สูตรราเมน Potlikker
เคยได้ยินกันไหมถึงคำว่า “Potlikker” นี่แหละคือเหล่าน้ำซุปที่ได้จากการต้มผักกาดเขียว ที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้ราเมนในสูตรนี้จากเชฟ Rasheeda Purdie ที่ได้แรงบันดาลใจจากผักกาดเขียวของคุณยาย พูดได้เลยว่าสูตรนี้จะทำให้มื้ออาหารของคุณอิ่มท้องและอบอุ่นใจเมื่อทานคู่กับชาร้อน ๆ
ทำไมต้อง Potlikker
น้ำซุป Potlikker นั้นเต็มไปด้วยรสชาติจากการต้มผักและไก่กลิ่นรมควัน เมื่อใส่ราเมนเข้าไปก็เหมือนได้ฟิวชั่นอาหารญี่ปุ่นกับอาหารใต้ของอเมริกา เพิ่มความเผ็ดร้อนด้วย Chile crisp ยิ่งเด็ด!
วัตถุดิบและวิธีทำ
สำหรับ Potlikker
- ผักกาดเขียว 1 พวง
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ 1 หัว
- กระเทียม 4 กลีบ
- พริกแดงบด ¼ ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์
- น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
- ไก่กลิ่นรมควัน 1 ชิ้น
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับราเมน
- เส้นราเมน 10 ออนซ์
- โชยุ 2 ช้อนชา
- น้ำมันพริก, ไข่ต้ม, หอมเจียว สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำขั้นตอน
- เริ่มต้นด้วยการล้างและเตรียมผักกาดเขียว
- ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อ แล้วใส่หอมใหญ่ กระเทียม และพริกแดงลงไป ผัดจนสุก
- เติมน้ำซุปไก่และผักกาด ลำดับการต้มนี้จะช่วยเพิ่มเติมรสชาติ
- เมื่อเสร็จแล้ว ให้นำไปต้มเส้นราเมน และเตรียมเสิร์ฟใส่ชาม
- เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุป potlikker และไก่ ฉีกเป็นชิ้นใส่
ความเห็นของคนที่ลองทำ
บางคนบอกว่าใส่แตงกวาและถั่วขาวเพิ่มไปยังน้ำซุปที่เหลือจะทำให้รสชาติดีขึ้นอีก!
บทสรุป
หากคุณเบื่อราเมนแบบเดิม ลองสูตรราเมน Potlikker ดูสิ ไม่เพียงแต่สบัดความสุขให้กับมื้ออาหารของคุณ แต่ยังแอบกระซิบให้รู้ว่าราเมนแบบไทย ๆ นั้นยอดเยี่ยมแค่ไหน
“เว็บบาคาร่าที่คนเล่นเยอะที่สุด 2025 ที่สุดของความสนุกและโอกาสแห่งความสำเร็จ!”
“เริ่มต้น สนุกได้ทุกแมตช์ ทุกเวลา”
“พบกับประสบการณ์ใหม่ที่ จีคลับ คาสิโนออนไลน์ที่ปลอดภัยและได้รับความนิยมมากที่สุดในไทย”
“เล่น ไฮโลไทย แบบออนไลน์ สนุกกับเกมพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมสูงสุดในประเทศไทย”
“ต้องการเครดิตฟรีเล่นสล็อต? เข้าไปที่ สล็อต168เครดิตฟรี.com เว็บที่มีโปรโมชั่นเด็ดและเกมให้เลือกเล่นหลากหลาย”
แหล่งที่มา:https://cooking.nytimes.com/recipes/1026550-potlikker-ramen
