สูตรเด็ด Crème Brûlée
Crème Brûlée ของหวานฝรั่งเศสคลาสสิกที่เปลี่ยนความวิจิตรพิสดารให้มาในรูปแบบที่เข้าถึงได้ง่าย สนุกและรสชาติอร่อยสุดๆ สูตรนี้จะทำให้คุณและครอบครัวหลงรัก มาเริ่มทำกันเลย!
วัตถุดิบหลัก
- ครีมข้น 2 ถ้วยตวง (480 มิลลิลิตร)
- นมสด ½ ถ้วยตวง (120 มิลลิลิตร)
- Crème fraîche หรือ Sour Cream 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์ ⅛ ช้อนชา
- ฝักวานิลลา 1 ฝัก หรือสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- ไข่แดง 6 ฟอง
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง (100 กรัม) + 6 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม) สำหรับโรยหน้า
- น้ำเดือดสำหรับอบในกระทะ
วิธีเตรียม
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเตาอบ
ตั้งเตาอบที่ 300 องศาเซลเซียส วางถาดกราแตงหรือพิมพ์คีชขนาด 10-12 นิ้วในกระทะพื้นใหญ่ที่เตรียมน้ำเดือดไว้ในครึ่งส่วนของถาดกราแตง
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมครีม
ในหม้อใหญ่ให้รวมครีมข้น นมสด Crème fraîche เกลือและฝักวานิลลาที่ขูดเมล็ดแล้วนำไปตั้งไฟจนได้กลิ่นหอม จากนั้นนำฝักวานิลลาออก
ขั้นตอนที่ 3: ผสมไข่แดง
ในชามใหญ่ให้ตีไข่แดงและน้ำตาลให้เข้ากัน ทีละน้อยๆ เทส่วนผสมครีมที่ได้ในชามผสมตอนที่ยังไม่ร้อน จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดคืนสู่หม้อจนได้ส่วนผสมเนียน
ขั้นตอนที่ 4: อบแล้วพักให้เย็น
อบจนสุกแต่ควรยังมีความเขย่าคล้ายเจลลี่ที่กลางถาด (35-40 นาที) พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนนำเข้าตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 5: โรยน้ำตาลและคาราเมล
เมื่อพร้อมเสิร์ฟ โรยน้ำตาลที่เหลือบนหน้าและใช้ไฟเบาบนเตาหรือใช้ blowtorch ทำให้หน้าคาราเมลเงาๆ จนยากที่จะต้านทาน! และอย่าลืมเชิญเพื่อนร่วมก๊วนมาหรรษากับเมนูนี้ภายใน 2 ชั่วโมง
ข้อคิดเห็นจากชุมชน
มีคนแนะนำให้ใช้ blowtorch แล้วก็จริง, แบบนี้ง่ายและเร็วดี แต่ต้องระวังหน่อยนะ! ลองเจอเองครั้งหนึ่งที่ Pyrex ระเบิด ไม่ตลกเลย!
บทสรุป
Crème Brûlée นี้ไม่เพียงแค่ทำได้ง่ายๆ แต่ยังให้กลิ่นหอม นุ่มละมุน และได้บรรจบกับความสุขโดยแท้จริง! ไม่เพียงแต่จะทำให้ช่วงเวลาคริสต์มาสเต็มไปด้วยรอยยิ้ม แต่เรายังแชร์รสชาติที่ไม่เหมือนใครกับคนที่คุณรักได้อีกด้วย แน่นอนว่าเมื่อทำแล้วจะต้องมีครั้งสองอย่างแน่นอน!
“เว็บบาคาร่าที่คนเล่นเยอะที่สุด 2025 ที่สุดของความสนุกและโอกาสแห่งความสำเร็จ!”
“เริ่มต้น สนุกได้ทุกแมตช์ ทุกเวลา”
“พบกับประสบการณ์ใหม่ที่ จีคลับ คาสิโนออนไลน์ที่ปลอดภัยและได้รับความนิยมมากที่สุดในไทย”
“เล่น ไฮโลไทย แบบออนไลน์ สนุกกับเกมพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมสูงสุดในประเทศไทย”
“ต้องการเครดิตฟรีเล่นสล็อต? เข้าไปที่ สล็อต168เครดิตฟรี.com เว็บที่มีโปรโมชั่นเด็ดและเกมให้เลือกเล่นหลากหลาย”
แหล่งที่มา:https://cooking.nytimes.com/recipes/1026383-big-creme-brulee
