มะพร้าววัตถุดิบหลักของตัวชูโรงรสชาติ ขนมไทย เกือบทุกชนิด

มะพร้าววัตถุดิบหลักของตัวชูโรงรสชาติ ขนมไทย เกือบทุกชนิด

ขอบคุณภาพจาก unsplash

ส่วนประกอบหลักของขนมไทยนั้นไม่ได้มีเพียงแค่แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด หรือน้ำตาลเท่านั้น ขนมไทยส่วนใหญ่แทบจะทุกชนิดเลยก็ว่าได้มีส่วนประกอบของผลไม้ต่าง ๆ มากมาย ทั้งใช้เป็นวัตถุดิบใส่ลงในส่วนผสมของขนมอาทิน้ำกะทิของมะพร้าว ทั้งรับประทานคู่ขนมไทย อาทิข้าวเหนียมมูนที่รับประทานคู่ผลไม้ต่าง มะม่วง ทุเรียน ขนุน เป็นต้น แต่ที่พบเห็นบ่อยที่สุด และเรียกได้ว่าเป็นส่วนประกอบหลักตัวชูโรงเลยนั่นก็คือมะพร้าว

บาง ขนมไทย ใช้เฉพาะเนื้อมะพร้าว บางขนมใช้เฉพาะน้ำกะทิที่คั้นออกมาจากกากมะพร้าว บางขนมใช้ทุกส่วนของมะพร้าว เรียกได้ว่ามีความสำคัญระดับที่ว่าไม่สามารถขาดวัตถุดิบมะพร้าวไม่ได้อย่างเด็ดขาด โดยเฉพาะประเทศไทยขึ้นชื่อได้ว่าเป็นแหล่งที่มีมะพร้าวที่มีคุณภาพ ความมัน ความหวานของมะพร้าวนั้นอันดับหนึ่ง ดังนั้นขนมไทยก็ต้องจัดเต็มในเรื่องของความหวานมันของมะพร้าวเต็มที่ 

ขอบคุณภาพจาก pixabay

เมนู ขนมไทย ใส่กะทิ คั้นจากมะพร้าวสด ๆ หอม หวานมัน อร่อย 

เมนู ขนมไทย ตระกูลข้าวเหนียวมูนต่าง ๆ การมูนข้าวเหนียวนั้นถ้าขาดกะทิไปจะไม่เรียกว่าข้าวเหนียวมูน เพราะข้าวเหนียวนั้นเมื่อนำมามูนกับกะทิแล้วจะช่วยให้รสชาติของข้าวเหนียวหอม หวาน มัน กลมกล่อม ข้าวเหนียวมีความแวววาวเรียงเม็ดสวย เมื่อรับประทานข้าวเหนียวมูนที่ผ่านการมูนอย่างพิถีพิถันคู่กับผลไม้รสชาติอมเปรี้ยวอมหวานอย่างเช่นมะม่วงสุกทำให้เข้าถึงรสชาติ และอรรถรสของข้าวเหนียวมูลมะม่วง เมนูของหวานไทยโบราณ อย่างแท้จริง 

เมนูขนมหวานตระกูลแกงบวชต่าง ๆ นั้น เป็นเมนูที่นำผลไม้ประเภทหัวเผือก หัวมัน กล้วยฟักทอง ขนุนทั้งหลายมาทำการต้มกับส่วนของกะทิเรียกว่า วิธีทำขนม แบบการบวชนั้น เป็นขนมไทยโบราณยอดนิยมของคนทุกรุ่นทุกสมัย ขนมแกงบวชจะเป็นขนมไม่ได้ถ้าขาดวัตถุดิบกะทิ จะกลายเป็นขนมประเภทเชื่อมในทันที ส่วนมากจะนำผลไม่ที่มีรสชาติหวานมัน และเป็นประเภทหัวมาบวชกับน้ำกะทิ เมื่อทำการบวชเข้ากันแล้วรสชาติที่ได้นั้นหอมกะทิแท้ ๆ บวกกับความหวานมันของผลไม่ธรรมชาติ ให้ความรู้สึกชื่นใจ รับประทานแล้วรู้สึกสดชื่น และเข้าถึงรสชาติของขนมไทยแกงบวชอย่างแท้จริง 

ขอบคุณภาพจาก pixabay

เมนูขนมไทยที่ใช้เนื้อมะพร้าวสด ๆ วัตถุดิบเพิ่มเนื้อสัมผัส และรสชาติหวานมันอร่อย 

เมนู ขนมไทย มงคลที่ใช้ในพิธีสำคัญทุกพิธี อาทิแต่งงาน ขึ้นบ้านใหม่ ไหว้ศาลพระภูมิ หรือสิ่งศักดิ์สิทธิ์ต่าง ๆ จะต้องมีขนมโคร่วมด้วยแทบทุกงาน ขนมโคนั้นเป็นเมนู ของหวานไทยง่ายๆ ที่ใช้ทั้งส่วนของเนื้อมะพร้าว และส่วนของน้ำกะทิเป็นส่วนประกอบหลักเลยก็ว่าได้ เริ่มตั้งแต่การใช้น้ำกะทิเป็นส่วนประกอบในการนวดแป้ง และใช้ส่วนผสมของเนื้อมะพร้าวทึนทึกในการนำมาผัดกับน้ำตาลมะพร้าวในการทำไส้ขนมโค และเมนูนี้ยังใช้เนื้อมะพร้าวขูดตกแต่งขนมโคให้มีความน่ารับประทาน เรียกได้ว่าขนมโคนั้นใช้ส่วนประกอบของมะพร้าวเกิน 50 เปอร์เซ็นและเป็น เคล็ดลับทำขนมไทยให้อร่อย ถูกใจคนทั่วโลก

เมนูที่น่าสนใจ