ใครที่ชอบอาหารไอริชต้องลอง “โคลแคนนอน” ซะแล้วจ้า! มันคือจานอบอุ่นที่รวมความนุ่มฟูของมันฝรั่งบดกับกะหล่ำปลี หรือบางทีก็เป็นคะน้า พร้อมด้วยต้นหอมและเนยที่อัดเเน่น.
โคลแคนนอน (Mashed Potatoes and Cabbage) สูตรทำเองได้ไม่ต้องง้อร้าน
“โคลแคนนอน” เป็นอาหารไอริชที่มักนิยมทำในงาน Samhain หรือแม้กระทั่งวัน St. Patrick’s Day สำหรับงาน Samhain นั้น คนไอริชโบราณมักฝังสมบัติเล็กๆ ไว้ในจานนี้ และอะไรที่คุณเจอในจานส่วนของคุณก็จะทำนายอนาคตได้ เช่น เจอแหวนก็จะได้แต่งงาน เจอเหรียญก็จะรวย! นอกจากนี้คุณสามารถพลิกแพลงสูตรได้อีก ถ้าเอากะหล่ำปลีกับคะน้าออกจะกลายเป็น “champ” อาหารอีกจานของไอริช
ส่วนผสม
- เกลือโคเชอร์
- มันฝรั่ง 3 ปอนด์ เช่น รัสเซ็ตหรือยูกอนโกลด์
- เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ
- กะหล่ำปลีเขียวหรือคะน้าสับหลวมๆ 3 ถึง 4 ถ้วย
- ต้นหอม 1 กำ
- ครีมเบาๆ 1 ถ้วย (สามารถใช้เป็นนมหรือครีมหนักแทน)
วิธีเตรียม
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมันฝรั่ง
ตั้งหม้อใหญ่เติมน้ำครึ่งหม้อและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ต้มด้วยไฟแรงกลาง ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น 1½ ถึง 2 นิ้ว ใส่มันฝรั่งลงไปในหม้อต้มจนนุ่ม 12 ถึง 15 นาที แล้วกรองน้ำออก.
ขั้นตอนที่ 2: ผัดกะหล่ำปลี
ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในหม้อใบเดิม ใส่ต้นหอมที่หั่นไว้ กะหล่ำปลี และเกลือ 1 ช้อนชา ผัดจนหมดกลิ่นหอมและนุ่ม ประมาณ 7 นาที ใส่ครีมลงไปและเคี่ยวประมาณ 2 นาที.
ขั้นตอนที่ 3: รวมส่วนผสม
ใส่มันฝรั่งที่ต้มไว้กลับลงไปในหม้อ ต่อด้วยเนย 2 ช้อนโต๊ะ บดและคลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้ความหนืดที่ต้องการ ควรอบอุ่นให้เหลืออีกสักครู่เพื่อให้รสชาติผสมกันดี.
ความคิดเห็นจากผู้ลองทำ
Mary V บอกว่า “นี่คือสูตรที่คุณย่ากับคุณป้าหกคนเคยทำเลย! ตอนนี้ฉันจะใส่ต้นหอมเพิ่มตามสูตรแน่นอน”
Tory Davis ชื่นชอบเมนูนี้สำหรับวัน St. Paddy’s Day “ฉันชอบกะหล่ำปลีในจานนี้มากกว่าที่คิด”
สรุป
“โคลแคนนอน” ไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น แต่มันคือสัญลักษณ์ของความหลากหลายและประเพณีที่สนุก สามารถทานได้ในหลายๆ โอกาสไม่ว่าจะเป็นวันเทศกาลหรือมื้อเย็นธรรมดา ลองนำสูตรนี้ไปทำดู แล้วคุณจะพบความเรียบง่ายอันสุดพิเศษในรสชาติ!
“ระบบที่เสถียรและน่าเชื่อถือ SAGAME มีระบบที่มีความเสถียร ไม่รวน ไม่ล่ม และมีความน่าเชื่อถือสูง ดูได้จากจำนวนผู้ใช้งานตั้งแต่เปิดค่ายเกมมา”
“ความปลอดภัยและความน่าเชื่อถือ UFABET มีระบบรักษาความปลอดภัยทั้งการทำธุรกรรมและข้อมูลส่วนตัวของลูกค้า ทำให้ผู้เล่นมั่นใจในการใช้บริการ”
“ความหลากหลายของเกม GCLUB ให้บริการเกมคาสิโนที่หลากหลาย เช่น บาคาร่า รูเล็ต สล็อต ไฮโล และกำถั่ว ซึ่งตอบสนองความต้องการของผู้เล่นที่มีความชอบแตกต่างกัน”
“เล่น ไฮโลไทย แบบออนไลน์ สนุกกับเกมพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมสูงสุดในประเทศไทย”
“ต้องการเครดิตฟรีเล่นสล็อต? เข้าไปที่ สล็อต168เครดิตฟรี.com เว็บที่มีโปรโมชั่นเด็ดและเกมให้เลือกเล่นหลากหลาย”
แหล่งที่มา:https://cooking.nytimes.com/recipes/1026664-colcannon-mashed-potatoes-and-cabbage
