สูตรวิธีทำเฝอเนื้อแบบเวียดนามใต้ เนื้อเปื่อยนุ่ม ซุปหอมอร่อย

2024-12-10
19:12

สูตรวิธีทำเฝอเนื้อแบบเวียดนามใต้ เนื้อเปื่อยนุ่ม ซุปหอมอร่อย

เกี่ยวกับเฝอเนื้อเวียดนาม

เฝอเนื้อ หรือ Phở Bò เป็นอาหารประจำชาติของเวียดนามที่โดดเด่นด้วยการใช้ซุปรสกลมกล่อม เสน่ห์ของเฝออยู่ที่คุณภาพของน้ำซุปที่มาจากการเคี่ยวนาน ๆ สูตรนี้ได้แรงบันดาลใจจาก Thuy Diem Pham เชฟและเจ้าของภัตตาคาร The Little Viet Kitchen ในลอนดอน ที่นำเสนอในสไตล์เวียดนามใต้

ความต่างของเฝอแต่ละภูมิภาค

เฝอทางตอนเหนือจะมีรสเค็ม ส่วนทางตอนใต้จะมีรสหวานเพราะใช้สมุนไพรเพิ่มความเย็น สูตรนี้ได้รับการปรับปรุงมาจากหนังสือ “The Little Viet Kitchen” ที่เน้นให้ซุปใสสวยงามราวกับน้ำซุปไก่

วัตถุดิบที่ต้องใช้

กระดูกเนื้อและเอ็นแก้ว
เนื้อน่องลายและซี่โครงเนื้อ
ผงปรุงรส สมุนไพรต่าง ๆ เช่น โป๊ยกั๊ก กานพลู และอบเชย
เฝอเส้นใหญ่หรือเล็ก
ผักสด เช่น ถั่วงอก ผักชีฝรั่ง และโหระพา

ขั้นตอนการทำ

เตรียมกระดูกและเนื้อ

นำกระดูกและเนื้อลงแช่น้ำส้มสายชูและน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นล้างแล้วนำไปลวกน้ำร้อนและนวดเบาๆ

เตรียมซุป

นำกระดูกที่เตรียมไว้ใส่หม้อ เติมน้ำเปล่า เคี่ยวนานกว่า 9 ชั่วโมง เพื่อให้ได้น้ำซุปที่หอมอร่อย เคล็ดลับคือต้องเคี่ยวช้าๆ และตักฟองบ่อยๆ

ทำเฝอให้พร้อมเสิร์ฟ

แช่เส้นเฝอในน้ำเย็น เสิร์ฟคู่กับผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ในชามร้อน ๆ

เคล็ดลับในการทำเฝอ

ส่วนประกอบเสริม	เคล็ดลับ
ซอสรสเผ็ดและฮอยซิน	ใช้สำหรับจิ้มเนื้อเท่านั้น
เส้นเฝอ	ใช้ได้ทั้งเส้นเล็กและเส้นใหญ่

ความเห็นจากผู้ใช้งาน

“ชอบสูตรนี้มาก ซุปใสและรสชาติดีมาก แนะนำ!” – Nathan

“ควรใส่น้ำตาลอีกหน่อย จะทำให้ซุปมีรสหวานละมุนขึ้น” – Jennifer

บทสรุป

เฝอเนื้อเวียดนามสูตรนี้ใช้เวลาและความละเอียดอ่อนในการเตรียม เหมาะกับการทำในวันสบาย ๆ ที่คุณต้องการทำอาหารทานเองไว้อวดเพื่อนๆ อย่างแน่นอน! ถ้าใครชอบทานแบบเฝอเวียดนามใต้ต้องลองสูตรนี้เลย รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ใครเลยครับ!

ฝาก-ถอนไม่มีขั้นต่ำ อิสระการเงินที่ง่าย สะดวก ทันใจ ทุกการทำรายการ