ใครที่เป็นสายกินเส้นต้องลองทานเมนูอาหารญี่ปุ่นอย่าง อุด้ง เมนูเส้นๆ สุดฮิตที่มีความอร่อย เส้นเหนียว เคี้ยวหนึบ มาพร้อมกับผักและเครื่องเทศอาทิ สาหร่าย และพริกญี่ปุ่น ตกแต่งด้วยไข่ดิบแสนอร่อย และน้ำซุปเข้มข้นอร่อยคล่องคอฟินเต็มคำ สำหรับเมนูอุด้ง ญี่ปุ่นมีขายตามร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไปในไทย แถมรสชาติกลมกล่อมเหมือนสูตรญี่ปุ่นแท้ๆ อีกด้วย ที่สำคัญราคาไม่แพงสามารถทานได้ทั้งครอบครัวเลยทีเดียว
วิธีทำเมนูยอดฮิต อุด้ง เส้นนุ่ม น้ำซุปหอมละมุน ตามสูตรต้นตำรับ
กินตามใจปาก วันนี้ขอแนะนำเมนูประเภทเส้นแสนอร่อยใครทานก็ต้องติดใจกับ อุ ด้ง น้ำซุปใส หอมละมุน รสชาติกลมกล่อมทานง่าย ซดคล่องคอ และหากได้ทานตอนอากาศเย็นๆ จะช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกายได้เป็นอย่างดีมากเลยทีเดียว สำหรับใครที่กำลังหาเมนูอาหารเย็นทานเบาๆ แนะนำให้ทำซุปอุด้งเส้นสด ราดน้ำซุปเข้มข้นอร่อยอิ่มท้องนาน แถมทานได้ทั้งบ้าน
วัตถุดิบ และส่วนผสมที่ต้องเตรียมทำเส้นอุด้ง
- แป้งแป้งเค้ก 50 กรัม
- แป้งขนมปัง 50 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำเปล่า 50 กรัม
วัตถุดิบ และส่วนผสมที่ต้องเตรียมน้ำซุปอุด้ง
- เส้นอุด้ง 130 กรัม
- เต้าหู้อ่อน 50 กรัม
- เนื้อหมูสไลด์ 90 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 20 กรัม
- ต้มหอม 1 ต้น
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- เกลือ 2 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำสะอาด 250 กรัม
- แครอท 20 กรัม
- ผงดาชิ ½ ช้อนชา
การทำอุด้งซุปน้ำใสในวันนี้เราจะมาทำเส้นอุด้งโฮมเมดเอง เพื่อจะได้เส้นที่เหนียวนุ่ม เด้ง เคี้ยวหนึบ อร่อยตามสูตรต้นตำรับ นอกจากนี้เรายังสามารถเก็บเส้นอุด้งที่เหลือไว้ในตู้เย็นได้อีกหลายวันอีกด้วย ดังนั้นก่อนที่เราจะไปลงมือทำเมนูอุด้ง ง่ายๆ เราจะต้องมาทำเส้นอุด้งกันก่อน
- นำแป้งเค้ก แป้งขนมปังมาร่อนในภาชนะที่เตรียมไว้ ตามด้วยน้ำสะอาดค่อยๆ เท และผสมแป้งไปด้วย เสร็จแล้วใช้มือนวดให้ได้แป้งเนื้อเนียนจนสามารถปั้นได้ จากนั้นคลึงแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม และพับทบกันหลายๆ ชั้น ใช้มีดหั่นเป็นเส้นๆ พักไว้ก่อน
- ต่อมานำหม้อมาตั้งเตาใช้ไฟแรง และใช้น้ำเปล่าต้มให้เดือด ใส่ผงดาชิ เกลือ พริกไทย น้ำมันงา เต้าหู้อ่อน จากนั้นใส่เนื้อหมูสไลด์ ตามด้วยแครอท หอมหัวใหญ่ ตักออกมาพักไว้ หลังจากนั้นใส่เส้นอุด้งที่เตรียมไว้ลงไป ต้มให้สุก ประมาณ 2 นาที ตักใส่ถ้วย ใส่แครอท หอมหัวใหญ่ หมูสไลด์ เตาหู้อ่อน โรยด้วยต้นหอมซอย เสร็จเรียบร้อย
ขั้นตอนการทำอุด้ง เส้นโฮมเมดสูตรต้นตำรับนั้นทำไม่ยากอย่างที่คิด แถมรสชาติอร่อย เส้นสดเหนียวนุ่ม พร้อมน้ำซุปกลมกล่อมอร่อยจนต้องทานอีกถ้วยเลยทีเดียว หรือถ้าไม่อยากเสียเวลาทำเส้นเองสามารถใช้เส้นอุด้งสำเร็จรูปได้เหมือนกัน เรียกได้ว่า นอกจากอุด้ง วิธีทำง่ายมากๆ แล้วยังเต็มไปด้วยความอร่อยทานได้ทุกวัน ส่วนคนไหนอยากไปลองทานที่ร้าน ขอแนะนำซูรุ อุด้ง เป็นร้านที่ทำเส้นอุด้งสดเอง และรสชาติอร่อยมากด้วย
ชวนทำอาหารอย่างง่าย อุด้ง ผัดไข่ รสชาตินุ่มละมุน เมนูโปรดของเด็กๆ
เช้านี้ไม่รู้จะทำอะไรให้เด็กที่บ้านทานอร่อยๆ ก่อนไปโรงเรียน ขอแนะนำให้ลองทำอุด้งผัดไข่ เมนูสุดโปรดของเด็กๆ ซึ่งขั้นตอนการทำ อุด้งง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก โดยเริ่มจากนำเส้นอุด้งมาต้มให้สุกจากนั้นนำมาพักไว้ก่อน เสร็จแล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันงา แครอทหั่น ใส่ไข่ไก่ ผัดให้ไข่สุก ตามด้วยปูอัด ลูกชิ้นปลานารูโตะ ปรุงรสด้วยโซยุ ใส่เส้นอุด้ง ผัดให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่จานโรยด้วยหอมซอย พร้อมเสิร์ฟให้เด็กๆ ได้เลย ดังนั้นจะเห็นได้ว่าเส้นอุด้ง ประวัติที่ยาวนานของญี่ปุ่นสามารถทำได้หลากหลายเมนูและอร่อยทุกเมนูอีกด้วย
อ่านบทความอื่นๆ: