สูตรใบเขียวราดซอสขมิ้นและพิสตาชิโอเผ็ด
ถ้าพูดถึงสลัดที่ม้างานทุกงานเลี้ยง เซ็ตใบเขียวราดซอสขมิ้นพร้อมพิสตาชิโอเผ็ดนี่แหละที่ใช่เลย! ไม่ต้องตุ๊กตามากมาย แต่อร่อยไม่เบา บวกกับพิสตาชิโอเผ็ดที่ไม่ว่าแขกคนไหนก็ต้องเอ่ยปากมากเกินบรรยาย พกมาเยอะแต่หายเกลี้ยงไปได้แค่กระพริบตา เพราะฉะนั้นทำเพิ่มเตรียมไว้เลยเด้อ! นอกจากนี้ยืนคอนเซ็ปต์รับรองของขวัญสุดปัง ถึงเพื่อนจะไม่ได้เป็นสมาชิกก็สามารถเซอร์ไพรส์ได้
วัตถุดิบ
| ส่วนผสม | ปริมาณ |
|---|---|
| พิสตาชิโอ, พีคาน, หรือ วอลนัท สับหยาบ | ½ ถ้วย |
| น้ำผึ้ง | 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา |
| พริกแดงป่น | ½ ช้อนชา |
| เกลือและพริกไทยสดบด | ตามชอบ |
| เลมอน | 2 ผล |
| มัสตาร์ดดีจอง | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ขมิ้นบด | 1 ช้อนชา |
| น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | 3 ช้อนโต๊ะ |
| ใบเขียว เช่น เอสคาโรล, เอนไดฟ์, อารูกูล่าผู้ใหญ่ หรือ วอเตอร์เครส | 12 ออนซ์ |
| หัวไช้เท้านาบบาง | 2 หัว |
| พาร์มีซานนาบบาง | 3 ออนซ์ |
| ดิลล์สับ | ½ ถ้วย |
วิธีการเตรียม
ขั้นตอนที่ 1: ทำพิสตาชิโอเผ็ด
รวมพิสตาชิโอกับน้ำผึ้งในกระทะเล็ก ตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนกว่าน้ำผึ้งจะแข็งแล้วพันรอบเมล็ด ประมาณ 4-6 นาที พอเห็นน้ำผึ้งเป็นคริสตัล ก็รีบยกออกจากไฟแล้วโรยพริกแดงป่นกับเกลือลงไปทันที ตักใส่ถ้วยตื้นๆ แล้วพักให้เย็น ถ้าต้องการสามารถสับหยาบเพิ่มเติม
ขั้นตอนที่ 2: คลุกซอสขมิ้น
ใช้มีดบางๆ คลูเลมอนทั้งสองในชามใหญ่ บีบเอาน้ำเลมอน (ประมาณ ¼ ถ้วย) ตีมัสตาร์ด, ขมิ้น, น้ำมัน และน้ำผึ้งที่เหลือเข้าด้วยกันจนกลายเป็นซอสสีทอง
ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟสลัด
เมื่อพร้อมจะเสิร์ฟ ให้เพิ่มใบเขียวและหัวไช้เท้า ปรุงเกลือและพริกไทย คลุกจนใบเขียวเปียกชุ่ม เติมชีส, ดิลล์, และพิสตาชิโอเผ็ด เขย่าให้เข้ากันอีกครั้ง ก่อนจะตักใส่จานเสิร์ฟ
เคล็ดลับจากเหล่าเชฟ
- อย่าลืมใช้พิสตาชิโอดิบและไม่เค็ม หากใช้วอลนัทหรือพีคานก็ควรจะสับเล็กๆ
- อย่าลืมกระจายพิสตาชิโอบนกระดาษไขกันติดหลังปรุง
ความคิดเห็นจากคนกิน
RunBakeEat กล่าวว่าสลัดนี้สุดเจ๋ง เพิ่มไข่ต้มด้วยจะยิ่งอร่อยขึ้น
Josh บอกว่านี่สุดยอดเลย แบ่งครึ่งใบเขียวทั้งสองอย่างก็ได้สลัดอร่อย 10/10
บทสรุป
สลัดใบเขียวราดซอสขมิ้นและพิสตาชิโอเผ็ดเป็นสูตรที่ทั้งง่ายและอร่อยขึ้นใจ เหมาะกับทุกงานเฉลิมฉลอง ไม่ว่าจะเป็นมื้อกลางวันง่ายๆ หรือปาร์ตี้ในคืนหนึ่ง โดยสามารถเพิ่มส่วนผสมหรือลดลดได้ตามใจชอบ ลองทำดูแล้วจะรู้ว่าความอร่อยที่ได้ไม่ธรรมดาจริงๆ!
“เว็บบาคาร่าที่คนเล่นเยอะที่สุด 2025 ที่สุดของความสนุกและโอกาสแห่งความสำเร็จ!”
“เริ่มต้น สนุกได้ทุกแมตช์ ทุกเวลา”
“พบกับประสบการณ์ใหม่ที่ จีคลับ คาสิโนออนไลน์ที่ปลอดภัยและได้รับความนิยมมากที่สุดในไทย”
“เล่น ไฮโลไทย แบบออนไลน์ สนุกกับเกมพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมสูงสุดในประเทศไทย”
“ต้องการเครดิตฟรีเล่นสล็อต? เข้าไปที่ สล็อต168เครดิตฟรี.com เว็บที่มีโปรโมชั่นเด็ดและเกมให้เลือกเล่นหลากหลาย”
แหล่งที่มา:https://cooking.nytimes.com/recipes/1025923-leafy-greens-with-turmeric-dressing-and-spicy-pistachios
