สูตร Kasha Varnishkes (บัควีท โบว์ไทส์ และหัวหอม)
Kasha Varnishkes เป็นเมนูคลาสสิกที่มีความพิเศษเฉพาะตัวจากชาวยิวในยุโรปตะวันออกที่นำมาสู่นิวยอร์กในทศวรรษที่ 1880 เป็นอาหารที่ประกอบด้วยบัควีท (kasha) หัวหอม และเส้นพาสต้ารูปโบว์ไทส์ (varnishkes) ซึ่งในสมัยนั้นยังใช้เส้นพาสต้าทำเอง แต่ปัจจุบันเราสามารถใช้เส้นพาสต้าสำเร็จรูปได้!
สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับ Kasha Varnishkes
วัตถุดิบสำคัญ
- บัควีทสไตล์ยุโรปทั้งหมด 1 ถ้วย (คั่วล่วงหน้าจะดีมาก)
- เส้นพาสต้าโบว์ไทส์ หรือฟาร์ฟัลเล 3 ถ้วย
- หัวหอมสีเหลือง 4 หัว
- ไขมันไก่หรือซ้ำจากพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดสด 4 ออนซ์ (ไม่บังคับ)
- ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
วิธีการทำ
ขั้นตอนที่ 1: นำบัควีทใส่ในหม้อขนาดกลาง ใส่เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย 1/2 ช้อนชา และน้ำ 2 1/2 ถ้วย แล้วต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟครอบไว้ และปล่อยให้ดูดซึมน้ำไว้ (คุณสามารถทำล่วงหน้าได้)
ขั้นตอนที่ 2: นำหม้อขนาดใหญใส่น้ำจนเดือด ใส่เกลือ 1/2 ช้อนชา และเส้นพาสต้า ต้มจนได้ระดับ al dente แล้วสะเด็ดน้ำออก
ขั้นตอนที่ 3: ในขณะที่พาสต้าเป็นเหมือนพระเอกขอวงเมนูนี้ หั่นหัวหอมให้เป็นวงกลมหนา 1/4 นิ้ว ผัดหัวหอมในน้ำมันหรือไขมันไก่ในกระทะด้วยความร้อนปานกลางจนหัวหอมมีสีน้ำตาลอมทอง จากนั้นใส่บัควีท และเห็ดลง (ถ้าใช้) ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 4: เมื่อต้มพาสต้าเสร็จแล้ว นำใส่ในกระทะที่มีหัวหอมและบัควีท ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มตามชอบ พร้อมเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก พร้อมสลัด หรือเมื่อถึงเทศกาลฮานุคก้าพร้อมกับบรีสเก็ทหรือไก่ย่าง
เคล็ดลับ
บัควีทแบบทั้งนโยบายจะรักษาสภาพของตนได้ดีหลังจากต้ม ควรมองหาที่ตลาดยุโรปตะวันออกหรือร้านอาหารเพื่อสุขภาพ และในกรณีที่คุณอยากลองทำ schmaltz แบบดั้งเดิมสำหรับ kasha varnishkes
คำแนะนำพิเศษ
การเพิ่มเห็ดและเนยทั่วทั้งจานเป็นตัวเลือก แต่มีเสริมรสอีกแบบในเมนูนี้เพื่อเพิ่มอรรถรส
บทสรุป
Kasha Varnishkes เป็นมากกว่าแค่อาหารยิวทั่วไป แต่เป็นอาหารที่รวมความรักของมากหลายอย่างเข้ากันด้วยความเป็นจริงและความอบอุ่น ให้อารมณ์อันอบอุ่นในฤดูหนาวอย่างแท้จริง ลองแล้วจะติดใจไม่แพ้อาหารพื้นเมืองอีกเมนูเลยล่ะ!
“เว็บบาคาร่าที่คนเล่นเยอะที่สุด 2025 ที่สุดของความสนุกและโอกาสแห่งความสำเร็จ!”
“เริ่มต้น สนุกได้ทุกแมตช์ ทุกเวลา”
“พบกับประสบการณ์ใหม่ที่ จีคลับ คาสิโนออนไลน์ที่ปลอดภัยและได้รับความนิยมมากที่สุดในไทย”
“เล่น ไฮโลไทย แบบออนไลน์ สนุกกับเกมพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมสูงสุดในประเทศไทย”
“ต้องการเครดิตฟรีเล่นสล็อต? เข้าไปที่ สล็อต168เครดิตฟรี.com เว็บที่มีโปรโมชั่นเด็ดและเกมให้เลือกเล่นหลากหลาย”
แหล่งที่มา:https://cooking.nytimes.com/recipes/1026422-kasha-varnishkes-buckwheat-bow-ties-and-onions
