สูตรบิสโกชิโต: ขนมหวานสุดคลาสสิคจากนิวเม็กซิโก

2024-12-16
19:36

สูตรบิสโกชิโต: ขนมหวานสุดคลาสสิคจากนิวเม็กซิโก

บิสโกชิโตรสชาติอร่อยที่ต้องลอง

ได้ยินชื่อบิสโกชิโตบ้างไหมเจ้าคะ? มันเป็นขนมหวานที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นคุกกี้ประจำรัฐนิวเม็กซิโก และเป็นส่วนหนึ่งในประเพณีวันคริสต์มาสของวัฒนธรรมฮิสแปนิคและลาตินอเมริกา แต่ถ้าจะให้พูดถึงหน้าตาดูธรรมดาๆ แบบนี้ ใครจะไปรู้ว่ารสชาติมันสุดล้ำ! แต่มันเป็นจริงนะคะ ต้องลองชิมถึงจะเข้าใจ เพราะรสชาติถูกต้องใจ มีด้วยกันทั้งรสส้ม วานิลลา และแอนิส ถูกใจสำหรับมอบเป็นของขวัญหรือเสิร์ฟให้แขกที่มาเยี่ยมเยือนช่วงเทศกาลยังไงล่ะ

วันหยุดนี้ โลเกชั่นนี้ บิสโกชิโตต้องมา!

ถ้าคุณเคยฟังใครพูดว่าวันหยุดควรจะมีแต่ขนมช็อกโกแลตเท่านั้น ควรลองบิสโกชิโตดูนะ รสชาติหลากหลายของมันสามารถเข้าไปสัมผัสความรู้สึกของช่วงเวลาที่อบอุ่นอย่างคริสต์มาสได้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบที่ใช้น่าลิ้มลอง

สำหรับแป้งบิสโกชิโต

เนยจืดครึ่งถ้วย (113 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลสามส่วนสี่ถ้วย (150 กรัม)
เมล็ดแอนิสหนึ่งช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่หนึ่งฟอง
เปลือกส้มขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ
วานิลลาเพสต์สองช้อนชา
แป้งเอนกประสงค์สองถ้วย (260 กรัม)
เครื่องตีพลังแบบละเอียด
ผงฟูหนึ่งช้อนครึ่ง
เกลือหยาบครึ่งช้อนชา
เหล้ารัม หรือบรั่นดีสองช้อนโต๊ะ (ไม่บังคับ)

สำหรับโรยหน้า

น้ำตาลครึ่งถ้วย (100 กรัม)
ผงอบเชยบดหนึ่งช้อนชา
เกลือหยาบนิดหน่อย

การลงมือทำ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ในชามผสม (ใช้เครื่องผสม) ตีเนยกับน้ำตาลจนผสมเข้ากันดี ประมาณ 2 นาที

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงรส

คั่วเมล็ดแอนิสในกระทะจนส่งกลิ่นหอม นำไปบดให้เป็นเนื้อละเอียด

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มส่วนผสม

นำไข่, เมล็ดแอนิส, เปลือกส้ม และวานิลลาใส่ในชามผสม ตีต่อจนเข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 4: ผสมแป้ง

ในชามอื่น ผสมแป้ง, เครื่องตีพลัง, ผงฟู และเกลือ

ขั้นตอนที่ 5: รวมส่วนผสมทั้งหมด

แบ่งการผสมแป้งใส่ชามผสมที่มีเนย ตีต่อจนได้แป้งที่เข้ากันดี จบด้วยเหล้ารัมหรือบรั่นดี

ขั้นตอนที่ 6: ทำแผ่นแป้ง

นำแป้งลงกระดาษปาร์ชเมนต์ กลิ้งให้หนา 1/4 ถึง 1/2 นิ้ว นำไปแช่เย็นก่อน 10 นาที

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมอบ

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (ประมาณ 180 องศาเซลเซียส)

ขั้นตอนที่ 8: ตัดคุกกี้

นำแป้งออกมาตัดด้วยที่ตัดคุกกี้ตามใจชอบ

ขั้นตอนที่ 9: เรียงคุกกี้

จัดเรียงคุกกี้ในถาดอบ โรยด้วยน้ำตาลและผงอบเชย

ความเห็นจากชุมชนออนไลน์

หลังจากที่ทำบิสโกชิโตแบบตามสูตร พบว่าบางท่านออกมาแสดงความคิดเห็นกันหลากหลาย เช่นมีบางคนบอกว่า ‘มันไม่ค่อยเหมือนต้นฉบับ แต่น่าลองมาก’ และยังมีผู้เล่นท้องถิ่นที่บอกว่า ‘ถ้าเป็นตัวผมเองนะ ไม่ใช้แอนิสแต่จะใช้เหล้าแอนิสแทนเพื่อนเพิ่มรสชาตที่เข้มข้น’ เรียกได้ว่าการทดลองและปรับสูตรเป็นเรื่องที่ต่างไปของแต่ละคนเลยค่ะ

สรุป

บิสโกชิโตเป็นขนมคุกกี้ที่ไม่ควรมองข้าม! ด้วยรสชาติที่ผสมผสานหลากหลาย ทำให้บางทีคนเราอาจจะลงเอยกับการที่ต้องกินซ้ำไปซ้ำมาแบบหยุดไม่ได้เลย! ถ้าคุณยังไม่เคยลอง ก็เหมาะที่จะลองในการรวมตัวของครอบครัวในเทศกาลที่จะถึงนี้ค่ะ

ฝาก-ถอนไม่มีขั้นต่ำ อิสระการเงินที่ง่าย สะดวก ทันใจ ทุกการทำรายการ