เมนูแนะนำ: กะหล่ำดอกเปรี้ยวหวาน
กะหล่ำดอกเปรี้ยวหวาน! แค่ได้ยินชื่อก็รู้สึกน้ำลายสอแล้ว ฟังดูเหมือนอาหารคลาสสิคจากร้านจีนอเมริกันที่คุณจะหลงรัก แต่เดี๋ยวนี้เราสามารถทำได้เองง่ายๆ ที่บ้าน งานนี้กะหล่ำดอกก้าวขึ้นมาแทนที่หมูหรือไก่ได้อย่างไม่มีสะดุด
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- แป้งข้าวโพด 6 ช้อนโต๊ะ (สำหรับกะหล่ำดอก) และ 1 ช้อนชา (สำหรับซอส)
- กะหล่ำดอกขนาดใหญ่ 1 หัว (ประมาณ 2 ปอนด์) หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- เกลือ และ พริกไทย
- น้ำมันมะกอกชนิด Extra-virgin
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลืองหรือทามารี 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ต้นหอม สับเป็นฝอย
- ข้าวหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว สำหรับเสิร์ฟ
วิธีการทำ
ขั้นตอนการเตรียมกะหล่ำดอก
ถ้าใช้เตาอบให้ความร้อนเตาไปที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์ หรือใช้หม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์
ใส่แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะลงในชามใหญ่ ใส่กะหล่ำดอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว
ราดน้ำมัน 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดอีก 3 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้ทั่ว และราดน้ำมันอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้แป้งข้าวโพดกับกะหล่ำดอกเข้ากัน
ขั้นตอนการอบกะหล่ำดอก
หากใช้เตาอบ ทาพื้นแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย วางกะหล่ำดอกบนแผ่นอบในชั้นเดียว อบประมาณ 10 นาที จากนั้นกลับด้านและอบอีก 8 ถึง 10 นาทีจนขอบเปลี่ยนเป็นสีทอง
หากใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน คุณอาจต้องอบเป็นรอบๆ วางกะหล่ำดอกเป็นชั้นเดียวบนชั้นและทอดลมร้อน 16 นาที คลุกเคล้าครึ่งทางเพื่อให้กรอบอย่างสม่ำเสมอ
การทำซอสเปรี้ยวหวาน
ในขณะที่กะหล่ำดอกกำลังอบ เตรียมซอสเปรี้ยวหวาน ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง และกระเทียมลงในหม้อเล็ก อุ่นไฟกลาง คนจนกว่าน้ำตาลจะละลายและส่วนผสมเริ่มเดือดประมาณ 1 นาที
ตีแป้งข้าวโพดที่เหลือ 1 ช้อนชากับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเทลงในหม้อ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นขึ้นประมาณ 1 นาที
การเสิร์ฟ
เทกะหล่ำดอกลงในชามแล้วราดด้วยซอสเปรี้ยวหวาน โรยต้นหอมด้านบน เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว
ข้อคิดเห็นจากสังคมออนไลน์
สูตรนี้ง่ายมาก! ใช้กะหล่ำดอกแทนหมูหรือไก่ได้ดี และซอสเปรี้ยวหวานก็อร่อยสุดๆ แฟนๆ รีวิวต่างบอกว่าเป็นเมนูที่ต้องทำซ้ำอีกแน่นอน
สรุป
กะหล่ำดอกเปรี้ยวหวานเป็นสูตรที่โดนใจคนรักอาหารจีนอย่างแน่นอน ด้วยการทำที่ง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถทำได้ทุกวันแม้วันยุ่งวุ่นวาย ลองเพิ่มเติมด้วยเต้าหู้หรือผักอีกหลากหลาย รับรองว่าคุณจะไม่ผิดหวัง!
