ทำความรู้จักกับ Kugel
ทุกคนที่ชอบความหวานของน้ำผึ้งและความหอมของเครื่องเทศคงต้องถูกใจเมนูนี้แน่นอน! คุกเกิล (Kugel) แบบยิวเนียนนุ่ม ซึ่งมักใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวและคัสตาร์ด วันนี้เราจะพาคุณไปพบกับ ‘เดทแอนด์ฮันนี่คุกเกิล’ ที่จะเป็นสีสันให้กับมื้อ Rosh Hashana ของคุณ!
ส่วนประกอบ
สูตรนี้ใช้วัตถุดิบที่หาง่ายอย่างเช่น อินทผลัม น้ำผึ้ง ครีมชีส และไข่ มาสร้างความเป็นเอกลักษณ์ ดังต่อไปนี้:
- 20 ลูกอินทผลัมแบบ Medjool
- 12 ออนซ์เส้นก๋วยเตี๋ยวกว้าง
- ครีมชีส 8 ออนซ์ (อาจใช้แบบไม่มีนมหรือผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากนม)
- ไข่ 3 ฟอง และเครื่องเทศ เช่น อบเชย กากุดามอม
- น้ำผึ้งพร้อมๆกับเนย เพื่อเพิ่มความหอม หวานมันในรสชาติ
วิธีการเตรียมและทำ
ขั้นที่ 1: การเตรียมเตา
ตั้งเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ นำหม้อน้ำใหญ่ต้มน้ำเดือด
ขั้นที่ 2: เตรียมอินทผลัมและเส้นก๋วยเตี๋ยว
แช่อินทผลัมในน้ำร้อน เพื่อให้นุ่มยิ่งขึ้น นำเส้นก๋วยเตี๋ยวลงต้มน้ำเดือด (ตามคำแนะนำในห่อ)
ขั้นที่ 3: ผสมคัสตาร์ด
ในเครื่องปั่น ใส่เนย ฮันนี่น้ำผึ้ง ครีมชีส ไข่ และเครื่องเทศ ปั่นให้ทุกอย่างเข้ากันจนเนียน เติมแป้งและเกลือ
ขั้นที่ 4: รวมส่วนประกอบ
ผสมเส้นก๋วยเตี๋ยว และอินทผลัมที่หั่นไว้ ลงในหม้อเดียวกัน เทคัสตาร์ดลงบนเส้น ใช้ไม้พายซิลิโคนผสมให้นวลทั่ว
ขั้นที่ 5: อบคุกเกิล
ทาเนยให้ทั่วพิมพ์ลึกขนาด 8 นิ้ว เทส่วนผสมทั้งหมดใส่เบามือ อบโดนใช้เวลาประมาณ 35 นาที หรือจนกว่าคัสตาร์ดจะเซ็ตตัว
เคล็ดลับและข้อเสนอแนะ
เพื่อความสะดวกและไม่ให้รั่วซึม คุณอาจใช้พิมพ์สปริงฟอร์มหรือพายเกลซีรามิก ช่วยให้เนื้อแน่นและกรอบพิกัดตามต้องการ
สรุป
คุกเกิลสูตรนี้ไม่เพียงแต่ช่วยเติมสีสันให้กับมื้ออาหารพิเศษของคุณด้วยรสชาติที่หอมหวานจากน้ำผึ้งและอินทผลัมเท่านั้น ยังสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจที่คุณชอบ เช่น การเปลี่ยนจากครีมชีสเป็นคอตเทจชีส หรือเพิ่มส่วนประกอบใหม่ได้อีกด้วย ลองทำดูแล้วคุณจะหลงรักในรสชาติแบบใหม่ที่น่าตื่นเต้นนี้!
