สูตรไก่รากู (Chicken Ragù) กับเฟนเนล (Fennel)

นี่คือสูตรไก่รากูที่ถูกปรับแต่งให้ง่ายขึ้นจากสูตรยอดนิยมที่บรรณาธิการด้านอาหาร แอนดี้ บาราเกนี (Andy Baraghani) เคยพัฒนาขึ้นสำหรับนิตยสาร Bon Appétit ซึ่งเป็นรากูที่เนื้อเนียนนุ่ม และรสชาติดีมาก โดยใช้เนื้อไก่ส่วนต้นขา เบคอน และหัวหอมเป็นตัวชูรสหลัก สูตรนี้ต้องทำ 2-3 ขั้นตอน คือการทอดไก่ให้เหลืองกรอบ ทิ้งไว้ให้เย็นหลังจากตุ๋น และฉีกเนื้อไก่ออกเป็นชิ้น ๆ แต่ก็ไม่ยากจนเกินไป เหมาะมากสำหรับทำกินวันธรรมดา ๆ

ขั้นตอนทำไก่รากูกับเฟนเนล

เริ่มจากการเตรียมส่วนผสมหลักคือ ไก่ส่วนต้นขาที่มีหนังติด เบคอน เนื้อหอมใหญ่ และเฟนเนล จากนั้นนำไก่ไปทอดจนผิวหนังกรอบและเหลืองสวย ใช้ไฟกลางเพื่อให้น้ำมันออกมาและเพิ่มรสกลมกล่อมของเนื้อไก่ เมื่อทอดเสร็จแล้ว พักไก่ไว้ให้เย็นก่อนจะฉีก เนื้อไก่จะได้ไม่เละและฉีกง่ายขึ้น

ต่อมาใช้กระทะเดียวกันผัดเบคอนกับหัวหอมและเฟนเนลจนสุกหอม เบคอนจะช่วยเสริมความเค็มและรสชาติให้กับซอส ส่วนหัวหอมกับเฟนเนลจะเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นที่ลงตัวมาก

ใส่ไก่ที่ฉีกไว้กลับลงในกระทะ รวมกับเครื่องปรุงรสต่าง ๆ เช่น น้ำสต็อก หรือไวน์ขาว แล้วเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนซอสหนืดและรสชาติเข้มข้นเต็มที่

เคล็บลับสำหรับการทำไก่รากูให้อร่อยมากขึ้น

– ใช้ไก่ส่วนต้นขาจะทำให้น้ำซอสมีความชุ่มฉ่ำและเนื้อมีความนุ่มกว่าไก่ส่วนอื่น

– เบคอนช่วยเพิ่มอูมามิและความลึกของรสชาติ ไม่ควรละเลยเด็ดขาด

– พักเนื้อไก่หลังจากตุ๋นเสร็จจะทำให้การฉีกเนื้อง่ายและซอสซึมซับได้ดีขึ้น

ความคิดเห็นเพิ่มเติม

ส่วนตัวแล้วคิดว่าสูตรนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ชอบอาหารรสจัดแต่ไม่มีเวลาทำอาหารซับซ้อน เพราะขั้นตอนสีน้อยแต่รสชาติกลมกล่อมมาก แถมยังเป็นเมนูลดใช้น้ำมันและใช้ผักหอมอย่างเฟนเนลเพิ่มความสดชื่น ช่วยให้กินได้ไม่เลี่ยน และเหมาะกับการทำมื้อค่ำในวันธรรมดาที่ต้องการอิ่มแบบมีคลาสเล็ก ๆ สำหรับใครที่ชอบหมักเนื้อหรือลองใส่เครื่องเทศต่าง ๆ เช่น โรสแมรี่ หรือพริกไทยดำเพิ่ม กลิ่นรสก็จะยิ่งมีมิติและน่าสนใจขึ้นอีกด้วย

บทสรุป

ไก่รากูสูตรนี้คือเมนูที่รวบรสชาติอร่อยจากไก่ เบคอน และหัวหอม หมักเคี่ยวจนเข้มข้น พร้อมกลิ่นสดชื่นของเฟนเนล เหมาะสำหรับคนที่อยากได้เมนูง่าย ๆ แต่รสชาติขั้นเทพ ในการทำเพียงแค่คุณใส่ใจในขั้นตอนการทอดและพักเนื้อไก่ให้ดีก็จะได้รากูไก่ที่นุ่มละมุนลิ้น พร้อมเสิร์ฟกับพาสต้า ขนมปัง หรือข้าวสวยร้อน ๆ เราแนะนำให้ลองทำตามดู แล้วคุณจะรู้ว่าของง่าย ๆ ก็ทำให้บ้านเป็นร้านอาหารได้! สั่งสมประสบการณ์ทำอาหารกับสูตรนี้เลยวันนี้!

สนุกกับเกมคาสิโนสดครบวงจรที่ sagame เล่นง่าย ปลอดภัย พร้อมโบนัสพิเศษทุกวัน

ลองเดิมพันกับเว็บมาตรฐานสากล ufabet ระบบเสถียร ฝากถอนออโต้

เปิดประสบการณ์คาสิโนออนไลน์ระดับพรีเมียมที่ gclub ครบทั้งบาคาร่า สล็อต และรูเล็ต

สัมผัสความมันส์แบบพื้นบ้านกับ ไฮโลไทย เล่นได้ทั้งมือถือและคอมพิวเตอร์

ปั่นสล็อตรับเครดิตฟรีง่าย ๆ ที่ สล็อต168เครดิตฟรี.com แตกง่าย โบนัสจัดเต็ม

แหล่งที่มา:Chicken Ragù With Fennel Recipe