ถ้าคุณชอบเค้กช็อกโกแลตที่หอมอันลึกซึ้ง Torta Caprese นี้คือสิ่งที่คุณต้องลอง! เค้กนี้เป็นสูตรจากเกาะคาปรีในอิตาลี ทำให้เราดื่มด่ำกับความเข้มข้นของช็อกโกแลตที่ผสมผสานกับอัลมอนด์คั่วซึ่งมีความหอมกรุ่นเป็นพิเศษ รับประกันว่าชิมแล้วจะสุดฟินจนยากจะลืม!
ส่วนผสม
สำหรับ 8 ถึง 10 ที่
- อัลมอนด์คั่วและใส่เกลือ 6 ออนซ์/170 กรัม (ดูเคล็ดลับด้านล่าง)
- น้ำตาลซูโครส 1 ถ้วย/200 กรัม
- ช็อกโกแลตบิตเตอร์สวีต 8 ออนซ์/227 กรัม สับเป็นชิ้น
- เนยเค็ม 1 ถ้วย/227 กรัม หั่นเป็นชิ้น
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงเอสเปรสโซ่ทันที 1 ช้อนชา (ไม่บังคับ)
- เกลือโคเชอร์ ½ ช้อนชา
- ไข่ไก่ใหญ่ 6 ฟอง
- น้ำตาลไอซิ่ง หรือ ผงโกโก้ ไม่ใส่น้ำตาล เพื่อโรยตกแต่ง
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 – เตรียมส่วนผสม
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมอัลมอนด์และน้ำตาล ¾ ถ้วย กับอีก 2 ช้อนโต๊ะ (175 กรัม) ในเครื่องบดอาหารจนละเอียด
ขั้นตอนที่ 2 – ละลายช็อกโกแลตและเนย
วางชามขนาดใหญ่เหนือหม้อน้ำที่เดือดเบา ๆ (อย่าให้น้ำสัมผัสก้นชาม) ใส่ช็อกโกแลตและเนยลงในชาม จากนั้นคนจนละลายและผสมเข้ากัน นำออกจากไฟ ใส่วานิลลา ผงเอสเปรสโซ่ และเกลือ ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3 – ตีไข่
แยกไข่ขาวและไข่แดง ผสมไข่แดงลงในช็อกโกแลต ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาวในอ่างอีกใบจนเป็นฟอง ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือจนครบ ตีต่อจนขึ้นปานกลางถึงแข็ง
ขั้นตอนที่ 4 – ผสมส่วนผสมทั้งหมด
ใช้ไม้พายยืดหยุ่นใหญ่ๆ ตะล่อมไข่ขาวลงในช็อกโกแลตเบสโดยเบาๆ หมุนชามและตะล่อมไปเรื่อยๆ จนเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 5 – อบเค้ก
เทส่วนผสมลงในแบบเค้กขนาด 9 นิ้ว อบจนไม้จิ้มฟันที่จิ้มเข้าไปตรงขอบประมาณ 2 นิ้ว มีเศษตุ่มเค้กติดขึ้นมาเล็กน้อย อบประมาน 30-40 นาที
ขั้นตอนที่ 6 – การเสิร์ฟ
นำเค้กทิ้งไว้ให้เย็นสนิทแล้วปลดขอบออกจากแบบเค้ก วางบนจานเสิร์ฟและโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือผงโกโก้ เค้กสามารถเก็บได้นานถึง 3 วันที่อุณหภูมิห้อง หรือแช่เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน
ข้อคิดเห็นจากชุมชน
- Richard: ถ้าคุณต้องการเค้กช็อกโกแลตไร้กลูเตนที่เพิ่มน้ำมันมะกอก ลองทำสูตรของ Nigella Lawson สิ รสชาติไม่หวานน้อยกว่า แต่ละมุนจริง
- Clive: ถ้าคั่วเองควรใช้เม็ดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วจะดีกว่า
- John & Chris: อัลมอนด์บดของ Trader Joe’s ก็ใช้ได้อยู่
สรุป
ช็อกโกแลตท็อร์ต (Torta Caprese) นี้เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเทศกาลและโอกาสพิเศษ ด้วยรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่หอมหวาน ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงหรือโอกาสไหน ๆ เค้กนี้แน่นอนว่าจะสร้างความประทับใจให้ทุกคนที่ได้ลิ้มลอง!
“เว็บบาคาร่าที่คนเล่นเยอะที่สุด 2025 ที่สุดของความสนุกและโอกาสแห่งความสำเร็จ!”
“เริ่มต้น สนุกได้ทุกแมตช์ ทุกเวลา”
“พบกับประสบการณ์ใหม่ที่ จีคลับ คาสิโนออนไลน์ที่ปลอดภัยและได้รับความนิยมมากที่สุดในไทย”
“เล่น ไฮโลไทย แบบออนไลน์ สนุกกับเกมพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมสูงสุดในประเทศไทย”
“ต้องการเครดิตฟรีเล่นสล็อต? เข้าไปที่ สล็อต168เครดิตฟรี.com เว็บที่มีโปรโมชั่นเด็ดและเกมให้เลือกเล่นหลากหลาย”
แหล่งที่มา:https://cooking.nytimes.com/recipes/1026325-chocolate-torte-torta-caprese
