ขนมถ้วย เป็นหนึ่งในเมนูของหวานที่นำเข้ามาโดยคนจีน ซึ่งสมัยก่อนจะเรียกว่า ขนมถ้วยตะไล ส่วนคนจีนจะเรียกว่า ขนมฮวดโก้ย มีความหมายเกี่ยวกับ ความเจริญรุ่งเรือง ก้าวหน้า จึงทำให้ขนมชนิดเป็นขนมมงคลที่ขาดไม่ได้ โดยนิยมนำมาประกอบพิธีกรรมต่างๆ ไม่ว่าเป็นงานแต่งงาน ไหว้เจ้า เป็นต้น สำหรับวัตถุดิบของขนมมีเพียงแป้งข้าวเจ้า น้ำตาล และกะทิ ใส่ถ้วยตะไลนำไปนึ่งให้สุก เพียงแค่นี้ก็จะได้ขนมที่แสนอร่อยสุดๆ
สำหรับใครที่ชอบทานเมนูของหวานไทยแท้ ต้องไม่พลาด เพราะวันนี้เราจะมาแนะนำ ขนมหวานแสนอร่อยอย่างขนมถ้วย หนึ่งในขนมดั้งเดิมของไทยที่มีมาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน สำหรับขนมถ้วยจะมีรสชาติที่หวาน มัน และเนื้อนุ่มนิ่ม หอมกลิ่นกะทิละมุนสุดๆ อีกทั้งยังเป็นของหวานทานง่าย และทำง่ายอีกด้วย แถมขั้นตอนก็ไม่ซับซ้อน ที่สำคัญยังใช้ต้นทุนเพียงเล็กน้อยในการซื้อวัตถุดิบ หากทำขายได้กำไรตั้งแต่วันแรกแน่นอน
วิธีทำ ขนมถ้วย เมนูของหวานไทยยอดฮิต ทำง่ายๆ ด้วยตัวเอง
ขนม ถ้วย เป็นขนมที่สามารถหาทานได้ง่ายๆ ตามท้องตลาด หรือร้านขายขนมทั่วไป แต่ถ้าใครอยากลองทำขนม ถ้วยตะไลด้วยตัวเองที่บ้าน วันนี้เรามีสูต ร ขนม ถ้วยตะไลใบเตย รสชาติหวานหอมกลิ่นกะทิผสมผสานกับกลิ่นใบเตยได้อย่างลงตัว แถมเนื้อนุ่มนิ่มละมุนลิ้นสุดๆ และวิธีทำขนมถ้วยโบราณอย่างง่ายๆ มาให้ทุกคนได้ทำตาม รับรองทำได้แน่นอน ที่สำคัญยังเป็นขนม ไทยที่สามารถลองทำขายสร้างรายได้ และสร้างอาชีพให้อีกทางหนึ่งด้วย สำหรับการทำขนมไทยถ้วยตะไลนั้นมีส่วนผสม และวัตถุดิบของแป้งที่ต้องเตรียมมีดังต่อไปนี้
- แป้งท้าวยายม่อม 20 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 70 กรัม
- น้ำตาลโตนด 150 กรัม
- กะทิสด 250 กรัม
- ใบเตย 150 กรัม
- ถ้วยตะไล 5-10 ถ้วย
วัตถุดิบ และส่วนผสมของน้ำกะทิ
- แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม
- หัวกะทิ 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา
สำหรับวัตถุดิบของขนมถ้วยหนึ่งในเมนู ขนม โบราณ ในส่วนของน้ำตาลโตนด ถ้าบ้านไหนไม่มีสามารถใช้น้ำตาลทรายทำขนมแทนได้ แต่สามารถที่ใช้น้ำตาลโตนดเพราะมีความหอม และหวานละมุนลิ้น ตัดกับกลิ่นกะทิได้อย่างลงตัว และถ้าใครไม่มีถ้วยตะไลสามารถใช้ถ้วยแก้วแทนได้เช่นกัน สำหรับขั้นตอนต่อไปนี้เป็นวิธีทำที่คัดมาแล้วว่าทำง่าย และไม่ซับช้อนสามารถทำตามได้
