ข้าวโพดหวานเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายชนิดและเมนูที่ใครๆ ต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยเด็ด อย่าง ข้าวโพดทอด แป้งกรอบ มีกลิ่นหอม และรสชาติกลมกล่อม สามารถทานได้ทุกวัย อีกทั้งเมนูนี้ยังเป็นเมนูยอดฮิตตลอดกาลในช่วงเทศกาลกินเจอีกด้วย สำหรับคนที่กำลังหาอาชีพเสริม แนะนำให้ทำข้าวโพดทอดกรอบขายในช่วงวันว่าง รับรองขายดีแน่นอน แต่ก่อนอื่นต้องมาดูเมนูข้าวโพดทอดกรอบ ทำยังไงให้กรอบนาน ไม่อมน้ำมัน ซึ่งวิธีทำก็ง่ายๆ ไม่ยากอย่างที่คิด
วิธีทำ ข้าวโพดทอด แป้งกรอบนาน ไม่อมน้ำมัน ฉบับทำขาย
ใครที่สนใจหารายได้เพิ่มจากการทำอาชีพเสริม แนะนำ เมนูสร้างเงินนั่นก็คือ ข้าวโพด ทอด เมนูที่สามารถทำขายได้ทุกวัน เพราะรสชาติที่โดดเด่น และแป้งกรอบ ราดด้วยน้ำจิ้มสามรส ตัดกับถั่วลิสงหอมกลมกล่อมอร่อยเต็มคำ และแน่นอนว่า วันนี้เราไม่เพียงแต่จะมาแจกสูตรข้าวโพดทอดกรอบอย่างเดียว แต่เราจะมาแจกเทคนิคทอดข้าวโพดไม่ให้อมน้ำมันฉบับมือใหม่ด้วยนะ และเพื่อไม่ให้ทุกคนรอนานเราจะพาไปเตรียมวัตถุดิบข้าวโพดทอดใส่อะไรบ้าง ดังนี้
- ข้าวโพดหวาน 3 ฟัก
- แป้งข้าวเจ้า 70 กรัม
- แป้งสาลี 200 กรัม
- พริกไทย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 400 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมของน้ำจิ้มรสเด็ด
- น้ำส้มสายชู 150 กรัม
- น้ำตาลปิ๊บ 300 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- งาคั่ว ½ ช้อนชา
- ถั่วลิสงคั่ว ½ ช้อนชา
- พริกขี้หนูสวน 3-4 เม็ด
หากคนไหนไม่สามารถหาข้าวโพดดิบในการทำข้าวโพดทอดใช้ข้าวโพดสุกได้ไหม ต้องบอกเลยว่า เมนูนี้สามารถใช้ได้ทั้งข้าวโพดดิบและสุกขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน ซึ่งรสชาติที่ได้กรอบอร่อยเช่นเดียวกัน ในขั้นตอนต่อมาจะเป็นวิธีการทำง่ายๆ ดังต่อไปนี้
- ขั้นตอนแรกนำข้าวโพดดิบมาปอกเปลือก และเอาใยข้าวโพดออกให้หมด และล้างทำความสะอาด ใช้มีดฝานเอาเฉพาะเนื้อข้าวโพด ใส่ถ้วยพักไว้ก่อน
- นำแป้งสาลี และแป้งข้าวเจ้า ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ พริกไทย ตามด้วยน้ำเปล่า คนส่วนผสมให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกันจนกว่าแป้งจะหนืด
- นำข้าวโพดใส่ลงไปในแป้งที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำกระทะตั้งเตา ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอให้น้ำมันเดือด หยอดข้าวโพด ขนาดตามใจชอบ ทอดไปเรื่อยๆ จากนั้นพลิกกลับด้านให้แป้งเหลืองสุกเท่ากัน เสร็จแล้วให้ตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ต่อมาเป็นการทำน้ำจิ้ม ให้นำน้ำตาลปิ๊บ น้ำส้มสายชู เกลือใส่ในหม้อขนาดเล็ก นำไปตั้งไฟให้เดือด จากนนั้นตักใส่ถ้วย ใส่พริกขี้หนูซอยหยาบๆ โรยด้วยถั่วลิสงคั่ว พร้อมกับข้าวโพดทอด
สำหรับข้าวโพดที่ทอดเสร็จแล้วจะมีเนื้อสัมผัสกรอบ หวาน ไม่อมน้ำมัน แถมยังกรอบนานอีกด้วย หากราดด้วยน้ำจิ้มสามรสสุดเด็ดยิ่งอร่อยได้อย่างลงตัว แต่คนที่ไม่ชอบทานแป้ง แนะนำให้ทำสูตรข้าวโพดทอดโบราณ ไม่ใส่แป้ง แต่นำข้าวโพดตำกับรากผักชี พริกไทยให้พอหยาบ และปรุงรสตามใจชอบ นำไปทอดให้กรอบเป็นอันเสร็จเรียบร้อย เรียกได้ว่า เป็นอีกหนึ่งสูตรที่สามารถลดต้นทุนได้เป็นอย่างดี
เมนูเด็ดบอกต่อสูตรข้าวโพดทอดมัน กรอบ นุ่ม หอม รสจัดจ้าน พร้อมทาน
อีกหนึ่งสูตรข้าวโพดทอดที่ขายดีและคนกินเจทานได้ด้วยอย่าง สูตรทอดมันข้าวโพดกรุบกรอบ โดยวิธีทำอย่างง่าย นำข้าวโพด พริกแกง ใบมะกรูด แป้งทอดกรอบ ไข่ไก่ ผสมให้เข้ากันปรุงรสตามใจชอบ นำไปทอดให้กรอบ จะได้ทอดมันข้าวโพด ที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เนื้อนุ่มกรอบ รสชาติเผ็ดร้อน อร่อยถูกปาก แซ่บจัดจ้าน
อ่านบทความอื่นๆ:
