สูตรลูกข้าวฟักทอง-ถั่วลิสงกับเมาฟ์
ถ้าคุณเคยเบื่อกับเมนูข้าวธรรมดา ๆ ลองลูกข้าวฟักทอง-ถั่วลิสง สูตรเมาฟ์ สิครับ รสชาติและความลงตัวระดับสุดยอดจากการผสมผสานระหว่างวัตถุดิบที่คุณอาจไม่เคยคิดลองมาก่อน สูตรนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากอาหารแอฟริกาตะวันตกผสมญี่ปุ่น อร่อยแบบที่คุณจะต้องร้องว้าวแน่นอน!
วัตถุดิบที่ต้องใช้
สำหรับลูกข้าว
- ข้าวญี่ปุ่นสั้น 1 ถ้วย ล้างแล้วสะเด็ดน้ำ
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- ฟักทองหรือสควอชฤดูหนาวบด 1 ถ้วย (สามารถใช้กระป๋องได้)
- ถั่วลิสงคั่วไม่ใส่เกลือ 1 ถ้วย หยาบ ๆ
สำหรับเมาฟ์
- น้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่สีเหลืองขนาดเล็ก 1 ลูก สับละเอียด
- กระเทียม 1 กลีบ บดละเอียด
- น้ำมันมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- สต็อกผักหรือน้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
- เนยถั่วครีม ½ ถ้วย
- ใบเบย์ 1 ใบ (สดหรือแห้งก็ได้)
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำบดใหม่ ¼ ช้อนชา
- พริกป่นเล็กน้อย
- ซอสปลา (ถ้ามี)
วิธีทำ
เตรียมข้าว
ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่ข้าว เกลือ และน้ำ 2½ ถ้วย นำไปต้มบนไฟแรง ลดไฟลงต่ำ ปิดฝาและต้มต่ออีก 20 นาที จนกว่าน้ำจะระเหยและข้าวนุ่ม
เปิดฝาและปรุงต่อ ใช้ช้อนไม้บดและคนจนข้าวเริ่มจับตัวเป็นก้อน ๆ แล้วพักไว้สักครู่
ผสมฟักทองบดเข้าไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ถั่วลิสง
ทำเมาฟ์
ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำมันถั่วลิสงแล้วตั้งไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ ผัดจนนุ่มแต่ไม่เป็นสีน้ำตาลประมาณ 3 นาที
ลดไฟลงต่ำ ใส่กระเทียมและน้ำมันมะเขือเทศ ผัดต่อจนซอสเข้มข้นขึ้นประมาณ 3 นาที
ใส่สต็อก เนยถั่ว ใบเบย์ เกลือ พริกไทย พริกป่น และซอสปลา ผัดจนเนยถั่วเข้ากับซอส ผสมให้เข้ากันดี แล้วเคี่ยวจนซอสเริ่มข้นประมาณ 15 นาที
ปั้นลูกข้าว
ใช้ที่ตักไอศกรีมหรือใช้มือเปียกน้ำเย็นตักข้าวขึ้นมาปั้นเป็นก้อน กลมแน่นและวางบนจานที่ปิดฟอยล์หลวม ๆ เพื่อให้ความร้อนอยู่ใกล้ ๆ ขนาดลูกข้าวสามารถปรับได้ตามใจชอบ ตั้งแต่ขนาดลูกกอล์ฟจนถึงลูกเทนนิส
เสิร์ฟพร้อมกับเมาฟ์ทันที
ทิปส์จากคุณเชฟ
หากต้องการทำฟักทองบดสด ๆ ให้ตัดฟักทองหรือสควอชขนาด 8 ออนซ์ เป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว ใส่ในหม้อขนาดเล็กพร้อมฝาปิด ใส่น้ำสูง 1 นิ้ว ตั้งไฟต้มจนสควอชนุ่ม ปั่นบดให้เนื้อเรียบ
บทสรุป
ลูกข้าวฟักทอง-ถั่วลิสงกับเมาฟ์ เป็นเมนูที่พิถีพิถันและผสมผสานในรูปแบบที่หลายคนยังไม่เคยลอง ท้าพิสูจน์ได้ว่ารสชาติและความกลมกล่อมที่แปลกนี้สามารถครองใจได้ไม่ยาก แต่ก็อาจมีคำเตือนว่าสำหรับบางคนที่ไม่ชอบเนยและถั่วในรูปแบบนี้ เรื่องรสชาติยังคงอาจเป็นอุปสรรคเล็ก ๆ แต่ก็เป็นสูตรที่น่าลองสำหรับคนที่ต้องการเปิดประสบการณ์ใหม่ในการทำอาหารที่หลากหลายจากวัฒนธรรมอื่น!
ฝาก-ถอนไม่มีขั้นต่ำ อิสระการเงินที่ง่าย สะดวก ทันใจ ทุกการทำรายการ
เริ่มต้นแทงบอลไม่มีขั้นต่ำ สนุกได้ทุกแมตช์ ทุกเวลา
“พบกับประสบการณ์ใหม่ที่ gclub คาสิโนออนไลน์ที่ปลอดภัยและได้รับความนิยมมากที่สุดในไทย”
“เล่น ไฮโลไทย แบบออนไลน์ สนุกกับเกมพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมสูงสุดในประเทศไทย”
“ต้องการเครดิตฟรีเล่นสล็อต? เข้าไปที่ สล็อต168เครดิตฟรี.com เว็บที่มีโปรโมชั่นเด็ดและเกมให้เลือกเล่นหลากหลาย”
แหล่งที่มา:https://cooking.nytimes.com/recipes/1026143-pumpkin-peanut-rice-balls-with-maafe