- มาเริ่มจากขั้นตอนทำแป้งกันก่อนเลย โดยนำใบเตยมาปั่นใส่น้ำเล็กน้อย จากนั้นปั่นให้ละเอียดจะได้น้ำใบเตยสีเขียวเข้มเสร็จแล้วกรองเอาเศษใบเตยออก และใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม น้ำตาลโตนด และกะทิลงไป ใช้มือนวดแป้ง และส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ตักส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ในถ้วยตะไลปริมาณครึ่งถ้วย จากนั้นเตรียมหม้อนึ่งใส่น้ำ นำไปตั้งไฟปานกลางรอให้น้ำเดือดทำการวางถ้วยตะไลลงไป และนึ่งต่อไปเป็นเวลา 10 นาที
- ในระหว่างที่ขนมสุก เรามาเตรียมน้ำกะทิ โดยนำใส่แป้ง เกลือ และน้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้เข้าให้ละลาย จากนั้นใส่หัวกะลงไปคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- นำน้ำกะทิที่เตรียมไว้หยอดใส่ในถ้วยขนมที่นึ่งไว้ และปิดฝาหม้อนึ่งต่อไปอีกเป็นเวลา 5 นาที ยกหม้อนึ่งออกจากเตา นำถ้วยขนมออกพักไว้ให้เย็น
ขนมถ้วยที่ทำเสร็จแล้วจะมีหน้ากะทิที่แตกมัน และรสชาติหวาน มัน หอมกลิ่นใบเตย อีกทั้งเนื้อขนมมีความนุ่มนิ่ม เรียกว่าเป็นขนมไทย โบราณที่อร่อยถูกปาก และถูกใจสุดๆ และที่สำคัญยังใช้เวลาในการทำเพียงน้อยนิด เหมาะสำหรับคนที่ไม่มีเวลา แต่อยากทำขนมทานเองในครอบครัว สำหรับที่อยากเรียนทำขนม หวาน ไทยสามารถลองทำเมนูขนมชนิดนี้ดู รับรองว่าทำง่าย และอร่อยแน่นอน
แนะนำสูตรขนมถ้วยใบเตยมะพร้าวอ่อน ขนม ไทย ทำ ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก
อีกหนึ่งสูตรที่อยากแนะนำคือ ขนมถ้วยใบเตยมะพร้าวอ่อน ซึ่งวิธีทำจะมีความคล้ายกับขนมถ้วยใบเตย แต่จะเพิ่มมะพร้าวอ่อน เพื่อให้ขนมมีรสชาติอร่อยมากขึ้น และยังทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มนิ่มมากขึ้น สำหรับสูตรที่ใช้ทำขนม ไทย ง่ายๆ เพียงแค่ใช้สูตรของขนมถ้วยใบเตยได้เลย ส่วนขั้นตอนการทำ เริ่มจากนำส่วนผสมของแป้ง กะทิ และน้ำใบเตย ผสมให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่ถ้วยขนมครึ่งถ้วย นำไปนึ่ง หลังจากนั้นใส่น้ำกะทิที่ผสมแป้งเสร็จแล้ว หยอดใส่บนหน้าขนม ตามด้วยมะพร้าวอ่อนที่ขูดเรียบร้อยแล้วลงไปด้วย และนึ่งต่ออีก 5 นาที เพียงเท่านี้ก็จะได้ขนมแสนอร่อยพร้อมรับประทาน สำหรับใครที่อยากเพิ่มความอร่อยสามารถทานขนมคู่กับน้ำชาร้อนๆจะทำให้สามารถลดความหวานของขนมได้อย่างลงตัว
จบไปแล้วกับการทำขนมถ้วยที่มีรสชาติหวานอร่อยไม่แพ้ซื้อทานตามท้องตลาด แถมขนมไทย ทำเองยังมีความสด ใหม่ และสะอาดอีกด้วย อีกทั้งสูตร ขนม ไทยที่นำมาแชร์เป็นสูตรดั้งเดิมที่หาทานได้ยาก ดังนั้นเราควรอนุรักษ์สูตรขนมชนิดนี้ เพื่อให้คนรุ่นหลังได้ทานขนมเมนูขนมหวานโบราณอร่อยๆ ต่อไป และที่สำคัญยังเป็นขนมสามารถทำเป็นอาชีพเสริมได้ด้วย เรียกได้ว่า เป็นขนมที่ทำทานเองได้ทั้งครอบครัว และสร้างรายได้ให้กับครอบครัวได้ด้วย
อ่านบทความอื่นๆ: