ปัญหาหนึ่งในเรื่องเกี่ยวกับผลผลิตผลไม้ของประเทศไทยเลยนั่นก็คือผลไม้ทุกภูมิภาคมักจะล้นตลาดทุกฤดูกาล ปัญหาหนึ่งที่สามารถแก้ไขเหตุการณ์เหล่านี้ได้เลยก็คือการนำผลไม้ที่ล้นตลาดนี้มาทำการแปรรูปผลไม้ในรูปแบบต่าง ๆ ทั้งรูปแบบการกวน การดองแช่อิ่ม การเชื่อม การหยี การเชื่อม เพื่อที่จะลดปัญหาไม่ผลไม้ล้นตลาดเหล่านี้ไม่ให้เน่าเสียไปอย่างเปล่าประโยชน์ อีกทั้งผลไม้ที่นำมาแปรรูปเป็นขนมไทยที่สามารถเก็บไว้รับประทานทานได้นาน และเรื่องที่ดีมากเลยนั่นก็คือสามารถเพิ่มมูลให้กับผลิตผลเป็นขนมไทยที่น่ารับประทานอีกด้วย เรียกได้ว่าได้ประโยชน์ในทุกด้านเลยทีเดียว
กวนผลไม้ วิธีการถนอมอาหารยอดฮิต ได้ขนมไทยรสเลิศ เก็บไว้ได้นานแรมปี
การถนอมอาหารนั้นมีมากมายหลายวิธี ซึ่งแต่ละวิธีก็มีกระบวนการขั้นตอนการทำที่มีความยากง่ายแตกต่างกัน วิธีที่สะดวก และนิยมทำกันมากที่สุดเลยนั่นก็คือวิธีการกวน เป็นวิธีที่ง่ายที่สุ ใช้วัตถุดิบ อุปกรณ์เพียงไม่กี่อย่าง ได้ขนมไทยออกมาอร่อยน่ารับประทาน สามารถเก็บไว้โดยไม่ใส่ตู้เย็นได้เป็นแรมปีไม่บูดไม่เน่าเสีย
อีกทั้งยังสามารถนำผลไม้มากวนได้เกือบทุกชนิด แต่ที่นิยมนำมากวนมากได้แก่ กล้วย สับปะรด ทุเรียน มะม่วง มะขาม เป็นต้น ซึ่งผลไม้กวนนั้นคนส่วนใหญ่นิยมรับประทานเป็นของว่างไทย ง่ายๆ รับประทานเล่น จะไม่นิยมรับประทานกันแบบจริงจังเหมือนเมนูขนมหวานไทยโบราณ แต่การกวนผลไม้มีข้อเสียอยู่นิดหน่อยนั่นก็คือการกวนต้องใช้เวลานานมาก ไม่ต่ำกว่า 1 ชั่วโมง อีกทั้งยังต้องใช้พลังงานมหาศาลในการทำการกวนจนได้เนื้อผลไม้กวนที่เหนียวนุ่มละมุนอร่อย
ต่อยอดผลไม้กวน ช่องทางการขายสร้างรายได้ในช่วงเศรษฐกิจตกต่ำ
ช่องทางการสร้างรายได้จากการทำขนมไทยนั้นมีมากมายหลายช่องทาง หนึ่งในช่องทางที่น่าสนใจมากเลยนั่นก็คือการทำผลิตภัณฑ์จากเมนูของหวานง่ายๆ ทำเองจำหน่ายต่อยอดสร้างรายได้ สามารถเริ่มต้นได้ง่ายเพราะมีวิธีทำขนมที่ง่ายไม่ยาก นำวัตถุดิบที่ล้นตลาดที่มีอยู่แล้วในท้องถิ่น มาแปรรูปให้เกิดประโยชน์สร้างมูลค่าเพิ่ม และเพิ่มเติมเดีมบรรจุภัณฑ์ที่ทันสมัยสวยงาม เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความน่าสนใจสามารถเป็นจุดดึงดูดลูกค้าได้ โดยที่ไม่ต้องไปเช่าร้านให้เสียเงินค่าเช่า เพราะช่วงนี้เป็นช่วงที่เศรษฐกิจไม่ดี ให้เน้นขายในช่องทางออนไลน์ทางแพลตฟอร์มต่างๆ เพื่อเป็นการใช้สื่อโซเชี่ยลให้เป็นประโยชน์ และเพิ่มช่องทางการขายที่สามารถเข้าถึงกลุ่มคนมากมาย เป็นวิธีการที่ประหยัดต้นทุน และค่อนข้างที่จะทรงพลังมาก สามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าออนไลน์แบบคาดไม่ถึงเลยทีเดียว
