สูตรเต้าหู้เย็นราดซอสถั่วลิสง

สูตรนี้เป็นสูตรไม่ต้องปรุงด้วยไฟ ซึ่งได้แรงบันดาลใจจากอาหารจีนอย่าง “เหลียนจ้านเต้าหู้” (liangban tofu) และซอสบังบัง (bang bang sauce) โดยการนำเต้าหู้เนื้อนุ่มเย็น ๆ มาราดด้วยซอสถั่วลิสงรสจัดจ้านและเปรี้ยวจี๊ด พร้อมกับใส่ขึ้นฉ่ายสดเพิ่มความกรุบกรอบ

เวลาทานพร้อมกัน รสสัมผัสจะลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ คือทั้งนุ่มละมุนกรอบเด้ง เย็นชื่นใจตัดกับความเผ็ดร้อนเข้มข้นอย่างกลมกล่อม (บางทีการผสมระหว่างเนยถั่วกับขึ้นฉ่าย อาจทำให้คุณนึกถึงของว่างตอนเด็ก “มดบนท่อนไม้” ก็เป็นได้) ถ้าอยากเพิ่มความฟินก็กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ที่นึ่งใหม่ ๆ ไปเลย

ส่วนผสมหลัก

วัตถุดิบ	ปริมาณ
เต้าหู้นุ่ม (silken tofu)	1 กล่อง
ถั่วลิสงบดหรือเนยถั่ว	2 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่ายสดหั่นชิ้น	1-2 ต้น
ซอสพริกหรือน้ำพริกเผา	1 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความชอบ)
น้ำมะนาว	1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว	1 ช้อนชา
น้ำตาล	½ ช้อนชา

วิธีทำเต้าหู้เย็นราดซอสถั่วลิสง

1. นำเต้าหู้นุ่มออกจากกล่องแล้ววางในจาน เสิร์ฟเย็นๆ เพื่อความสดชื่นและสัมผัสนุ่มนวล

2. ผสมเนยถั่วหรือถั่วลิสงบดกับซอสพริก น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล คนจนส่วนผสมเข้ากันดีและมีรสชาติจัดจ้านถูกใจ

3. ราดซอสถั่วลิสงบนเต้าหู้ให้ทั่ว ๆ โรยด้วยขึ้นฉ่ายสดหั่นชิ้นตามความชอบ

4. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะทานเปล่า ๆ เป็นของว่างก็ได้

เคล็ดลับและข้อแนะนำ

เต้าหู้เนื้อนุ่มเหมาะกับสูตรนี้ที่สุด เพราะมันจะดูดซึมซอสเข้าไปได้อย่างเต็มที่ เพิ่มความนุ่มละมุนโดยรวมและไม่ทำให้จานดูแฉะเกินไป ส่วนซอสถั่วลิสง คุณสามารถปรับความเผ็ดหรือเปรี้ยวได้ตามใจชอบ เพื่อให้เข้ากับสไตล์รสชาติของคุณเอง

ความคิดเห็นจากผู้เขียน

สูตรเต้าหู้เย็นนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ผมชอบ เพราะนอกจากรวดเร็วไม่ต้องทำอะไรยุ่งยากแล้ว ยังเหมาะกับหน้าร้อนที่อยากกินอะไรเย็น ๆ แต่ได้รสเผ็ดจี๊ดสะใจ ซอสถั่วลิสงนี่แหละที่ทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นไปอีก แถมขึ้นฉ่ายสดก็ช่วยเพิ่มความกรุบกรอบและความสดชื่น ช่วยให้ความรู้สึกเวลาเคี้ยวมีมิติที่น่าสนใจมาก ตอนที่ได้ลองครั้งแรกนึกถึงของว่างเด็กๆ อย่าง “มดบนท่อนไม้” เลยด้วย ลองทำแล้วคุณอาจจะติดใจแบบผมก็ได้นะครับ

บทสรุป

เต้าหู้เย็นราดซอสถั่วลิสง คือเมนูง่าย ๆ ไม่ต้องปรุงด้วยไฟ ซอสถั่วลิสงรสจัดจ้านผสานกับเต้าหู้นุ่มละมุนและขึ้นฉ่ายสดกรุบจะให้รสสัมผัสที่หลากหลาย ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลย อย่าลืมปรับรสชาติซอสตามชอบ เพื่อให้ได้รสที่ถูกใจมากที่สุด ลองทำเมนูนี้แล้วคุณจะรู้สึกสดชื่น อยากกินซ้ำแน่นอน!

 

“เว็บบาคาร่าที่คนเล่นเยอะที่สุด 2025 ที่สุดของความสนุกและโอกาสแห่งความสำเร็จ!”

“เริ่มต้น สนุกได้ทุกแมตช์ ทุกเวลา”

“พบกับประสบการณ์ใหม่ที่ จีคลับ คาสิโนออนไลน์ที่ปลอดภัยและได้รับความนิยมมากที่สุดในไทย”

“เล่น ไฮโลไทย แบบออนไลน์ สนุกกับเกมพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมสูงสุดในประเทศไทย”

“ต้องการเครดิตฟรีเล่นสล็อต? เข้าไปที่ สล็อต168เครดิตฟรี.com เว็บที่มีโปรโมชั่นเด็ดและเกมให้เลือกเล่นหลากหลาย”

“ต้องการเครดิตมวยพักยก เข้าไปที่ มวยพักยก เว็บที่มีโปรโมชั่นเด็ดและเกมให้เลือกเล่นมากมายค่าน้ำดีที่สุด”

แหล่งที่มา:Chilled Tofu with Peanut Sauce Recipe