เข้าใจสูตรลาซานญ่าผักโขมปาเนีย
ถ้าคุณเป็นแฟนของอาหารอินเดียและคลั่งไคล้การทำอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจ ลาซานญ่าผักโขมปาเนียหรือ Saag Paneer Lasagna อาจเป็นเมนูที่คุณตามหา! มันคือสูตรลูกผสมระหว่างอาหารอินเดียและอิตาเลียนสุดแสนอร่อยที่คุณต้องลอง
แรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์เมนู
มั่นใจได้เลยว่า Khushbu Shah ผู้เขียนตำราอาหาร “Amrikan” ได้รับแรงบันดาลใจจากการผสมผสานรสชาติของ Saag Paneer แบบดั้งเดิมเข้ากับลาซานญ่า กลายเป็นเมนูที่เธอเรียกล้อเล่นว่า “ลาซานหญ้า” หรือ Lasaagna ที่มาพร้อมรสชาติหลากหลายที่เราต้องยกนิ้ว!
ส่วนผสมที่ใช้ในสูตร
สำหรับซาก (ไส้ผักโขม)
– ผักโขม 16 ออนซ์
– มะเขือเทศโรมา 2 ลูก, หั่นเป็นสี่ส่วน
– พริกเซอร์ราโนสีเขียว 2 เม็ด, เอาขั้วออกและผ่าครึ่งตามยาว
– ผักชีสด 1 กำมือ
– ใบและลำต้นอ่อน (เฉพาะลำต้นอ่อน) จากผักชีกำมือหนึ่ง
– ใบเมธิแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
– เกลือ
– กีหรือน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
– หัวหอมสีขาวขนาดกลาง 1 ลูก, สับละเอียด
– กระเทียมบด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือกระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ, บด
– ขิงบด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือขิงสดขนาด 1/2 นิ้ว, บด
– ผงพริกแคชเมียร์ 1 1/2 ช้อนชา
– ผงผักชี 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
– ผงยี่หร่า 2 ช้อนชา
– ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
สำหรับซอส
– เนย 8 ช้อนโต๊ะ
– แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
– นมสด 1 ควอร์ต, ให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง
– พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา
– ลูกจันทน์เทศขูด 1/4 ช้อนชา
– พาร์เมซานชีสขูดละเอียด 3/4 ถ้วย
สำหรับการประกอบลาซานญ่า
– น้ำมันมะกอก, สำหรับทาชามอบ
– แผ่นลาซานญ่าแบบไม่ต้องต้ม 2 กล่อง (24 แผ่น) สำหรับประกอบ
– ชีสปาเนียขูดหยาบ 1 ชิ้น (12-14 ออนซ์)
ขั้นตอนการทำ
การเตรียมฟิลลิ่งซาก
ต้มผักโขมในน้ำเดือดจนใบผักนุ่ม (ประมาณ 2 นาที) แล้วกรองและล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นใส่ผักโขมลงในเครื่องปั่นพร้อมกับมะเขือเทศ, พริก, ผักชี, Kasoori Methi (ถ้าใช้) และน้ำ 3/4 ถ้วย ปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ทำซอสเบชาเมล
หลอมเนยในหม้อ ใส่แป้งลงไปและคนจนเรียบเนียน ค่อยๆ ใส่นมลงไป ผัดต่อไปจนซอสเป็นเนื้อเดียวกัน
ประกอบลาซานญ่า
ทาน้ำมันมะกอกที่ชามอบ ใส่ซอสปาเนียตามด้วยแผ่นลาซานญ่า, ซาก, และชีส เป็นชั้นๆ อบร่วมกับฟอยลจนชีสละลายและแป้งสุก
ความคิดเห็นและคำแนะนำ
– คนส่วนใหญ่ยอมรับว่ารสชาติของใบเมธิทำให้จานนี้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
– การเพิ่มตัวช่วยอื่นๆ อย่างเช่น กะทิจะช่วยให้สัมผัสและรสสัมผัสดีขึ้น
– ลดจำนวนแผ่นลาซานญ่าหรือเพิ่มชีสตามความชอบ
บทสรุป
ลาซานญ่าผักโขมปาเนียเป็นหนึ่งในอาหารที่คุณควรลองทำสำหรับโอกาสพิเศษ ด้วยสูตรและวิธีการที่น่าสนใจ คุณอาจค้นพบความสุขในการสร้างสรรค์ในห้องครัวอย่างไม่มีที่สิ้นสุด
ฝาก-ถอนไม่มีขั้นต่ำ อิสระการเงินที่ง่าย สะดวก ทันใจ ทุกการทำรายการ
เริ่มต้นแทงบอลไม่มีขั้นต่ำ สนุกได้ทุกแมตช์ ทุกเวลา
“พบกับประสบการณ์ใหม่ที่ gclub คาสิโนออนไลน์ที่ปลอดภัยและได้รับความนิยมมากที่สุดในไทย”
“เล่น ไฮโลไทย แบบออนไลน์ สนุกกับเกมพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมสูงสุดในประเทศไทย”
“ต้องการเครดิตฟรีเล่นสล็อต? เข้าไปที่ สล็อต168เครดิตฟรี.com เว็บที่มีโปรโมชั่นเด็ดและเกมให้เลือกเล่นหลากหลาย”
แหล่งที่มา:https://cooking.nytimes.com/recipes/1026104-saag-paneer-lasagna
