Khoresh Gheymeh คืออะไร?
Khoresh Gheymeh หรือสตูเนื้อและถั่วแยก เป็นหนึ่งในอาหารสต่างๆ ที่ถือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารพื้นบ้านอิหร่าน ไม่ว่าจะกินแบบอบอุ่นในวันสบายๆ หรือในงานเลี้ยงต่างๆ ก็ได้ทั้งนั้น จุดเด่นของอาหารนี้คือเนื้อที่ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก รวมถึงถั่วลาบเป๊ะ (lappeh) หรือถั่วเหลืองอิหร่านที่มีเนื้อสัมผัสเป็นเอกลักษณ์
วัตถุดิบในการเตรียม Khoresh Gheymeh
ส่วนผสมสำหรับสตู
- ถั่วลาบเป๊ะหรือถั่วแยกครึ่งช้า 100 กรัม
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
- หอมหัวใหญ่สับละเอียด
- เกลือและพริกไทย
- ผงขมิ้น
- เนื้อแกะหรือเนื้อวัว ตัดเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- ซอสตำเมถุต่างๆ
- อบเชย
- ดอกคำฝอย
- มะนาวแห้ง (Limoo Ammani)
- ข้าวบาสมาตี (Basmati) สำหรับเสิร์ฟ
ส่วนผสมสำหรับมันฝรั่งทอด
- มันฝรั่งหั่นเป็นแท่ง กิโลกรัมหนึ่ง
- น้ำมันพืช
- เกลือและผงขมิ้นสำหรับตกแต่ง
เคล็ดลับการทำ Khoresh Gheymeh
วิธีการทำสตู
ในการทำสตูภายใต้ไฟต่ำๆ ให้นำถั่วแยกครึ่งแช่ไว้ในน้ำ จากนั้นปรุงเนื้อสัตว์กับเครื่องเทศและน้ำซุปจนได้รสชาติที่ประสานกันดี
วิธีการทอดมันฝรั่ง
ในส่วนของมันฝรั่งที่ถูกหั่นเป็นแท่งนั้นจะต้องทอดจนกรอบ โรยด้วยเกลือและขมิ้นเพื่อเพิ่มรสชาติและสีสัน
ประสบการณ์และความคิดเห็นของผู้อ่าน
หลายคนพูดถึงความง่ายในการปรับเป็นอาหารมังสวิรัติที่เพิ่มความหลากหลายให้โต๊ะอาหาร โดยการใช้เนื้อสัตว์บดหรือมะเขือยาวแทนในบางครั้ง ซึ่งสะท้อนถึงความอร่อยที่ไม่ต้องมีข้อจำกัด
บทสรุป
Khoresh Gheymeh ถือเป็นสูตรที่มีความหลากหลายมากในรสชาติและความสนุกสนานในการทำ ตั้งแต่การปรับให้เป็นสูตรมังสวิรัติไปจนถึงการเลือกส่วนผสมที่ใช้ออกแบบรสชาติได้เอง ทำให้มันเป็นทั้งความสนุกและความท้าทายในการทำอาหารแบบไทยๆ
“ระบบที่เสถียรและน่าเชื่อถือ SAGAME มีระบบที่มีความเสถียร ไม่รวน ไม่ล่ม และมีความน่าเชื่อถือสูง ดูได้จากจำนวนผู้ใช้งานตั้งแต่เปิดค่ายเกมมา”
“ความปลอดภัยและความน่าเชื่อถือ UFABET มีระบบรักษาความปลอดภัยทั้งการทำธุรกรรมและข้อมูลส่วนตัวของลูกค้า ทำให้ผู้เล่นมั่นใจในการใช้บริการ”
“ความหลากหลายของเกม GCLUB ให้บริการเกมคาสิโนที่หลากหลาย เช่น บาคาร่า รูเล็ต สล็อต ไฮโล และกำถั่ว ซึ่งตอบสนองความต้องการของผู้เล่นที่มีความชอบแตกต่างกัน”
“เล่น ไฮโลไทย แบบออนไลน์ สนุกกับเกมพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมสูงสุดในประเทศไทย”
“ต้องการเครดิตฟรีเล่นสล็อต? เข้าไปที่ สล็อต168เครดิตฟรี.com เว็บที่มีโปรโมชั่นเด็ดและเกมให้เลือกเล่นหลากหลาย”
แหล่งที่มา:https://cooking.nytimes.com/recipes/1026340-khoresh-gheymeh-meat-and-split-pea-stew
