Malbi Sapi Palembang สตูว์เนื้อในซอสหวาน

Malbi Sapi Palembang สตูว์เนื้อในซอสหวาน

ถ้าใครเป็นสายเนื้อชอบรับประทานเนื้อแล้วหละก็ ต้องห้ามพลาดที่จะลองเมนู Malbi Sapi Palembang บอกได้คำเดียวเลยว่าอร่อยเด็ดแน่นอน ภายนอกอาจจะมองดูเหมือนเมนูเนื้อตุ๋นแบบเดิม ๆ แต่ในความเป็นจริงแล้วมันพิเศษกว่านั้น ถ้าอยากรู้แล้วว่าทำไมมันถึงพิเศษ เราไปทำความรู้จักเมนูนี้ด้วยกันเลยค่ะ

Malbi Sapi Palembang

เป็นหนึ่งในเมนู อาหารอินโดนีเซียที่มีชื่อเสียงเมนูหนึ่งเลยก็ว่าได้ แน่นอนว่านักท่องเที่ยวหลายคนที่เคยเดินทางไปเที่ยวประเทศนี้แล้ว ก็มักจะได้ลองลิ้มรสความอร่อยของอาหารจานนี้อย่างแน่นอน แถมหลายคนก็ติดอก ติดใจกันซะด้วย อาจจะเป็นเพราะว่ารสชาตของมันที่เน้นเครื่องเทศอินโดนีเซียอย่างจัดเต็ม ช่างแตกต่างจากสตูว์เนื้อธรรมดาที่เราเคยรับประทานก็เป็นได้ และเมนูก็ไม่ได้หารับประทานได้ง่ายๆ ถ้าไม่ได้เที่ยวที่นี่ 

สูตรและขั้นตอนการทำ Malbi Sapi Palembang

นอกจากเมนูMalbi Sapi Palembang จะอัดแน่นไปด้วยเครื่องเทศอินโดนีเซียที่ใส่ลงไปในขณะที่เคี่ยวจนมีกลิ่นหอมชวนรับประทานแล้วนั้น อีกจุดเด่นหนึ่งที่ดึงดูใจคือ การใส่ซีอิ๊วหวาน kecap manis ที่ถือว่าเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงสูตรพิเศษของอินโดนีเซียลงไป เพื่อให้ได้รสชาตที่มีเอกลักษณ์ และกลิ่นที่หอมมากยิ่งขึ้นอีกด้วย จึงไม่แปลกใจเลยใช่ไหมหละคะ ว่าทำไมเมนูนี้จึงถูกปาก ถูกใจใครหลายๆ คน โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่ชอบการรับประทานเนื้อ เพราะในเมนูนี้คุณจะไม่ได้สัมผัสถึงความเหนียวของเนื้อนี้เลย เนื่องจากเนื้อต้องผ่านกระบวนการเคี่ยวเป็นเวลานานจนกว่าเนื้อจะนุ่ม และนำซอสจะเข้มข้นขึ้น นอกจากนี้แล้วเนื้อยังไม่มีกลิ่นสาบอีกด้วย เพราะกลิ่นสาบของมันจะถูกแทนที่ด้วยกลิ่นของเครื่องเทศนั่นเอง มาถึงตรงนี้หลายคนก็คงอยากจะอยากทำเมนูอาหารอินโดนีเซียจานนี้กันแล้วใช่ไหมหละคะ ถ้าพร้อมแล้วก็ไปเตรียมวัตถุดิบ และลงมือทำไปพร้อมกันได้เลยค่ะ

Malbi Sapi Palembang

วัตถุดิบในการทำอาหาร

  • น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อวัวหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว 800 กรัม (เลือกส่วนไหนก็ได้ที่ชอบ)
  • น้ำเปล่า 1 ลิตร
  • kecap manis 100 มล. 
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • ลูกจันทน์เทศบด 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

วัตถุดิบในการทำเครื่องแกง

  • หอมแดง 100 กรัม 
  • กระเทียม 4 กลีบ
  • ขิง 1 นิ้ว 
  • แคทเดิลนัท 5 เม็ด
  • เมล็ดผักชี 2 ช้อนชา 
  • ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา 

ขั้นตอนการทำเครื่องแกง

  • นำหอมแดง และกระเทียมมาปลอกเปลือก หลังจากนั้นก็ล้างให้สะอาด
  • เสร็จแล้วนำหอมแดง กระเทียม แคทเดิลนัท ขิง เมล็ดผักชี และยี่หร่าใส่ลงเครื่องปั่น ถ้าไม่มีเครื่องปั่นให้ใช้การตำแทนได้ 
  • ปั่นจนกระทั่งได้เครื่องแกงที่เนื้อเนียนละเอียดดีแล้ว
  • จากนั้นตั้งพักไว้เพื่อรอประกอบอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหาร

  • นำน้ำมันใส่ลงในกระทะ และขึ้นตั้งเตาด้วยไฟกลาง
  • นำเครื่องแกงที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในกระทะ ผัดจนกระทั่งเครื่องแกงเริ่มหอม ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที
  • หลังจากนั้นนำเนื้อที่หั่นแล้วใส่ลงไป คลุกเคล้ากับเครื่องแกงในกระทะจนทั่วดีอีกครั้ง
  • ผัดต่อไปอีกสักระยะจนเนื้อด้านนอกเริ่มเปลี่ยนสี ไม่ใช่สีแดงแล้ว
  • เมื่อเนื้อเริ่มสุกได้ที่แล้วก็ให้เติมน้ำ ตามด้วย kecap manis เกลือ น้ำตาล ลูกจันทน์เทศบด และพริกไทยป่นลงในหม้อ คนให้เข้ากันดี
  • ลดความร้อนลง โดยใช้ความร้อนต่ำ และเคี่ยวต่อจนกระทั่งน้ำซอสเกือบแห้ง และเนื้อสุก นุ่มกำลังดีแล้ว ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง แต่ถ้าเนื้อเหนียวมากก็เพิ่มเวลาในการเคี่ยวต่อไปได้ แต่ถ้าน้ำแห้งเกินไปต้องเติมน้ำด้วย ไม่เช่นนั้นจะทำให้ไหม้ได้
  • ชิมรสชาตให้ถูกปากอีกครั้ง หากยังไม่ใช่รสชาตที่ชอบสามารถปรับได้ด้วยเกลือ และน้ำตาลได้ตามความต้องการ
Malbi Sapi Palembang

เมนูMalbi Sapi Palembang คงจะถูกปากสายเนื้อใช่ไหมหละคะ แต่ถ้าใครไม่ใช่สายเนื้อเราก็หวังว่าคงจะถูกปากเช่นเดียวกัน ยิ่งถ้าได้รับประทานอาหารอินโดนีเซียจานนี้คู่กับข้าวสวยร้อนๆ แล้วหละก็ยิ่งทำให้เจริญอาหารมากกว่าเดิมอีก และข้อดีอีกอย่างของเมนูนี้คือถ้ารับประทานครั้งเดียวไม่หมดก็สามารถเก็บใส่ตู้เย็นไว้รับประทานครั้งหน้าได้อีก ไม่ทำให้เสียรสชาต และแถมยังได้รสชาตก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นอีกด้วย

สนับสนุนโดย : https://gclubspecial168.com/