สูตรมัฟฟินครัมบ์ฟักทองกระวาน
การปรับรสชาติใหม่ให้มัฟฟินฟักทองคลาสสิกได้ต้อนรับกระวานให้อยู่ในสูตรเครื่องเทศฟักทอง เพิ่มรสชาติที่อบอุ่นและเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ กระวานถูกผสมเล็กน้อยในเนื้อมัฟฟิน แต่ที่ทำให้โดดเด่นจริง ๆ คือในครัมบ์ท็อปปิ้งที่กรอบและเผ็ดจากการละลายเนยและน้ำตาล ยิ่งทำให้การทานมัฟฟินนี้ทุกคำมีความกลมกล่อม
ส่วนผสมในการทำ
สำหรับครัมบ์ท็อปปิ้ง
- แป้งอเนกประสงค์ ¾ ถ้วย (96 กรัม)
- น้ำตาลทรายแดงเข้ม ½ ถ้วย (110 กรัม)
- กระวานป่น 1 ช้อนชา
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- เกลือ
- เนยจืดละลาย ½ ถ้วย (113 กรัม หรือ 1 แท่ง)
สำหรับมัฟฟิน
- น้ำตาลทราย 1¼ ถ้วย (251 กรัม)
- น้ำมันพืช ½ ถ้วย (125 มิลลิลิตร)
- วานิลลาเอ็กซ์แทร็กต์ 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- พิวเร่ฟักทองกระป๋อง 1 กระป๋อง (15 oz/425 กรัม)
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย (256 กรัม)
- เครื่องเทศฟักทอง 3 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กระวานป่น ½ ช้อนชา
วิธีทำมัฟฟินฟักทองกระวาน
ขั้นตอนที่ 1: อุ่นเตาอบ
อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (ประมาณ 190 องศาเซลเซียส)
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมพิมพ์มัฟฟิน
ทาเนยหรือใช้ถ้วยกระดาษรองพิมพ์มัฟฟินขนาด 12 ถ้วย
ขั้นตอนที่ 3: ทำครัมบ์ท็อปปิ้ง
ผสมแป้ง น้ำตาลทรายแดง กระวาน อบเชย และเกลือเล็กน้อยเข้าด้วยกัน ใส่เนยละลายและผสมด้วยส้อมจนเกิดเป็นก้อนใหญ่ วางเป็นท็อปปิ้ง
ขั้นตอนที่ 4: เตรียมมัฟฟิน
ในชามใบใหญ่ ตีให้เข้ากันระหว่างน้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และวานิลลา ใส่ไข่และพิวเร่ฟักทอง ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5: ผสมแป้งเข้าด้วยกัน
ในชามอื่น ผสมแป้งอเนกประสงค์ เครื่องเทศฟักทอง เบกกิ้งโซดา เกลือ และกระวาน จากนั้น ผสมส่วนผสมแห้งเข้ากับส่วนผสมเปียกจนเข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6: อบและเสิร์ฟ
แบ่งส่วนผสมใส่ในถ้วยมัฟฟินให้เท่า ๆ กัน จากนั้นวางครัมบ์ท็อปปิ้งด้านบนแต่ละถ้วย กดเบา ๆ อบประมาณ 25 นาทีจนมัฟฟินดีดตัวได้ดี และไม้เสียบฟันจิ้มแล้วไม่มีเศษติด ตั้งพิมพ์มัฟฟินให้เย็นบนตะแกรง เสิร์ฟตอนอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง เก็บในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้ 4 วัน
สูตรอื่น ๆ ที่คล้ายกัน
- เค้กครัมบ์ฟักทอง
- ขนมปังกล้วยกาแฟกระวาน
- มัฟฟินช็อกโกแลตฟักทองสไวล์
สรุป
มัฟฟินฟักทองกระวานนี้เป็นสูตรที่เพิ่มเครื่องเทศทำให้มีรสชาติอร่อยและมีความเข้มข้นของฟักทอง เหมาะสำหรับการทำอาหารในช่วงฤดูใบไม้ร่วงหรือสำหรับอาหารเช้าเบา ๆ คู่กับกาแฟ ลองแล้วจะติดใจ!
