ใครที่เป็นสาวกขนมญี่ปุ่นกำลังหาเมนูขนมหวานทานเล่นๆ ในวันว่างๆ เราขอแนะนำ แพนเค้กญี่ปุ่น หนึ่งในเมนูเบเกอรี่ที่กำลังเป็นกระแสมาแรง ด้วยเนื้อแป้งขนมที่หนาแต่เบา และลักษณะเป็นก้อนกลม เมื่อราดด้วยน้ำผึ้ง หรือน้ำไซรัป ทำให้รสชาติหวานหอมผสมผสานกับความนุ่มของแป้งเข้ากันดีสุดๆ โดยคนญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะนิยมทำแพนเค้ก ญี่ปุ่นเป็นอาหารมื้อหลักที่สามารถทานแทนข้าวได้เลยก็ว่าได้ เพราะแป้งที่หนาฟูทำให้ทานแล้วอิ่มท้องไม่ทำให้หิวบ่อย สำหรับคนที่อยากชิมแพนเค้กสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ ไม่ต้องบินไกลถึงแดนอาทิตย์อุทัย เพียงแค่ติดตามการทำขนมแพนเค้ก สูตรญึ่ปุ่นดั้งเดิมจากเราแล้วนำไปทำตามก็จะได้ทานขนมได้อย่างเอร็ดอร่อย
วิธีทำ แพนเค้กญี่ปุ่น สูตรแดนอาทิตย์อุทัย แป้งหนาฟู ทำง่าย
มาถึงขนมญี่ปุ่นที่ถูกพูดถึงมากที่สุด และได้รับความนิยมทั้งในประเทศและต่างประเทศ อย่าง ขนมแพนเค้กญี่ปุ่นหรือชูเฟล่แพนเค้ก ก้อนกลมสุดน่ารัก รสชาติอร่อย หวานละมุนกำลังดี แป้งแพนเค้กนุ่มละลายในปากเคี้ยวง่าย ที่สำคัญจะทานกี่ชิ้นก็ไม่อ้วนอีกด้วย แถมวิธีทำก็ง่ายมาก ไม่ยุ่งยาก นอกจากนี้ยังสามารถทำทานเป็นอาหารมื้อหลักได้ด้วย
วัตถุดิบและส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- แป้งเค้ก 5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1/8 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1/8 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- เนยก้อน 5 ช้อนโต๊ะ
แพนเค้กญี่ปุ่นถือว่าเป็นเบเกอรี่ง่าย ๆ สามารถทำเองได้สบายมาก อีกทั้งวัตถุดิบที่ต้องเตรียมมีเพียงเล็กน้อย และอุปกรณ์ก็มีแค่กระทะใบเดียวก็ทำขนมแพนเค้กแสนอร่อยได้แล้ว
- ขั้นตอนแรกนำไข่ไก่มาแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จากนั้น นำไข่แดงมาตีให้ไข่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่นมสด และกลิ่นวานิลลา ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน พักไว้ก่อน
- นำไข่ขาว ผสมกับน้ำตาลทราย เรื่อยๆ ใช้เครื่องตีแป้งตีจนกว่าไข่ขาวเข้มข้นมากขึ้น นำไข่ขาวที่ตีเสร็จแล้วตักไข่ขาวคครึ่งหนึ่งใส่ในถ้วยของไข่แดงที่เตรียมไว้ คนส่วนผสมให้เข้ากันจะได้ส่วนผสมที่มีสีเหลืองนวล ใส่ไข่ขาวที่เหลือลงไป ตะล่อมไข่ขาวกับไข่แดง โดยต้องควักจากด้านล่างขึ้นด้านบน จนกว่าส่วนผสมจะขึ้น ไม่เหลว
- นำกระทะมาตั้งเตา เปิดไฟอ่อนๆ รอให้กระทะร้อน ใส่น้ำมัน จากนั้นเทออกให้เหลือติดกระทะเล็กน้อย ตักแป้งใส่ในกระทะ ทำให้ฐานเป็นวงกลม แล้วตักแป้งใส่อีกชั้น 2 ปิดฝา เพื่อให้ได้ความร้อนสม่ำเสมอ ทิ้งไว้อีกประมาณ 1 นาที เสร็จแล้วกลับแป้งให้อีกด้านสุกดี และใส่แป้งลงไปอีก ทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที ใส่น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ รอบๆ กระทะ ปิดฝาทิ้งไว้นาน 1 นาที ให้กลับแป้งอีกข้าง และปิดฝาทิ้งไว้ 3-4 นาที ตักแพนเค้กใส่จาน และนำเนยหั่นบางๆ วางไว้ด้านบน ราดน้ำผึ้ง พร้อมรับประทานได้ทันที
ขนมแพนเค้กญี่ปุ่นทำเสร็จใหม่ๆ จะมีกลิ่นหอมอบอวล เนื้อแป้งนุ่มฟู และมีรสชาติหวานอ่อนๆ เมื่อราดน้ำผึ้งลงไปจะเพิ่มความอร่อยลงตัว เหมาะสำหรับทานเป็นอาหารทานเล่นรองท้องได้ในระหว่างวัน หรือคนที่กำลังคุมน้ำหนักสามารถทำสูตรแพนเค้กแป้งนุ่มฟูได้เลย ทานแล้วยังไงก็ไม่อ้วนแน่นอน
บอกสูตรอร่อย แพนเค้กญี่ปุ่นราดครีมชีสเข้มข้น ละลายในปาก
สำหรับคนที่ไม่กลัวอ้วนอยากทานแพนเค้กญี่ปุ่นอร่อยๆ แนะนำ สูตรแพนเค้กญี่ปุ่น ราดครีมชีส เป็นเมนูเบเกอรี่ทำเองได้ง่ายๆ ที่สำคัญทำออกมาแล้วรสชาติอร่อย หอมครีมชีสเข้มข้น ซึ่งวิธีทำก็ง่ายๆ สามารถใช้วัตถุดิบจากสูตรแพนเค้กแป้งฟูได้ เมื่อได้แผ่นขนมแพนเค้กก้อนกลมแล้ว ให้มาทำครีมชีส เริ่มจากนำผงครีมชีส และวิปปิ้งครีมผสมรวมกัน ตามด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ใช้เครื่องตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนฟู นำไปราดบนขนมแพนเค้ก และเสริร์ฟคู่กับผลไม้ อย่าง สตรอเบอรรี่ กีวี่ หรือผลไม้รสเปรี้ยวชนิดอื่นๆ ตามใจชอบ
อ่านบทความอื่นๆ:
