เค้กกล้วยหอม ขึ้นชื่อที่ใครต่างก็รู้จักเจ้า เบเกอรี่ ชนิดนี้กันเป็นอย่างดีนะคะ โดยใช้วัตถุดิบง่าย ๆ อย่างกล้วยหอมหง่อม ๆ รับประทานไม่ทัน มาใช้เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับขนมที่ใครต่างก็สามารถรับประทานได้ ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือคนทำงาน การนำขนมชนิดนี้มากินคู่กับชากาแฟในผู้ใหญ่ ดูเหมือนเป็นการสร้างรูปแบบการกินที่ทำให้การดื่มในช่วงสาย ๆ หรือในช่วงเบรคค่อนข้างได้อรรถรสมากขึ้นค่ะ
เค้กกล้วยหอม วัตถุดิบ
ถ้าพูดถึงวัตถุดิบ กล้วยหอมเป็นผลไม้ที่หาซื้อง่าย หรือจะปลูกเองก็ได้ และโดยส่วนใหญ่แล้ว มักจะกินไม่ทัน เลยมีการนำมาทำของหวานกินกันค่ะ ซึ่งเป็นอะไรที่ง่ายมาก ใครก็ทำได้ ดังนั้น เรามาเตรียมวัตถุดิบกันให้พร้อมดีกว่าค่ะ
ส่วนผสม
- กล้วยหอมสุกบด 1+1/2 ถ้วย
- นมสด 4 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ประมาณ 2 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- เนยเค็มประมาณ 250 กรัม ให้นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- น้ำตาลทรายชนิดละเอียด สำหรับทำขนมอบ ประมาณ 1+1/2 ถ้วย
- ไข่ไก่สดเบอร์ 2 จำนวน 4 ฟอง
- พิมพ์มัฟฟิน
เค้กกล้ายหอมอุปกรณ์
อุปกรณ์พื้นฐานในการทำเมนูเบเกอรี่มือใหม่ มีเพียงไม่กี่อย่างและดูเหมือนเมนูขนมชนิดนี้ จะเป็นเมนูพื้นฐานสำหรับผู้เริ่มต้นจะทำขนมอบดูด้วยตนเองก่อนจะก้าวกระโดดเพื่อไปทำขนมที่มีความสลับซับซ้อนมากยิ่งขึ้น เพราะฉะนั้น เรามาเตรียมความพร้อมให้กับอุปกรณ์ของเรากันดีกว่าค่ะ
- เตาอบ
- แม่พิมพ์มัฟฟิน
- เครื่องตีไข่ เตรียมหัวตีตะกร้อ
- อุปกรณ์ช่วงตวงวัด เช่น ช้อนตวง ถ้วยตวง
เค้กกล้วยหอมวิธีทำ
ขั้นตอนการทำเค้กดังกล่าวที่เรากำลังจะพาเพื่อน ๆ ไปลองนั้นเป็นการทำเค้กง่ายๆ ที่บรรดามือใหม่ทั้งหลายสามารถทำได้เลยค่ะ
ขั้นตอนที่ 1 การทำเค้กกล้วยหอม ในขั้นตอนแรก ให้วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส จากนั้นนำกล้วยหอมมาบดไปพร้อมกับนมสดและกลิ่นวานิลลา แล้วให้ผสมแป้งเอนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา เตรียมไว้ให้พร้อมก่อนได้เลย โดยส่วนผสมดังกล่าวควรร่อนผ่านตะแกรงประมาณ 1 ครั้ง
ขั้นตอนที่ 2 ในส่วนของการเตรียมความพร้อมให้กับเค้กกล้วยหอม ขั้นตอนนี้ได้บอก
วิธีทำเค้กกล้วยหอม เอาไว้ว่า ให้นำเนยเค็มที่เราเตรียมไว้มาตีกับหัวตีตะกร้อจนขึ้นฟู ทยอยใส่น้ำตาลทราย โดยการแบ่งใส่ประมาณ 3 ครั้ง
ขั้นตอนที่ 3 มาถึงขั้นตอนสุดท้ายในการทำเค้กกล้วยหอม ให้นำไข่ไก่ใส่ลงไปในโถ ตีทีละฟองจนครบ จากนั้นใส่ส่วนผสมกล้วยบดลงไป ผสมให้เข้ากัน ตามด้วยการนำส่วนผสมแป้งทยอยใส่ลงไปจนหมด ซึ่งถ้าใครได้ทำตามสูตรทำเค้กกล้วยหอม เราก็จะได้ส่วนผสมที่พอดีและลงตัวค่ะ จากนั้น ตักใส่พิมพ์มัฟฟินแล้วนำเข้าเตาอบ ใช้เวลาอบ 15-20 นาที ก็สามารถนำออกมาจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น แล้วนำมารับประทานได้เลย
เค้กกล้วยหอม มีประโยชน์ทั้งโปรตีนจากไข่และเพลังงานจากกล้วยรวมถึงเนย เมื่อเรานำวิธีทำเค้กง่ายๆ มาปรับใช้และหมั่นฝึกทำจนคล่อง เชื่อเถอะค่ะ บางครั้งอร่อย จนสามารถใช้ต่อยอดสร้างอาชีพได้ค่ะ
