หากพูดถึงขนมเค้กที่ทานแล้วอร่อยที่สุดจนต้องบอกต่อ คงหนีไม่พุ้น ขนม ชีสเค้กญี่ปุ่น หนึ่งในขนมเค้กที่ทานแล้วรู้สึกถึงความนุ่มละมุนของเนื้อเค้ก และรสหวานอร่อยกำลังดี นอกจากนี้ขนมเค้กชีสญี่ปุ่นสามารถทานรองท้องในระหว่างวัน และอิ่มนานอีกด้วย ดังนั้นหากใครไม่มีเวลาทานข้าวสามารถทานขนมเค้กสูตรนี้แทนได้อิ่มท้องทั้งวัน
วิธีทำขนมสูตรขนม ชีสเค้กญี่ปุ่น กลิ่นครีมชีสเข้มข้น หอมละมุน
สำหรับคนที่อยากทานชีสเค้กญี่ปุ่น แต่ไม่มีเวลาออกไปซื้อทาน วันนี้เรามีสูตรชีสเค้กญี่ปุ่นอย่างง่ายที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อชีสเค้กนุ่มๆ มาให้ได้ลองทำทานที่บ้านด้วยตัวเองในช่วงวันหยุดยาว หรือหากอยากลองทำเป็นขนมของฝากเพื่อนๆ หรือทำเป็นเค้กวันเกิดสไตล์โฮมเมคก็ได้เช่นกัน รับรองว่าขนมเค้กที่ได้นั้นรสชาติอร่อยเหมือนซื้อที่ร้านเบเกอรี่แน่นอน
วัตถุดิบ และส่วนผสมที่ต้องเตรียมทำไข่แดง
- แป้งข้าวโพด 50 กรัม
- ครีมชีส 150 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 40 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
- แป้งข้าวโพด 40 กรัม
- ไข่แดง 3 ฟอง
- น้ำมะนาว 15 กรัม
- นมสด 90 กรัม
- กลิ่นวนิลา ½ ช้อนชา
วัตถุดิบ และส่วนผสมของเมอแรงก์ไข่ขาว
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม
สำหรับส่วนผสมทั้งหมดในการทำ ชีสเค้ก ญี่ปุ่น 1 ปอนด์ ซึ่งสามารถทานได้ประมาณ 1-2 คน แต่ถ้าอยากทำมากกว่า 1 ปอนด์สามารถปรับปริมาณของส่วนผสมมากขึ้นกว่านี้ได้ และในลำดับต่อมาจะเป็นวิธีทำชีสเค้กทำเองอย่างง่ายๆ ดังนี้
- ก่อนอื่นมาทำตัวเค้กกันก่อน โดยเริ่มจากนำครีมชีส น้ำมันรำข้าว นมสด และน้ำตาลไอซิ่ง มาเทใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปอังกับน้ำเดือด ใช้ตะกร้อคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้วนำเอามาตักไว้ เสร็จแล้วใส่ไข่แดงที่เตรียมไว้ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- เมื่อได้ตีไข่แดงจนฟูเรียบร้อยแล้ว ให้ใส่แป้งข้าวโพดลงไปใช้ตะกร้อตะล่อมให้เข้ากัน เสร็จแล้วพักไว้ก่อน
- ในขั้นตอนต่อมาจะมาทำเมอแรงก์ไข่ขาว เริ่มจากนำไข่ขาวมาตี กับน้ำตาลไอซิ่งแบ่งใส่ 2 ครั้ง จากนั้นผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน และผสมจนกว่าไข่ดาวจะตั้งยอด หลังจากนั้นนำแมอแรงก์มาผสมกับไข่แดงที่เตรียมไว้ โดยทะยอยใส่ทีน้อย
- เสร็จแล้วนำแป้งเค้กมาใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นเคาะเพื่อไล่ฟองอากาศ 1-2 ครั้ง เสร็จแล้มาเตรียมเตาอบ โดยนำถาดใส่น้ำวางไว้ในเตา หลังจากนั้นพิมพ์ขนมวางไว้ในถาด ทำการอบเวลาประมาณ 90 นาที ที่อุณหภูมิ 145 องศาเซลเซียส เปิดไฟบน-ล่าง
- เมื่ออบเสร็จแล้วให้นำพิมพ์ออกมาจากเตาอบ ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นนำมาแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้ขนมเซตตัวแล้วค่อยนำมาตัดเป็นชิ้นๆ พร้อมทาน
จบลงไปเป็นที่เรียบร้อยกับขั้นตอนการทำขนมชีสเค้กญี่ปุ่นสไตล์โฮมเมคที่มีเนื้อเค้กนุ่ม และเนื้อเนียนละเอียด ส่วนรสชาติหวานละมุนละไม หากได้ทานคู่กับชาจะช่วยให้ความหวานลดลง และรสชาติเข้ากันเป็นอย่างดี ดังนั้นหากใครอยากลองทำชีสเค้กง่าย ๆ สามารถทำตามเรานำมาแชร์ได้เลย
เคล็ดลับอบ ชีสเค้กญี่ปุ่น ให้อร่อย เนื้อนุ่มละลายในปาก หน้าเค้กเรียบเนียน
เชื่อว่าหลายคนมักจะมีปัญหาในการอบ ชีสเค้ก ญี่ปุ่น ไม่ให้หน้าขนมแตก และเนื้อเค้กไม่แห้งเกินไป ซึ่งวิธีที่จะทำให้หน้าเค้กไม่แตกนั้นตามสูตรชีสเค้กสไตล์โฮมเมคนั้นง่ายนิดเดียว โดยเริ่มแรกต้องปรับตู้อบอบขนมให้อยู่ในอุณหภูมิที่ต่ำสุดจะได้หน้าเค้กที่เรียบเนียน และเนื้อเค้กญี่ปุ่นเนียนนุ่ม หอมกลิ่นครีมชีส
อ่านบทความอื่นๆ:
สนับสนุนโดย: https://hilo-88.net/