สำหรับใครที่อยากทานเมนูอาหารจีนที่อร่อย และราคาไม่แพง ขอแนะนำ กระเพาะปลา น้ำแดง รสชาติหอมละมุนอร่อยเต็มคำ แถมยังเป็นเมนูที่มีเครื่องแน่นแบบจัดเต็ม เรียกได้ว่าทานกระเพาะปลาน้ำแดงเพียงถ้วยเดียวก็อิ่มท้องนานเลยทีเดียว ดั้งนั้นคนที่กำลังลดน้ำหนักสามารถทานเมนูนี้เป็นอาหารเย็นรับรองว่าน้ำหนักลดชัวร์ หรือใครอยากลองทำขายในช่วงวันหยุด เพื่อสร้างเป็นอาชีพเสริม เรามีสูตรกระเพาะปลา เยาวราชเจ้าดังมาให้ได้ทำตาม รับรองว่าขายดี ลูกค้าติดใจต้องกลับมาซื้อเพิ่มอย่างแน่นอน
ขั้นตอนทำ กระเพาะปลา น้ำแดง เครื่องแน่น ทำเองได้ที่บ้าน
หากใครได้ไปเที่ยวแถวเยาวราชอยากให้ลองชิมเมนูชื่อดังอย่าง กระเพาะปลาน้ำแดง อาหารจีนที่มีรสชาติกลมกล่อม และเต็มไปด้วยเครื่องแน่นๆ โดยเฉพาะวัตถุดิบที่เป็นกระเพาะปลามีเนื้อสัมผัสเหนียวหนึบหนับทานได้แบบเต็มอิ่มทานได้ทั้งวันไม่มีเบื่อ สำหรับใครที่ไม่มีเวลาไปทานอาหารนอกบ้านแต่อยากทานเมนูกระเพาะปลาอร่อยๆ วันนี้เราจะพาทุกคนมาทำกระเพาะปลา แท้ๆ จากเยาวราชง่ายๆ ด้วยตัวเองดังนี้
วัตถุดิบ และส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- กระเพาะปลาแห้ง 100 กรัม
- ปีกไก่บน 600 กรัม
- น้ำเปล่า 2 ลิตร
- ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- เห็ดหอมแช่น้ำ ½ ถ้วย
- รากผักชี 3 ราก
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ต้มหรือไข่นกระทา 5 ฟอง
- ซอสปรุงรส 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน 3 ช้อนโต๊
- ขิงซอย 5 แว่น
- ผักซีซอย ½ ถ้วยตวง
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับวัตถุดิบที่ใช้ทำกระเพาะปลา น้ำแดงจะต้องใช้กระเพาะปลาแบบทอดสำเร็จแล้ว เพราะเนื้อจะไม่ยุบตัว หรือนิ่มเหลว ถึงแม้จะต้มเป็นเวลานานก็ตาม ทำให้ทานแล้วได้รสสัมผัสที่นุ่มอร่อย และในลำดับต่อมาจะเป็นวิธีทำดังนี้
- นำหม้อมาตั้งเตา ใส่น้ำเปล่าลงไป รอให้น้ำเดือด ใส่น้ำส้มสายชู และขิง ตามด้วยกระเพาะปลาต้มเป็นเวลา 10 นาที หรือจนกว่ากระเพาะปลาจะนิ่ม เสร็จแล้วนำมาล้างน้ำสะอาดบีบน้ำออก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ในขั้นตอนต่อมา นำหม้อมาต้มน้ำให้ดือด ใส่รากผักชี ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น จากนั้นใส่ปีกไก่บนต้มให้เดือด ใส่เห็ดหอม และกระเพาะปลาที่เตรียมไว้ลงไป ตามด้วยเหล้าจีน ต้มต่อเป็นเวลา 20 นาที
- นำแป้งมันเทใส่ในหม้อต้มทีละนิด คนส่วนผสมให้เข้ากัน รอให้แป้งสุก จากนั้นปิดเตาได้เลย นำถ้วยที่เตรียมไว้มาตักกระเพาะปลา โรยหน้าด้วยผักชี และไข่ต้ม พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ได้เลย
เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วกับเมนูยอดนิยมอย่าง กระเพาะปลา น้ำแดงรสชาติเข้มข้น หอมละมุน เนื้อกระเพาะปลานุ่มๆ เคี้ยวเพลิน และหากทานคู่กับปีกไก่บนยิ่งเพิ่มความอร่อยอีกเท่าตัวเลยทีเดียว แต่ถ้าคนไหนไม่ชอบปีกไก่บนสามารถทำเมนูกระเพาะปลา ไก่ ฉีก โดยใช้วัตถุดิบที่เรานำมาแชร์ จากนั้นเปลี่ยนปีกไก่บนเป็นไก่ฉีก เพียงแค่นี้ก็จะได้ไก่ฉีกเนื้อนุ่มอร่อยทานแล้วไม่อ้วนอีกด้วยนะ
เมนูกระเพาะปลา น้ำแดง อร่อยกลมกล่อม มีสรรพคุณทางยา ดีต่อร่างกาย
กระเพาะปลาน้ำแดง เป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อย และทำทานได้เองที่บ้าน นอกจากนี้คนจีนยังเชื่อว่าเนื้อกระเพาะปลา คือ สมุนไพรชนิดหนึ่งของคนจีนที่มีประโยชน์ และดีต่อร่างกาย อย่างเช่น ช่วยบำรุงกล้ามเนื้อ และข้อต่อ ลดอาการบวม ช่วยบำรุงไตได้ด้วย อีกทั้งยังช่วยบำรุงเลือด แก้ไขอาการเลือดพร่อง เป็นต้น ดังนั้นหากเราทานกระเพาะปลาเป็นประจำจะทำให้มีร่างกายที่แข็งแรงสุขภาพดีมากขึ้น
อ่านบทความอื่นๆ:
สนับสนุนโดย: ufaball.bet