พิซซ่า อาหารว่างรับประทานง่าย ส่วนประกอบหลักทำจากแป้งพิซซ่า แป้งสาลี มีหลากหลายรูปแบบทั้งแบบแผ่นหนา แผ่นบาง ขอบชีส ขอบไส้กรอก มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาเลี่ยน คนไทยให้ความนิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลาย นิยมรับประทานเป็นอาหารว่างในวันหยุดพักผ่อน อาหารรับประทานเล่น หรือเป็นเมนูที่เป็นกิจกรรมเชื่อมความสัมพันธ์กันในครอบครัว
สำหรับใครที่ต้องการรับประทานแบบรวดเร็วสะดวกสามารถสั่งซื้อง่าย เพราะพิซซ่าแทบทุกแบรนด์มีบริการสั่งซื้อทางช่องทางออนไลน์ และสำหรับใครที่อยากทำ พิซซ่า รับประทานเองสไตล์โฮมเมด ก็สามารถทำเองได้ง่ายเพียงแค่มีเตาอบเท่านั้น
วัตถุดิบสำหรับทำเมนู พิซซ่า แป้งบางหน้าชีส สไตล์โฮมเมด
ส่วนของแป้ง พิซซ่า (ส่วนผสมนี้ทำแผ่นใหญ่ได้ 2 ถาด ถ้าแผ่นเล็กได้ 3 – 4 ถาด )
- แป้งพิซซ่า 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 10 กรัม
- ยีสต์แห้ง 9 กรัม
- เนยสดเหลว 25 มล. (เมนูพิซซ่า นี้สามารถใช้น้ำมันมะพร้าว น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืชธรรมดาแทนได้)
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำต้มสุก (น้ำอุ่น ) 130 มล.
ส่วนของหน้าพิซซ่า (ถ้าต้องการทำ พิซซ่าพัฟ จะต้องเพิ่มส่วนผสมทุกอย่างเป็นสองเท่า)
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงสมุนไพรออริกาโน่ 1 ช้อนโต๊ะ(เพิ่มความหอม)
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่นละเอียด 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- เนื้อมะเขือเทศเข้มข้นแบบกระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศสดผลใหญ่ 1 ผล
ส่วนประกอบโรยหน้า
ชีสยืดขูด ( ชีสมอสซาเรลล่าชีส ) ใช้ประมาณ 500 – 600 กรัม
ถ้าต้องการรสเพิ่มรสชาติของชีสให้ผสมชีสชนิดอื่นลงไปด้วย จะให้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัวยิ่งขึ้น
ขั้นตอนวิธีการทำ เมนู พิซซ่า แป้งบางหน้าชีส สไตล์โฮมเมด
- ใส่แป้ง พิซซ่า เกลือป่น ชีสต์แห้ง เนยสดเหลว น้ำตาลทราย น้ำต้มสุกลงเครื่องนวดแป้ง ตั้งเวลานวดประมาณ 15 นาที (นวดไม่ถึงขั้นขึ้นฟิล์มเหมือนการนวดแป้งขนมปัง)
- เมื่อนวดแป้ง พิซซ่าได้ตามต้องการแล้ว นำแป้งพิซซ่ามาพักประมาณ 1.30 ชั่วโมง
- ระหว่างที่รอการพักแป้งให้ทำใส่ส่วนผสมมะเขือเทศสด น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำป่น ปั่นเข้าด้วยกันจนละเอียด จากนั้นใส่เนื้อมะเขือเทศเข้มข้นลงไปปั่นพอประมาณ เทใส่ภาชนะพักไว้
- นำส่วนผสมทท่ปั่นเสร็จตั้งไฟ เปิดไฟระดับกลาง เคี่ยวไปเรื่อย ๆ เมื่อเริ่มร้อนให้บี้ผงออริกาโน่ใส่ลงไป เคี่ยวต่อสักพัก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายเป็นอย่างสุดท้าย จากนั้นยกลงพักไว้จนเย็น
- เมื่อพักแป้งพิซซ่าครบ 1.30 ชั่วโมง แป้งพิซซ่าที่ได้จะมีน้ำหนักประมาณ 500 กรัม ถ้าอยากได้ถาดใหญ่แบ่งเป็นก้อนละ 180 – 190 กรัม
- นวดแป้งพิซซ่าให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใช้ไม้รีดแป้งรีดแป้งพิซซ่าจนเป็นแผ่นบาง (ขั้นตอนนี้ต้องเตรียมแป้งสาลีไว้โรย)
- จากนั้นทาซอสบนแผ่นพิซซ่าจนทั่ว โรยด้วยมอสซาเรลล่าซีสขูดตามชอบ
- การอบพิซซ่าถ้ามีเหล็กอบพิซซ่าโยเฉพาะจะดีมาก แต่ถ้าไม่มีให้ใช้วิธีการคว่ำถาดลง แล้วใช้พิซซ่าวางบนถาด โดยการเคลื่อนย้ายพิซซ่าจากแผ่นรองพิซซ่าทรงกลมวางลงบนถาดด้านในตู้อบ
- ขั้นตอนการอบ การตั้งอุณหภูมิ(เป็นขั้นตอนปราบเซียนเรียกได้ว่าเป็นขั้นตอน เทคนิคการทำแป้งพิซซ่าให้อร่อย)ในการอบ 230 -250 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบ 3 – 5 นาทีเท่านั้น เปิดทั้งไฟบน ไฟล่าง พัดลม เพื่อให้พิซซ่าสุกรอบทิศทาง เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนู อาหารนานาชาติ พิซซ่าโฮมเมด แป้งบาง ชีสยืดแสนอร่อยไว้รับประทานแล้วค่ะ
