อาหารที่ใครๆ ต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า อร่อยเด็ด ทานตอนไหนก็อร่อยไม่มีเบื่อ และจะเป็นเมนูไหนไม่ได้เลย ต้องเป็น สูตรข้าวมันไก่ ริมทางสไตล์คลาสสิก เมนูยอดนิยมแสนอร่อยทานแล้วฟิน เพราะเนื้อไก่นุ่มฉ่ำ ราดด้วยน้ำจิ้มข้าวมันไก่ รสชาติหวาน เค็ม เปรี้ยวเล็กน้อย อร่อยครบเครื่อง อิ่มท้องสุดๆ และที่สำคัญวิธีทําข้าวมันไก่ง่าย ๆ คนที่ทำกับข้าวไม่เก่งก็ทำได้ แถมเด็กหอมีหม้อหุงข้าวเพียงใบเดียวก็ทำได้เช่นกัน ดังนั้น ถ้าใครชอบทานข้าวมันไก่อยากทำทานเองต้องรอดูสูตรข้าวมันไก่แซ่บๆ จากเรา ว่าแล้วไปดูกันเลย
ขั้นตอนทำ สูตรข้าวมันไก่ นุ่มฉ่ำ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดสุดแซ่บ สูตรพิเศษ
สูตรข้าวมันไก่รถเข็นเป็นเมนูอาหารจานเดียวที่เด็กนักเรียน รวมถึงผู้ใหญ่วัยทำงานชอบทาน และยิ่งได้น้ำจิ้มรสเด็ดคลุกเคล้ากับข้าวมันนุ่มๆ บอกเลยว่า อร่อยฟินเต็มคำ จนต้องซื้อเพิ่มอีกจานอย่างแน่นอน แต่อย่างไรก็ตาม เมนูข้าวมันไก่ที่ซื้อทานได้ปริมาณน้อยเกินไป และบางร้านน้ำจิ้มไม่อร่อยถูกปากมากนัก จนทำให้หลายๆ คนคิดอยากหาสูตรข้าวมันไก่ต้ม เนื้อน่ม สำหรับทำทานแบบอิ่มอร่อย และทานได้ทั้งครอบครัว วันนี้เราจึงได้หาสูตรและวิธีทําข้าวมันไก่แบบง่าย ๆ ด้วยตัวเอง มาฝาก
วัตถุดิบและส่วนผสมที่ต้องเตรียมทำข้าวมัน
- สะโพกไก่ 500 กรัม
- รากผักชี 5 ราก
- พริกไทย 25 เม็ด
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 5 หัว
- ขิงแก่หั่นเป็นแว่น 7 แผ่น
- น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ่วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบและส่วนผสมที่ต้องเตรียมทำน้ำจิ้ม
- พริกขี้หนู 5 เม็ด
- ซีอิ้วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงแก่สับ 3 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบและส่วนผสมที่ต้องเตรียมน้ำซุป
- ซีอิ้วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ฟักหั่น 200 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มไก่ 7 กรัม
สำหรับเนื้อไก่ที่นำมาทำสูตรข้าวมันไก่เนื้อนุ่ม จะใช้ส่วนไหนก็ได้เช่นกัน ไม่ว่าจะเป็น น่องไก่ สะโพก ปีก หรือใช้ไก่ทั้งตัวก็ได้ตามใจชอบ ส่วนวัตถุดิบน้ำจิ้มไก่จะเป็นสูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่รสเด็ด แซ่บจัดจ้าน ซึ่งวิธีทําน้ำจิ้มข้าวมันไก่ง่ายๆ ดังนี้
- ก่อนที่จะทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่ เราต้องมาทำมาต้มไข่ให้สุกก่อน เริ่มจากนำน้ำใส่หม้อ ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ขิง น้ำตาล เกลือ ซีอิ้ว จากนั้นคนให้เข้ากัน นำหม้อไปตั้งเตา ใช้ไฟแรง รอให้น้ำเดือด ใส่ไก่ลงไป รอให้ไก่สุกประมาณ 30 นาที
- นำไก่ที่ต้มสุกแล้วมาน็อคในน้ำแข็ง รอให้ไก่เย็น จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที แล้วนำน้ำมันมาทานให้ทั่วไก่ พักไว้ ต่อมาจะเป็นการทำน้ำซุป ด้วยการใส่ฟักหั่น ตามด้วยซีอิ้วขาว เกลือ ต้มให้ฟักสุก
- ในลำดับถัดมา จะเป็นการนำข้าวมาหุง โดยใส่กระเทียมเจียว ใส่ข้าวสาร คลุกเคล้าให้เข้า ใส่น้ำซุป หุงให้ข้าวสุก จากนั้นมาทำน้ำจิ้มไก่ เริ่มจากนำพริกขี้หนู เต้าเจี้ยว ซีอิ้วดำหวาน ขิงซอย น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย น้ำซุป คนส่วนผสมให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
สำหรับสูตรข้าวมันไก่ที่ทำในวันนี้จะเป็นสูตรข้าวมันไก่โบราณ เนื้อไก่มีความฉ่ำน้ำเล็กน้อย เสิร์ฟคู่กับข้าวมันหอมๆ น้ำจิ้มรสเด็ด และน้ำซุปเข้มข้น ทานแล้วอร่อยฟินเต็มปากเต็มคำ ที่สำคัญวิธีทำข้าวมันไก่ต้มง่ายมากๆ หากนำไปลองทำทานที่บ้านต้องทำอร่อยชัวร์
แชร์เคล็ดลับ สูตรข้าวมันไก่ สไตล์เด็กหอ ทำง่าย ไม่ใช้อุปกรณ์เยอะ
เชื่อว่าเด็กหอทุกคนจะต้องเบื่อเมนูอาหารเดิมๆ ที่ทานกันเป็นประจำอย่างแน่นนอน เพื่อไม่เป็นการเสียเวลาเรามาแชร์สูตรข้าวมันไก่ แบบเด็กหอ รับรองว่าทำเองได้ชัวร์ ดังนั้น เราขอแนะนำสูตรข้าวมันไก่หม้อหุงข้าว ซึ่งวิธีทำก็ง่ายนิดเดียว โดยนำข้าวมาผัดกับกระเทียมเจียว เทใส่ในหม้อ ตามด้วยขิง ใส่น้ำซุป และน่องไก่ หุงให้สุก เสร็จแล้วจะได้เนื้อไก่นุ่มแน่น ข้าวมันนุ่มรสกลมกล่อม หอมละมุน
อ่านบทความอื่นๆ:
