“บัวลอยไข่หวาน” สูตรธรรมชาติ
สำหรับคนทานขนมไทยจะทราบกันดีเลยค่ะว่า บัวลอยไข่หวาน โดยทั่วไปจะทำโดยวิธีการนำสีผสมอาหารมาผสมเพื่อให้เกิดสีสวยงามตามที่ต้องการ แต่สำหรับบัวลอยไข่หวานที่จะนำเสนอในวันนี้นอกจากจะสีสวยงามยังคงเป็น ขนมที่มีประโยชน์ และทานง่ายอีกด้วยใช้วัตถุดิบในการผสมแป้งด้วยพืชต่างๆตามที่ต้องการอาทิเช่น ฟักทอง ใบเตย มันม่วง เป็นต้น
วัตถุดิบที่ใช้ในการทำ “บัวลอยไข่หวาน”
สำหรับวัตถุดิบที่ใช้ในการทำ บัวลอยไข่หวาน ที่จะนำเสนอนี้สามารถหาได้ง่ายตามท้องตลาดและมีราคาไม่แพงแถมสามารถเลือกหาพืชที่ต้องการนำมาใช้ได้ด้วยความชอบของสีต่างๆ อาทิเช่น ใบเตยจะให้สีเป็นสีเขียว ฟักทองจะให้สีเป็นสีเหลือง มันม่วงจะให้สีเป็นสีม่วง อัญชันจะให้สีเป็นสีฟ้า ซึ่งเป็น ขนมไทยทำง่าย ที่ทำกินเองได้ที่บ้านและอร่อยถูกปากเด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดีอีกด้วยจ้า
สัดส่วนและส่วนผสม
- แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
- น้ำตาลปึก 1 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 หยิบมือ
- กะทิ 5 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ ตามชอบ
- ฟักทอง 1 ถ้วยตวง
- มันม่วง 1 ถ้วยตวง
- น้ำใบเตย 1 ถ้วยตวง
- น้ำอัญชัน 1 ถ้วยตวง
ขั้นตอนและวิธีการทำ “บัวลอยไข่หวาน”
สำหรับขั้นตอนและวิธีในการทำ บัวลอยไข่หวาน ถือเป็นอะไรที่ง่ายดายไม่ยุ่งยากไม่ซับซ้อน เนื่องจากเป็นขนมไทยโบราณที่มีมาแต่สมัยบรรพบุรุษและเป็นขนมที่ค่อนข้างจะต้องมีเวลามีความปราณีตในการปั้นตัวของบัวลอยให้ออกมาสวยงามหน้ารับประทาน โดยทั่วไปตัวของบัวลอยแบบดั้งเดิมจะไม่มีรสชาติใดๆ แต่จะมีรสชาติของกะทิออกไปทานหวานและตัดเค็มนิดหน่อย ซึ่งเป็น ขนมไทยโบราณ ที่อร่อยทำง่ายเพียงมีเวลาและเข้าใจวิธีการทำเท่านั้นเองค่ะ
ขั้นตอนในการทำ บัวลอยไข่หวาน
- นำแป้งข้าวเหนียวมาแบ่งใส่ชามให้เท่าๆ จากนั้นนำ ฟักทอง และมั่นม่วงไปทำการนึ่งเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าจะสุกนิ่มดี แล้วนำมาบดจนละเอียด จากนั้นนำใบเตยมาตัดเป็นไปแล้วทำการตำหรือหากบางบ้านมีเครื่องปั่นก็ใช้ได้เช่นกันจากนั้นกรองเอาน้ำใบเตย ส่วนอัญชัญให้ทำการต้มจนสีออกมาแล้วทำการกรองหากอยากได้สีที่สวยขึ้นให้บีบมะนาวลงเล็กน้อย
- เมื่อเตรียมแป้งและส่วนผสมของสีจากพืชเรียบร้อยให้ทำการค่อยๆผสมลงไปจนเป็นเนื้อเดียวกันและนวดจนนิ่มดีไม่มีติดมือเป็นใช้ได้ จากนั้นทำการปั้นเป็นรูปตามที่ต้องการได้เลยค่ะ
- ทำการตั้งน้ำและใส่บัวลอยลงไปหากสุกดีเค้าจะลอยตัวขึ้นเหนือน้ำให้ตักน็อคน้ำเย็นได้เลย
- ทำการตั้งหม้อใส่กะทิลงไปหมั่นคนจากนั้นใส่ใบเตย พร้อมกับปรุงรสด้วยน้ำตาลปรึกและเกลือเล็กน้อยเมื่อกะทิร้อนเดือดให้ปิดไฟยกลงจากเตาและตักราดบัวลอยจากนั้นหากอยากกินไข่หวาน ให้ทำการตอกไข่ใส่ลงไปในหม้อของน้ำต้มบัวลอยค่อยๆตะล่อมจนสุกตามที่ต้องการก็ตักขึ้นพร้อมเสิร์ฟได้เลยจ้า
