ความพิเศษของ Steak au Poivre
คำว่า ‘Steak au Poivre’ อาจฟังดูเหมือนมื้ออาหารในร้านอาหารสุดหรู แต่ว่าคุณสามารถทำความอร่อยนี้เองได้ที่บ้านในราคาที่คุ้มค่า! สูตรนี้มาจากต้นกำเนิดของฝรั่งเศสในยุค 1920 เริ่มต้นที่พื้นฐานคือสเต็กเนื้อที่ทาด้วยพริกไทยดำบดหยาบ ๆ เพิ่มความอร่อยด้วยซอสคอนยักและพริกไทยที่เสิร์ฟมาพร้อม
หัวใจของสูตรนี้อยู่ที่ความง่ายของการทำ
ใช้สเต็กริบอายที่มีมันหอมหวานแทนที่จะเป็นฟิเลต์สองชิ้นแล้วเสริมความอร่อยง่าย ๆ ด้วยการปรุงรสอย่างสมบูรณ์ เบิร์นในกระทะแล้วปรุงในเตาอบจนสุกพอดี
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- ริบอายสเต็กแบบไม่มีกระดูก 1 ชิ้น หนา 1½ นิ้ว
- พริกไทยดำ 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์
- น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- คอนยัก ¼ ถ้วย
- น้ำสต็อกไก่ ¾ ถ้วย
วิธีเตรียมและปรุงอาหาร
ขั้นตอนแรก: เอาเนื้อออกจากตู้เย็นแล้วพักไว้ให้ได้อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่สอง: บดพริกไทยดำให้ละเอียดพอสวยงาม แล้วนำไปใส่ในจานลึก
ขั้นตอนที่สาม: ปรุงเกลือทั้งสองด้านของเนื้อด้วยเกลือแบบค่อย ๆ จากนั้นนำเนื้อที่ปรุงเรียบร้อยแล้วไปชุบในพริกไทยจนคลุมหนา
การปรุงอาหาร
เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศา จากนั้นนำน้ำมันคาโนลามาร้อนในกระทะเหล็กใหญ่ เบิร์นเนื้อจนทั้งสองด้านมีสีสันสวยงาม
การทำซอส: เติมหอมแดงลงกระทะแล้วผัดจนเริ่มสุก เติมคอนยักและรอให้ไฟหมด หันกลับมาทำซอสให้ข้นโดยเติมท้องไก่สต็อคแล้วเคี่ยวจนข้น เติมเนยและครีมให้เข้ากัน
เคล็ดลับในการเลือกเนื้อ
ริบอายมีมันที่หอมหวานและเนื้อแน่น คุณยังเลือกใช้สเต็กแถบชาติหรือฟิเลต์มิยองก็ได้ถ้าคุณต้องการเพิ่มความหรูหรา
ความคิดเห็นจากผู้ใช้
Mary: เพียงเอากระเทียมมาบดในเครื่องบดพริกไทยก็ทำให้พริกไทยลงตัว!
Joshua: อาหารที่ดีต้องทำให้สเต็กสุกพอดี กล้าลองความอร่อยใหม่นะครับ
Scott Hillis: ไม่เคยประทับใจในสเต็กที่ทำเองเท่านี้มาก่อน รับรองว่าไม่แพ้ร้านอาหารดัง
บทสรุป
Steak au Poivre เป็นเมนูที่รวมเอาความหรูหราและง่ายในที่เดียว ด้วยการปรุงรสเรียบง่ายและซอสที่หอมกรุ่น ทำให้มื้อเย็นของคุณกลายเป็นค่ำคืนที่สำคัญ ไม่ต้องไปร้านอาหารก็สามารถลิ้มลองความอร่อยนี้ได้ที่บ้าน
“เว็บบาคาร่าที่คนเล่นเยอะที่สุด 2025 ที่สุดของความสนุกและโอกาสแห่งความสำเร็จ!”
“เริ่มต้น สนุกได้ทุกแมตช์ ทุกเวลา”
“พบกับประสบการณ์ใหม่ที่ จีคลับ คาสิโนออนไลน์ที่ปลอดภัยและได้รับความนิยมมากที่สุดในไทย”
“เล่น ไฮโลไทย แบบออนไลน์ สนุกกับเกมพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมสูงสุดในประเทศไทย”
“ต้องการเครดิตฟรีเล่นสล็อต? เข้าไปที่ สล็อต168เครดิตฟรี.com เว็บที่มีโปรโมชั่นเด็ดและเกมให้เลือกเล่นหลากหลาย”
แหล่งที่มา:https://cooking.nytimes.com/recipes/1026264-steak-au-poivre-for-two
