เค้กกล้วยหอมนึ่ง เมนูขนมเบเกอรี่สุดคลาสสิกที่ไม่ว่าจะทานเยอะแค่ไหนก็ไม่เคยเบื่อ เนื่องจากเป็นขนมที่มีรสชาติหวานละมุน และมีกลิ่นหอมของกล้วยหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และขนาดพอดีคำ ทำให้ทานได้แบบเต็มคำ แถมยังสามารถเก็บไว้ทานได้นานโดยไม่ทำให้รสชาติเปลี่ยนแปลงไป ว่าแต่เค้กกล้วยหอมแบบนึ่งอยู่ได้กี่วัน หากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจะอยู่ได้ประมาณ 3 วัน หรือถ้าเก็บขนมไว้ในตู้เย็นจะอยู่ได้ประมาณ 7 วัน แต่ถึงอย่างไร ไม่ควรเก็บไว้นานกว่านี้ เพราะจะทำให้ขนมเน่าเสีย หากทานเข้าไปจะท้องเสียได้ ดังนั้น ใครที่อยากทานขนมเค้กกล้วยหอม เรามีสูตรขนมมาให้ได้ลองทำที่บ้านจะได้ไม่ต้องซื้อทาน แถมยังได้ขนมสด สะอาดอีกด้วย
วิธีทำ เค้กกล้วยหอมนึ่ง แป้งเด้ง หนึบหนับ รสอร่อย ใช้เวลาไม่นาน
วันนี้เราจะมาเอาใจคนที่ไม่มีเตาอบขนมกันบ้าง และขนมที่เราจะมาทำนั้นคือเค้กกล้วยหอมนึ่ง หนึ่งในเมนูเบเกอรี่ง่าย ๆ ไม่ต้องใช้เตาอบ แต่จะใช้เพียงหม้อนึ่งขนาดเล็กก็ทำขนมได้แล้ว อีกทั้งสูตรเค้กกล้วยหอมแบบนึ่ง ไม่ยุ่งยาก คนมือใหม่สามารถลองทำได้ ไม่ต้องกังวลว่าจะทำออกมาไม่น่ารับประทาน โดยก่อนอื่นต้องเตรียมส่วนผสมและวัตถุดิบ ดังต่อไปนี้
- แป้งเค้ก 150 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- น้ำมันพืช 70 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- นมสด 40 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- กล้วยหอมสุก 180 กรัม
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- โยเกิร์ต 40 กรัม
สำหรับการทำเค้กกล้วยหอมนึ่งจะใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่ถ้าใครอยากทำเผื่อคนในบ้านสามารถเพิ่มอัตราส่วนได้ตามใจชอบ ในส่วนของน้ำตาลทรายสามารถเพิ่มและลดปริมาณได้เช่นกัน ต่อมาจะมาดูวิธีทําเค้กกล้วยหอม นึ่งกี่นาที ถึงจะสุก รสชาติอร่อย ไปดูได้พร้อมๆ กัน
- ขั้นตอนแรก นำกล้วยหอมที่เตรียมไว้ ปอกเปลือก และนำมายีให้เละ จากนั้น นำแป้ง ผงฟู เกลือ และเบกิ้งโซดา มาร่อนในภาชนะที่เตรียมไว้ ร่อนน้ำตาลลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- นำไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา น้ำมัน นม โยเกิร์ต ใส่ลงไปผสมกับกล้วยบด คนให้เข้ากัน นำไปเทใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผสมให้เข้ากัน พักแป้งไว้เป็นเวลา 15 นาที ตักใส่ถ้วยกระดาษที่รองด้วยถ้วยพิมพ์ จัดใส่หม้อนึ่ง นำไปนึ่งให้สุก เป็นเวลา 20-25 นาที นำขนมออกมาพักไว้ให้เย็น นำไปเสิร์ฟได้
เค้กกล้วยหอมนึ่งสูตรเบเกอรี่ทำเองจะมีวิธีคล้ายๆ กับสูตรอบที่เราเคยทานตามร้านขายขนมทั่วไป แต่ขนมเค้กกล้วยหอมสูตรนึ่งจะมีรสชาติหวานนุ่ม เนื้อเค้กฟูเด้งดึ๋ง มีกลิ่นกล้วยหอมชัดเจนมากขึ้น แถมรสชาติอร่อยฉ่ำ สำหรับขนมที่ทำเสร็จแล้ว หากทานไม่หมดเอาแช่ตู้เย็น เนื้อขนมจะแข็งเล็กน้อย ก่อนทานให้นำมาอุ่นในเตาไมโครเวฟ จะทำให้ทานได้อร่อยมากขึ้น
เทคนิคทำขนมเค้กกล้วยหอมนึ่ง หน้าไม่แตก กลิ่นหอม อร่อย
สำหรับเค้กกล้วยหอมนึ่ง เป็นการทำขนมไม่ใช้เตาอบ มักจะเจอปัญหาหน้าขนมแตก ไม่สวยงาม และไม่รู้จะนึ่งเค้กกล้วยหอมยังไงไม่ให้หน้าแตก เรามีเทคมาฝาก โดยนำผ้าขาวบางมาคลุมฝาหม้อ และใช้ไฟปานกลาง ช่วยให้น้ำไม่หยดใส่หน้าขนม ทำให้ขนมหน้าไม่แตก ผิวเรียบเนียน น่าทาน แต่หากชอบขนมมีหน้าแตกต้องใช้ไฟแรง และไม่ต้องใช้ผ้าขาวบางคลุม จะได้ขนมหน้าแตกคล้ายดอกไม้สวยงามแปลกตา
อ่านบทความอื่นๆ:
