สูตรขนมปังข้าวโพดแบบกระทะหรือ Skillet Cornbread Recipe

2025-03-15
16:23

สูตรขนมปังข้าวโพดแบบกระทะหรือ Skillet Cornbread Recipe

สิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับขนมปังข้าวโพดแบบกระทะ

ขนมปังข้าวโพดแบบกระทะหรือ Skillet Cornbread นี้เป็นสูตรดั้งเดิมที่เรียบง่ายและคลาสสิก โดย Pableaux Johnson นักเขียนและช่างภาพ ซึ่งขนมปังนี้ไม่เพียงแค่ให้รสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีเรื่องราวประวัติศาสตร์เบื้องหลังที่น่าสนใจอีกด้วย

ความเป็นมาของสูตรนี้

สูตรนี้มาจากปู่ของคุณ Johnson ชื่อ Achille Leon Hebert จาก Baton Rouge, La. ซึ่งเสิร์ฟทุกวันจันทร์ที่บ้านของเขาในเมือง New Orleans พร้อมกับ Red Beans Roadshow ที่เดินทางไปทั่วประเทศ โดยร่วมมือกับเชฟท้องถิ่น

ทำไมต้องขนมปังข้าวโพดแบบกระทะ?

เพราะการอบในกระทะเหล็กร้อนๆ ทำให้ด้านนอกกรอบและฐานกรอบอย่างมาก เป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากในภูมิภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา

ส่วนประกอบในสูตรขนมปังข้าวโพดแบบกระทะ

ส่วนผสม	ปริมาณ
แป้งข้าวโพดบดกลาง	2 ถ้วย / 305 กรัม
แป้งสาลี	¼ ถ้วย / 32 กรัม
ผงฟู	4 ช้อนชา
เกลือทะเล	1½ ช้อนชา
บัตเตอร์มิลค์	1½ ถ้วย / 360 มิลลิลิตร
ไข่ไก่	2 ฟอง
น้ำมันพืช	¼ ถ้วย / 60 มิลลิลิตร
น้ำตาลหรือผึ้ง	2 ช้อนโต๊ะ
เนยเค็ม, เกลือเกล็ด (สำหรับโรยหน้า)	ตามชอบ

ขั้นตอนการทำขนมปังข้าวโพดแบบกระทะ

ขั้นตอนการเตรียมเค้ก

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศา และนำกระทะเหล็กหล่อขนาด 9 หรือ 10 นิ้วเข้าไปอุ่นอย่างน้อย 10 นาทีระหว่างที่เตรียมส่วนผสม

2. ตีผสมแป้งข้าวโพด แป้งสาลี ผงฟู และเกลือในถ้วยใบใหญ่

3. ตีผสมบัตเตอร์มิลค์ ไข่ และน้ำตาลในถ้วยหรือถ้วยกลาง

การผสมส่วนผสม

4. ใช้ไม้พายคนส่วนผสมเปียกเข้ากับส่วนผสมแห้งให้เข้ากัน อย่าคนมากเกินไป (อาจมีเป็นก้อนแป้งอยู่บ้าง)

การอบขนมปัง

5. ย้ายกระทะร้อนจากเตาอบมาที่เตา เปิดไปที่ไฟกลางสูง ใส่น้ำมัน จากนั้นเอาออกจากความร้อนและหมุนให้เคลือบด้านล่างและด้านข้างของกระทะ เทน้ำมันร้อนลงในแป้ง (จะเสียงดัง) และตีอย่างแรงจนเข้ากันดี

6. เทแป้งซึ่งจะค่อนข้างหนาลงในกระทะที่ร้อนมาก กระจายให้ทั่ว นำกระทะกลับเข้าเตาอบ อบขนมปังข้าวโพด 20 ถึง 25 นาที จนกลางเซตและด้านบนเป็นสีทองอ่อน

7. ปล่อยให้เย็น 5 นาที จากนั้นคลายที่ขอบและพลิกขนมปังในกระทะ ละลายเนยด้านบนและโรยด้วยเกลือเกล็ดเล็กน้อยเพื่อเสิร์ฟ เก็บที่เหลือไว้ในฟอยล์เพื่อให้อุ่นง่าย

เคล็ดลับในการทำขนมปังข้าวโพดให้อร่อยยิ่งขึ้น

ควรมองหาบัตเตอร์มิลค์ที่ไม่มีสารทำให้คงตัวและมาจากฟาร์มเล็ก ๆ

วิธีเพิ่มความหวานให้ขนมปังข้าวโพดที่เหลือ ให้แตกเป็นชิ้นใหญ่ในชามแล้วราดน้ำผึ้งหรือนมสด หรือบัตเตอร์มิลค์เพื่อทานเป็นช้า ๆ

ความคิดเห็นจากผู้ที่ได้ลองทำ

มีผู้ใช้งานหลายคนแนะนำว่าให้นำมันเบคอนมาใช้แทนน้ำมันพืชเพื่อให้มีรสชาติพิเศษ และการทานขนมปังข้าวโพดกับบัตเตอร์มิลค์เย็นๆ เหมาะมากในช่วงเย็นของฤดูร้อน

บทสรุป

ขนมปังข้าวโพดแบบกระทะเป็นสูตรที่มีความง่าย แต่อร่อยและมีประวัติที่ต้องลิ้มลอง ไม่ว่าจะทานเป็นของว่างหรือเสริมกับอาหารจานหลักก็อร่อยไม่แพ้กัน

“ระบบที่เสถียรและน่าเชื่อถือ SAGAME มีระบบที่มีความเสถียร ไม่รวน ไม่ล่ม และมีความน่าเชื่อถือสูง ดูได้จากจำนวนผู้ใช้งานตั้งแต่เปิดค่ายเกมมา”

“ความปลอดภัยและความน่าเชื่อถือ UFABET มีระบบรักษาความปลอดภัยทั้งการทำธุรกรรมและข้อมูลส่วนตัวของลูกค้า ทำให้ผู้เล่นมั่นใจในการใช้บริการ”

“ความหลากหลายของเกม GCLUB ให้บริการเกมคาสิโนที่หลากหลาย เช่น บาคาร่า รูเล็ต สล็อต ไฮโล และกำถั่ว ซึ่งตอบสนองความต้องการของผู้เล่นที่มีความชอบแตกต่างกัน”