สูตรอร่อยเป็นของต้อนรับปีใหม่
เมนูนี้เป็นเมนูสไตล์โมร็อกโกที่อุดมไปด้วยวัตถุดิบจากช่วงเก็บเกี่ยว ซึ่งแน่นอนว่าอบอวลไปด้วยเครื่องเทศอย่างอบเชย กระวาน และผักชี รับประทานพร้อมกับคูสคูสไก่ แล้วอาจทำให้คุณแอบคิดว่ามันคืออาหารฝรั่งรุ่นใหม่ของ tsimmes จากยุโรปตะวันออก!
วัตถุดิบ
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
|---|---|
| น้ำมันมะกอก | 6 ช้อนโต๊ะ |
| ซุกินี่ขนาดใหญ่ | 1 ลูก |
| แครอทใหญ่ | 4 ลูก |
| บัตเตอร์นัทสควอช | ครึ่งลูก |
| มันหวานใหญ่ ปอกเปลือก | 1 ลูก |
| ลูกเกด | ครึ่งถ้วย |
| น้ำตาล | 2 ช้อนโต๊ะ |
| อบเชยป่น | 1 ช้อนชา |
| กระวานป่น | ครึ่งช้อนชา |
| ผักชีป่น | ครึ่งช้อนชา |
| เกลือ | ตามใจชอบ |
| อัลมอนด์สับ | ครึ่งถ้วย |
| หัวหอมใหญ่ | 2 หัว |
| ถั่วชิกพี | 1 กระป๋อง |
วิธีทำ
ขั้นตอนการเตรียม
เริ่มด้วยการอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศา ก่อนแทรกผักลงในถาดอบ เค้าเกลือและน้ำตาลบนผักทุกชนิดก่อนนำเข้าเตา เป็นที่นิยมเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อผัก
การปรุง
เมื่อลูกเกดได้รับความร้อนและข้นขึ้น เตรียมอัลมอนด์ให้พร้อม ผัดหัวหอมจนเปลี่ยนสีทอง โดยใส่น้ำมันมะกอกและน้ำให้ลงตัว รสชาติหัวหอมนี่ล่ะเป็นกุญแจ!
เคล็ดความอร่อย
เล่นกับรสชาติได้ตามใจ ชอบรสเปรี้ยว เติมเลมอนะ หรือลองใส่มะกอกพอกันไหมล่ะ? ส่วนใครชอบเผ็ดเพิ่มพริกแห้งอีกสักหน่อย
บทสรุป
การเตรียมเมนูนี้อาจจะใช้เวลาไม่น้อย แต่รับรองว่าเมื่อนำมาผสมกันแล้วรสชาติจะเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนแน่นอน แนะนำให้เสิร์ฟคู่กับคูสคูสหรืออกไก่ย่าง ถือเป็นเมนูเปิดบ้านหรือมื้อพิเศษร่วมกับครอบครัวอย่างดีเยี่ยม
