Categories
อาหารนานาชาติ

สะเต๊ะอินโดนีเซีย อร่อยเพลินเกินห้ามใจไหว

ถ้าพูดถึงสะเต๊ะ แน่นอนว่าเป็นอาหารที่หลายคนรู้จักกัน เพราะในประเทศไทยของเราก็เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากๆ หรือจะที่มาเลเซียก็นิยมมากไม่แพ้กัน แต่ความเป็นจริงแล้วสะเต๊ะดั้งเดิมนั้นมีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศอินโดนีเซียนั่นเอง ซึ่งในแต่ละประเทศก็จะมีรสชาต และเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันไป โดยหนึ่งในสะเต๊ะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนั่นคือ สะเต๊ะอินโดนีเซีย เพราะด้วยรสชาต หน้าตาที่มีเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นนี้ทำให้มันเป็นที่นิยมมาก สำหรับคนในประเทศ และนักท่องเที่ยวอย่างเรา เพราะเมื่อไหร่ที่ไปเที่ยวอินโดนีเซีย เป็นอันต้องจดเมนูนี้อยู่ในลิสนั่นเอง

สะเต๊ะอินโดนีเซีย

สะเต๊ะอินโดนีเซียเป็นหนึ่งในเมนูอาหารอินโดนีเซีย ที่มีชื่อเสียงระดับโลก เพราะมีนักท่องเที่ยวหลายคนเดินทางมาเที่ยวที่ประเทศแห่งนี้เพื่อที่ได้จะได้ลิ้มลองมัน เนื่องจากเอกลักษณ์ของน้ำจิ้มถั่วที่กลมกล่อมมีครบทุกรสชาต หรือจะเป็นในส่วนของเนื้อสัตว์ที่หมักด้วยเครื่องเทศต่างๆ ได้อย่างเข้าเนื้อ จนได้ทั้งความหอม หวาน และเนื้อที่นุ่ม เข้ากันได้ดีกับน้ำจิ้ม เรียกได้ว่าไม่แปลกใจเลยว่าทำ เมนูสะเต๊ะอินโดนีเซีย ถึงเป็นเมนูที่ได้รับความชื่นชอบมากๆ เมนูหนึ่งของนักท่องเที่ยวเลยก็ว่าได้

สูตรและขั้นตอนการทำ สะเต๊ะอินโดนีเซีย

สะเต๊ะอินโดนีเซียนั้น เป็นเมนูที่หารับประทานได้ทั่วทั้งประเทศอินโดนีเซีย เพราะจัดว่าเป็นเมนูอาหารอินโดนีเซียยอดนิยม โดยรสชาติของเมนูจะก็จะมีความแตกต่างกันตามแต่ละภูมิภาค แต่ความอร่อยนั้นเรียกได้ว่าอร่อยทุกสูตร ซึ่งสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนั่นคือ สูตรสะเต๊ะอินโดนีเซีย จากบาหลี นั่นเอง เพราะไม่ว่าใครที่เคยได้ลองลิ้มชิมรสของสูตรนี้ก็ต่างพูดกันว่าอร่อยถูกปากมากที่สุด ซึ่งวันนี้เราก็ไม่รอช้าทีจะชวนเพื่อนๆ มาลองทำเมนูสะเต๊ะสูตรบาหลี ไว้รับประทานกันเลย เพื่อบางคนที่เคยรับประทานแล้วติดใจจะได้ทำรับประทานให้หายคิดถึง และคนที่ไม่เคยได้ลองจะได้ลองรับประทานดูว่าทำไมมันถึงเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากๆ ถ้าพร้อมแล้ว เราไปเตรียมอุปกรณ์ และเริ่มทำไปพร้อมๆ กันได้เลยค่ะ

สะเต๊ะอินโดนีเซีย

วัตถุดิบในการหมักเนื้อไก่

  • เนื้อน่องไก่ 500 กรัม 
  • kecap manis 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ 
  • ไม้เสียบขนาดเล็ก 12 – 14 ท่อน

วัตถุดิบในการทำน้ำจิ้มถั่ว

  • น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ 
  • กระเทียมสับ 2 กลีบ
  •  หัวหอมเล็ก หรือใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 กรัม
  • พริกขี้หนู 3 เม็ด
  • เนยถั่ว 1/2 ถ้วย 
  • กะทิ 1 ถ้วยตวง 
  • kecap manis 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • ถั่วลิสงคั่วบด 1/4 ถ้วยตวง 
  • น้ำมะนาวสด 1 – 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมน้ำจิ้มถั่ว

  • เริ่มทำน้ำจิ้มถั่วโดยใส่น้ำมันในกระทะนำขึ้นตั้งไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียม หอมใหญ่ และพริกลงไป และผัดจนกระทั่งส่งกลิ่นหอม หรือหัวหอมสุกดี
  • ลดไฟลงจากนั้นใส่เนยถั่ว กะทิ kecap manis ซีอิ๊วขาว และเกลือ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที คอยคนเป็นระยะๆ และพักไว้
  • หลังจากนั้นคั่วถั่วลิสงบดในกระทะให้หอม
  • จากนั้นนำถัวคั่วใส่ลงในกระทะที่พักน้ำจิ้มไว้ และบีบน้ำมะนาวลงไป
  • สุดท้ายเคี่ยวต่ออีก 2 นาที ก็ปิดไฟ และปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ เพื่อที่น้ำจิ้มจะได้ข้นขึ้น

ขั้นตอนการเตรียมไก่สำหรับย่าง

  • หั่นไก่เป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม.
  • เสียบไม้ – 4 ถึง 5 ชิ้นต่อ 1 ไม้เสียบ
  • นำ kecap manis และเนย มาผสมรวมกันเพื่อเตรียมไว้สำหรับทาตอนย่าง
  • หลังจากนั้นนำไก่มาย่างบนตะแกรงไฟหรือ ถ้าไม่มีก็สามารถย่างในกระทะได้ โดยระหว่างย่างให้ทาเนยที่ผสมกับ kecap manis ทาเรื่อย ๆ จนกระทั่งเนื้อไก่สุกดีแล้ว
  • เมื่อไก่สุกดีแล้วก็จัดใส่จานเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มถั่วได้เลย
สะเต๊ะอินโดนีเซีย

ถ้าใครมีโอกาสได้เดินทางไปเที่ยวที่ประเทศอินโดนีเซียลองไปหา เมนูสะเต๊ะอินโดนีเซีย นี้รับประทานกันได้ตามร้านอาหารทั่วไป หรือตามร้านสตีทฟู๊ดได้เลยนะคะ เพราะเมนูเรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารอินโดนีเซียอย่างแม้จริง จึงหารับประทานได้ไม่ยากเลย แต่ถ้าใครยังไม่มีโอกาสได้เดินทางไปท่องเที่ยวก็สมารถทำเมนูนี้ตามสูตรด้านบนไว้รับประทานกันในครอบครัว หรือใครจะนำ เมนูสะเต๊ะอินโดนีเซีย มาแทนเมนูบาร์บีคิวธรรมดาในงานปาร์ตี้ หรือเพื่อใช้สำหรับรับแขกก็น่าสนใจไปอีกแบบ

สนับสนุนโดย : https://hilospec.com