ในสภาพอากาศร้อนๆ แบบนี้จะต้องทำขนมหวานอร่อยๆ ดับร้อนกันบ้างแล้ว ว่าแต่จะทำเมนูขนมอะไรดี แนะนำ มะยงชิดลอยแก้ว เมนูขนมไทยในหนึ่งปีจะได้ทานครั้งเดียว สำหรับคนที่ไม่เคยทานมะยงชิด กินทั้งเปลือกได้ไหม หากทานทั้งเปลือกมะยงชิดจะมีรสชาติฝาดเล็กน้อย ดังนั้นเราสามารถทานมะยงชิดได้ทั้งเปลือกหรือจะปอกเปลือกออกตามใจชอบ นอกจากนี้มะยงชิดทำอะไรได้บ้าง นอกจากมะยงชิดลอยแก้ว ยังมีอีกหลากหลายเมนู อาทิ มะยงชิดพาย น้ำมะยงชิดปั่น ยำมะยงชิดน้ำปลาหวาน เป็นต้น ส่วนใครที่รอทำสูตรขนมมะยงชิดลอยแก้ว เนื้อเด้ง หวานเย็นฉ่ำ สามารถปักหมุดไว้รอได้เลย
ขั้นตอนทำ ขนมดับร้อน มะยงชิดลอยแก้ว เนื้อสวย อร่อยเต็มคำ
กลับมาอีกครั้งกับการทำขนมผลไม้คลายร้อนที่ทานได้ไม่มีเบื่ออย่าง มะยงชิด ลอยแก้ว เป็นอีกหนึ่งสูตรขนมไทยรสชาติอร่อยฉ่ำ เนื้อมะยงชิดสีเหลืองนวลน่าทาน ที่สำคัญกลิ่นหอมหวาน นุ่มลิ้นสุดๆ เย็นชื่นใจ ไม่ว่าใครที่ได้ลองทานต้องอยากทำทานเองเลยเดียว อย่างไรก็ดี ขนมมะยงชิดลอยแก้วถือว่าเป็นขนมไทยทำง่ายๆ ขั้นตอนไม่ยุ่งยากสามารถทำทานเองได้สบายมาก โดยอันดับแรกต้องเตรียมวัตถุดิบกันก่อน
- มะยงชิด 10 ลูก
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- ใบเตย 1-2 ใบ
สำหรับใครไม่เคยทานมะยงชิดมาก่อนจะสับสนระหว่าง มะปราง มะยงชิด ต่างกันยังไง ถึงแม้ผลไม้ทั้งสองชนิดจะมีลักษณะภายนอกเหมือนกันแต่รสชาติของมะปรางสุกจะหวานหรือจืด ผลเล็กกว่า ส่วนมะยงชิดสุกจะมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ทำให้นำมาแช่อิ่มได้อร่อยฟินเต็มคำ
- ขั้นตอนแรก มาทำน้ำเชื่อมกันก่อน เริ่มจากใส่น้ำตาลลงไปในหม้อที่เตรียมไว้ ตามด้วยน้ำเปล่า นำไปตั้งเตาใช้ไฟปานกลาง คนให้น้ำตาลละลาย รอให้เดือดใส่ใบเตยลงไป จากนั้นเปิดเตา พักไว้ก่อน
- นำมะยงชิดปอกเปลือก โดยเริ่มจากตัดขั้วมะยงชิดก่อน ปอกเปลือกทางหัวโดยให้หันมีดออกจากตัว จะทำให้ได้ลายมะยงชิดสวยงาม
- จากนั้นใช้มีดจิ้มทางหัว เพื่อสังเกตเมล็ดด้านแบนอยู่ทิศทางไหน เมื่อรู้แล้วให้ค่อยๆ เซาะจากด้านแบนของเมล็ด หมุนโค้งรอบๆ เมล็ด หลังจากที่เมล็ดหลุดออกจากเนื้อแล้วให้ใช้มีดดันเมล็ดออกมา เสร็จแล้วจะเนื้อมะยงชิดที่สวยสมบูรณ์ ไม่เละ
- นำมะยงชิดที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในชาม ตามด้วยน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว ให้ท่วม จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นแช่ในตู้เย็น 1 คืน น้ำหวานจะซึมเข้าเนื้อมะยงชิด หลังจากที่ครบเวลาแล้วให้นำมะยงชิดออกจากตู้เย็น จัดใส่ถ้วยขนาดเล็ก ใส่น้ำแข็ง ไม่มีรสชาติหวานเกินไป
หลังจากที่ได้รับชมวิธีการทำมะยงชิดลอยแก้วกันไปแล้ว จะเห็นว่าทำไม่ยากเลย แถมส่วนผสมมีไม่กี่อย่าง ลดต้นทุนสุดๆ หากใครสนใจทำขนมหวานดับร้อนสามารถทำตามสูตรที่เรานำมาแชร์ได้เลย หรืออยากจะทำขายก็ขายดีแน่นอน สำหรับมะยงชิดลอยแก้ว เก็บได้กี่วันไม่เน่าเสีย ถ้าเก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 3-5 วัน แต่ถ้าแช่ในช่องฟรีชสามารถเก็บไว้ประมาณ 1 เดือนเลยทีเดียว
แชร์ประโยชน์ขนมหวานมะยงชิดลอยแก้ว เนื้อหวาน อร่อยเย็นฉ่ำ
มะยงชิดลอยแก้วเป็นของหวานทำมาจากมะยงชิดที่เป็นผลไม้หน้าร้อน รสชาติเปรี้ยวอมหวาน ทานได้ทุกวันไม่มีเบื่อ นอกจากนี้ผลของมะยงชิดยังอุดมไปด้วย แคลเซียมและฟอสฟอรัส ช่วยลดความเสี่ยงโรคกระดูก มีวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา และเบต้าแคโรทีน ต้านอนุมูลอิสระ หากใครอยากลองเอาผลไม้ชนิดอื่นๆ มาทำของหวานดับร้อน สามารถหาสูตรผลไม้ลอยแก้ว มีอะไรบ้างยอดนิยม อาทิ ลูกตาล กระท้อน เงาะ สละ ลำไย และมะกรูด เป็นต้น
อ่านบทความอื่นๆ:
