หากเบื่อขนมเค้กครีมชีสธรรมดา อยากให้ลองชิม ชีสเค้กหน้าไหม้ ขนมแสนอร่อยส่งตรงจากญี่ปุ่น ในส่วนชีสเค้กหน้าไหม้ต่างจากชีสเค้กธรรมดายังไง ซึ่งความต่างอย่างเห็นได้ชัดคือ ขนมชีสเค้กธรรมดาหน้าไม่ไหม้ และบางสูตรมีฐานขนมทำมาจากคุกกี้บด เนื้อขนมชีสเค้กนุ่มกรุบกรอบนั่นเอง ส่วนขนมชีสเค้ก หน้าไหม้ อัดแน่นด้วยครีมชีส ที่มีหลากหลายสูตร และหลากหลายรสชาติ อาทิ รสช็อกโกแลต ชาเขียว ส้ม เป็นต้น สำหรับขนมชนิดนี้สามารถหาทานได้ตามร้านคาเฟ่ หรือร้านเบเกอรี่ทั่วไป
วิธีทำ ชีสเค้กหน้าไหม้ โฮมเมด เนื้อเนียนละเอียด กลิ่นหอมชวนทาน
ถ้าใครมีครีมชีสเหลือในตู้เย็นเก็บไว้นานคิดไม่ออกว่าจะทำอะไรทานดี ต้องลองทำ ชีสเค้ก หน้าไหม้ เมนูขนมหวานเบเกอรี่ง่าย ๆ ทำได้ไม่ยาก ดังนั้น ใครที่ไม่เคยทำขนมหวานมาก่อนไม่ต้องกังวลใจว่าจะทำไม่ได้ เพราะเราได้คัดเลือกสูตรชีสเค้กหน้าไหม้ โฮมเมด ฉบับมือใหม่มาให้แล้ว โดยขั้นตอนแรกเราจะมาดูส่วนผสมชีสเค้กหน้าไหม้มีอะไรบ้าง ไปดูกัน
- น้ำตาลทราย 90 กรัม
- ครีมชีส 300 กรัม
- วิปปิ้งครีม 140 กรัม
- แป้งเค้ก 20 กรัม
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เนยสด 60 กรัม
- สารเสริม SP 10 กรัม
- น้ำมันข้าว 70 กรัม
เมื่อได้วัตถุดิบทำขนมชีสเค้กหน้าไหม้ครบแล้ว ขั้นตอนต่อมาในการทำเบเกอรี่ทำเองจะต้องเตรียมวอมเตาอบไว้ก่อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นมาเริ่มทำขนมชีสเค้กหน้าไหม้ อย่างง่ายๆ กัน
- นำสารเสริม SP นมข้นจืด เกลือ น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลา ใส่ในชามผสม แล้วตีให้ได้เนื้อเนียน จากนั้น นำแป้ง และผงฟู มาร่อนเอาตะกอนออก แล้วนำมาเทใส่ในส่วนผสมทั้งหมดที่ตีไว้ก่อนหน้านี้ เสร็จแล้ว ตีส่วนผสมให้เข้ากันให้มีเนื้อเดียวกัน ใช้เวลาประมาณ 3- 5 นาที เทน้ำมันรำข้าวลงไป ตีให้เข้ากันอีกรอบ เป็นเวลา 5 นาที
- จากนั้น นำส่วนผสมที่ตีเสร็จแล้วมาเทใส่พิมเค้กที่รองด้วยกระดาษไข เอาเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซียส เป็นเวลา 40 นาที
- ขั้นตอนต่อมาจะเป็นการทำครีมชีส เริ่มจากนำครีมชีส วิปปิ้งครีม น้ำตาลทราย และเนยสด นำเข้าไมโครเวฟ เป็นเวลา 2-3 นาที นำเค้กออกมาจากเตาอบ ทาด้วยครีมชีส เอาไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เปิดไฟบน -ล่าง เป็นเวลา 12 นาที เสร็จแล้วให้นำเอาจากเตาแล้ว นำมาพักไว้ให้เย็น เสร็จเรียบร้อย
สำหรับวิธีทำชีสเค้กหน้าไหม้ ที่จบลงไปนั้นจะเป็นเมนูเบเกอรี่ สูตรเค้กสปันจ์ เนื้อเค้กเด้งดึ๋ง นุ่มฟู หอมกลิ่นครีมชีสผสมผสานกับกลิ่นคาราเมลอ่อนๆ ละมุนละไม ส่วนคนไหนอยากให้ขนมหน้าไหม้กว่านี้จะต้องทำชีสเค้กหน้าไหม้อบกี่นาทีดี แนะนำให้อบต่อที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที จะได้ขนมเค้กชีสหน้าไหม้ ที่มีรสชาติหวาน และขมอ่อนๆ ชวนทานสุดๆ ไปเลย
ส่องเคล็ดลับ ทำชีสเค้กหน้าไหม้ ตามสูตรออริจินอล หอมกลิ่นคาราเมล
การทำชีสเค้กหน้าไหม้ ฉบับมือใหม่จะเห็นว่าไม่ยาก และไม่ซับช้อนอย่างที่คิด แต่ถ้าอยากให้เมนูเค้กหน้าไหม้ดูหน้าตาและรสชาติอร่อยเหมือนสูตรออริจินอลแท้ๆ จะต้องใช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ เมื่อนำไปทำขนมจะช่วยให้รสชาติ และเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ควรระวังอย่าอบขนมเค้กนานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อเค้กไหม้ดำ และมีรสชาติขมมาก ไม่อร่อยนั่นเอง
อ่านบทความอื่นๆ:
