Bruschetta เป็นอาหารสไตล์อิตาเลียนที่นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า หรืออาหารว่าง ซึ่งมีความโดดเด่นเรื่องรสชาติที่ไม่เหมือนใคร และอบอวลไปด้วยกลิ่นเครื่องเทศที่หอมละมุน ตัดกับไข่ข้นที่ราดลงหน้าขนมปังปิ้งกรอบๆ ได้อย่างลงตัว ดังนั้นอาหารชนิดนี้จึงถูกยกให้เป็นอีกหนึ่งอาหารเช้าที่หากใครได้ทานรับรองติดใจแน่นอน
สำหรับใครที่ชอบทำอาหารแนวสไตล์อิตาเลียน ขอแนะนำให้ทำBruschetta เมนูอาหารที่มีวิธีทำง่ายๆ มือใหม่ก็ทำได้ อีกทั้งยังสามารถทำทานเป็นอาหารเช้า หรือจะทำเป็นเมนูอาหารว่างก็อร่อยเช่นกัน และที่สำคัญยังเป็นเมนูที่สามารถทำขายได้อีกด้วย หรือหากอยากลองทำไว้ทานกับครอบครัวในช่วงวันหยุดก็สามารถได้ แถมยังสามารถทำไปฝากเพื่อนๆ ได้ด้วย
วิธีทำอาหาร Bruschetta อย่างง่าย ด้วยตัวเอง อร่อยเหมือนซื้อที่ร้าน
ก่อนที่จะเริ่มขั้นตอนการทำBruschetta เรามาทำความรู้จักกับ bruschetta คือ อาหารเช้าประเภทขนมปังที่นำมาปิ้ง โดยเมนู bruschetta หรือบรูสเกต้า จะมีความโดดเด่นเรื่องรสชาติของน้ำมันมะกอก และมะเขือเทศ ผสมผสานกับกลิ่นของกระเทียมหอมอย่างลงตัว และที่ขาดไม่ได้คือ ไข่ข้นราดลงไปบนขนมปัง สำหรับสูตรเมนูนี้จะนิยมทาน 2 สูตร คือบรูเชตต้าชีส และบูเชสต้า เห็ดผัดจนนุ่ม สำหรับรสชาติของอาหารอิตาลีชนิดนี้จะมีความกลมกล่อม และหอมกลิ่นเครื่องเทศ อร่อยสุดๆ โดยก่อนที่เราเข้าสู่วิธีทำ เมนูอาหารอิตาลี อย่างขนมปังปิ้ง เรามาเตรียมวัตุดิบกันก่อนดังนี้
วัตถุดิบ และส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- กระเทียม 5 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
- ชีสพาร์มิซาน 5 กรัม
- พริกไทย 10 กรัม
- ขนมปังบาแก๊ต 5 แผ่น
- อิตาเลียนพาร์สลีย์ 4 กรัม
วัตถุดิบ และ ส่วนผสมของไข่ข้น
- ไข่ไก่ 5 ฟอง
- เนย ½ ช้อนชา
- ครีม 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
วัตถุดิบ และส่วนผสมของซอสไส้กรอก
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ 5 ผล
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ไส้กรอกโชริโซ 200 กรัม
เมื่อเตรียมวัตถุดิบ และส่วนผสมของBruschettaเรียบร้อยแล้ว ในลำดับต่อมาจะเป็นวิธีทำอาหารอิตาลี ง่ายๆ ซึ่งหลายคนจะคิดว่าอาหารสไตล์อิตาเลียนค่อนข้างทำยาก แต่แท้จริงแล้วอาหารชนิดนี้ทำง่ายๆ กว่าที่คิด เพื่อไม่เป็นการเสียเวลาเราไปลงมืออาหารชนิดนี้กันเลย
- เริ่มจากทำซอสขนมปัง โดยนำกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บางๆ จากนั้นนำมาถูตัวขนมปัง ตามด้วยน้ำมันมะกอกบนตัวขนมปังบางๆ แล้วนำขนมปังไปปิ้งให้กรอบ
- นำกระเทียมที่เหลือจากที่ถูขนมปัง มาหั่นสับให้ละเอียด เสร็จแล้วนำกระทะไปตั้งเตา เมื่อกระทะร้อนเทน้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยกระเทียมสับผัดให้หอม หลังจากนั้นใส่ไส้กรอกลงไป ใช้ทัพพี หรือ ไม้พายกดให้เนื้อใส้กรอกแตกเป็นชิ้นเล็กๆ และตามด้วยมะเขือเทศหั่นครึ่งลงไป ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนกว่ามะเขือเทศจะแตกละเอียด ใส่เกลือ และพริกไทย เมื่อไส้กรอกสุกให้ยกออกจากเตาพักไว้
- ขั้นตอนต่อมาเราจะมาทำใข่ข้น ขั้นตอนแรกตอกไข่ที่เตรียมไว้ใส่ในหม้อ และตามด้วยเนยใช้ไม้พายคนไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน และคนจนกว่าเนื้อไข่จะขั้นขึ้น ใส่ครีมลงไปคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจะไข่ข้นเนื้อนุ่ม เด้ง
- นำขนมปังที่ปิ้งจนกรอบแล้ว ตักใข่ขั้นใส่บนหน้าขนมปัง และผัดไส้กรอก โรยหน้าด้วยพริกไทย ตามด้วยชีสพาร์ซาน และขั้นตอนสุดท้ายโรยหน้าด้วยพาร์สลีย์ เพียงแค่นี้เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
เมื่อได้Bruschettaแล้ว นำมาจัดใส่จาน และตกแต่งด้วยใบโหระพาเพื่อความสวยงาม และเพิ่มความหอมให้กับอาหารอีกด้วย สำหรับใครที่ไม่ชอบใบโหระพาก็สามารถนำออกได้ สำหรับอาหารชนิดนี้ควรทานร้อนๆ เพราะจะให้รสชาติอาหารมีความอร่อยมากขึ้น ซึ่งเป็นการทานแบบวัฒนธรรมอาหารอิตาลีอย่างแท้จริง
แชร์เทคนิค ขนมปังปิ้งสไตล์อาหารอิตาลี ทำเอง ให้อร่อย
การทำBruschetta ซึ่งเป็น อาหารว่างอิตาลีให้อร่อยสิ่งสำคัญคือ ขนมปัง โดยต้องหั่นขนมปังให้ได้ความหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร และนำไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5-7 นาที จะได้ขนมปังที่กรอบ และสีเหลืองสวยงาม ในส่วนของกระเทียมที่นำมาถูขนมปังต้องใช้กระเทียมจีนหั่นเป็นแผ่นบางจะทำให้กระเทียมเมื่อโดนความร้อนจะทำให้เพิ่มกลิ่นหอมให้ขนมปังมากขึ้น
Bruschettaที่ทำเองจะมีรสชาติกลมกล่อม และโดดเด่นด้วยกลิ่นน้ำมันมะกอก ทำให้ขนมปังอิตาลีสามารถทานได้ทั้งวันไม่มีเบื่อ แถมเป็นอาหารเช้าที่อิ่มนาน และยังสามารถทานได้ระหว่างวันได้ดีสุดๆ หรือจะทานเป็นอาหารมื้อค่ำก็ยังได้ หากใครที่ไม่มีเวลาทำอาหาร ขอแนะนำให้ลองทำอาหารสไตล์อิตาเลี่ยนนี้ดู รับรองว่าทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน
Bruschettaเป็นอาหารอิตาเลี่ยนที่ทำง่าย และอร่อยไม่มีเบื่อ หากใครต้องการทำขายก็สามารถทำตามสูตรที่เรานำมาแชร์ได้เลย รับรองว่าได้กำไรตั้งแต่เริ่มขายวันแรกเลยทีเดียว และถ้าบ้านไหนไม่มีเตาอบก็สามารถนำขนมปังไปย่างในกระทะ หรือเตาปิ้งขนมปังได้ เพราะขนมปังจะมีความกรอบ และสีเหลืองเหมือนกับที่อบในเตาอบเลยทีเดียว แถมอร่อยไม่แพ้กัน
อ่านบทความอื่นๆ:
