน ๆ ครั้งจะออกไปรับประทานอาหารนอกบ้าน การทำอาหารรับประทานเอง เป็นอาหารที่คุ้นชินกันอยู่แล้ว ไม่ใช่อาหารแปลกใหม่ ทำง่าย ๆแบบโฮมเมดด้วยตัวเองจึงเป็นเรื่องที่คนตะวันตกทำกันเป็นปกติอยู่แล้ว
โดยการทำวัตถุดิบแบบโฮมเมดนั้นจะเน้นทำวัตถุดิบสำคัญ เพราะสามารถนำไปดัดแปลทำอาหารอื่นได้อีกมากมายหลายเมนู โดยเฉพาะครีมชีสแบบโฮมเมดจะนิยมทำไว้รับประทานเอง เพราะได้ทั้งความสดใหม่ และคุ้มค่ากว่าการซื้อแบบสำเร็จรูป อีกทั้งครีมชีสถ้าทำกินเองจนชำนาญแล้วยังสามารถทำเป็นอาหารว่างทำเงินสร้างรายได้แบบไม่รู้ตัวเลยทีเดียว
