หากพูดถึงเมนูขนมหวานขายดีตลอดกาลต้องยกให้ บราวนี่ หนึ่งใน เมนูเบเกอรี่สุดคลาสสิกมีขายทุกร้านขนมชื่อดัง และร้านคาเฟ่ หรือร้านขนมในตลาดอาหารทั่วไป ซึ่งสูตรบราวนี่จะมีหลากหลายสูตรให้เลือกทาน ไม่ว่าจะเป็น บราวนี่หนึบหน้าฟิล์ม บราวนี่นูเทลล่าหน้าฟิล์ม บราวนี่ชาเขียวหน้าฟิมล์ และบราวนี่ไวท์ช็อกโกแลตหน้าฟิมล์ และอื่นๆ อีกมากมาย ส่วนรสชาติของขนมแต่ละสูตรจะมีความแตกต่างกันขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ทำขนมอีกด้วย แน่นอนว่ามีหลายๆ คนที่สนใจอยากทำขนมขาย เรามีสูตรบราวนี่ง่ายๆ ทำแล้วรสชาติอร่อย เนื้อนุ่มหนึบ จะทำขายหรือทำทานเองก็ได้เช่นกัน
ขั้นตอนทำขนม บราวนี่ สูตรโฮมเมดไม่ง้อเตาอบ เนื้อแป้งเข้มหนึบ ทำง่าย
ขนมบราวนี่ เป็นขนมที่สามารถทำทานได้โดยมีส่วนผสมและวัตถุดิบเพียงเล็กน้อย แถมอุปกรณ์ที่ใช้ทำขนมก็ใช้ไม่เยอะ ที่สำคัญขนมบราวนี่สามารถทำทานได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบอีกด้วย ว่าแต่มีสูตรไหนบ้างไม่ใช้เตาอบ อาทิ สูตรบราวนี่เนื้อหนึบหม้อหุงข้าว สูตรบราวนี่นึ่ง และสูตรบรานี่ไมโครเวฟ แต่วันนี้เราจะมาทำสูตรบราวนี่โกโก้ เตาอบรมร้อน เนื้อขนมนุ่มหนึบ หอมกรุบกรอบ รสชาติอร่อยไม่แพ้สูตรบราวนี่เตาอบอย่างแน่นอน
วัตถุดิบและส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- น้ำมัน 60 กรัม
- ผงโกโก้ 30 กรัม
ขนมบราวนี่ สูตรเตาอบลมร้อนจะใช้ถ้วยพิมพ์ขนาดเล็ก เพื่อให้แป้งขนมสุกสม่ำเสมอ และยังทำให้ขนมสุกเร็วมากขึ้นอีกด้วย ส่วนอุปกรณ์ที่ต้องเตรียม ไม้พายพลาสติก ชามสำหรับผสมส่วนผสมทั้งหมด และที่ขาดไม่ได้คือ หม้ออบลมร้อน หลังจากที่เตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว เข้าสู่วิธีทําบราวนี่ ไม่ใช้เตาอบกันได้เลย
- นำน้ำสะอาดใส่ในหม้อ นำไปตั้งเตา ใช้ไฟปานกลาง และในระหว่างที่รอให้น้ำเดือด ให้มาเตรียมทำขนม เริ่มจากนำไข่ไก่ใส่ชามผสม ตามด้วยน้ำมัน และน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน นำไปอังในน้ำเดือด เบาไฟอ่อนๆ คนจนกว่าน้ำตาลจะละลาย ปิดไฟ ยกชามออกจากหม้อ
- นำแป้งสาลีเอนกประสงค์ และผงโกโก้ มาร่อนในชามผสม คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จนกว่าแป้งจะมีเนื้อเนียนละเอียด เสร็จแล้ว นำผสมทั้งหมดตักใส่พิมพ์ ตกแต่งหน้าขนมได้ตามใจชอบ จากนั้น นำถ้วยพิมพ์เข้าหม้ออบลมร้อนที่อุณภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที
- หลังจากนั้น ใช้ไฟจิ้มฟันจิ้มลงไปในแป้งขนม หากไม่มีเนื้อแป้งติดมาแสดงว่าขนสุกดีแล้ว ต่อมาให้นำขนมเข้าตู้เย็น ประมาณ 30 นาที นำออกมารับประทานได้
วิธีทำขนมบราวนี่ สูตรเตาอบลมร้อนจะมีขั้นตอนการทำที่ง่าย และสะดวกรวดเร็ว แถมทำขนมออกมาได้หน้าตาคล้ายสูตรเตาอบมากเลยทีเดียว นอกจากนี้เรายังสามารถทำสูตรบราวนี่หน้าฟิล์ม ในเตาอบลมร้อนได้ด้วย เรียกได้ว่า บราวนี่คือ ขนมเบเกอรี่ทำเองง่ายๆ ทำสูตรไหนก็อร่อยทุกครั้ง ทานได้อิ่มอร่อย หวานชื่นใจ
เคล็ดลับ! ทำขนมบราวนี่ แป้งนุ่มหนึบหนับ ฉบับโฮมเมด ให้อร่อยชวนทาน
บราวนี่เป็นขนมเบเกอรี่ง่าย ๆ มือใหม่ฝึกทำขนมก็สามารถทำได้เอง โดยขนมจะมีเนื้อแป้งแน่นหนึบหนับ และมีกลิ่นหอมของเนยอ่อนๆ รสชาติหวาน สีขนมเข้มข้นด้วยผงโกโก้ชวนทานเป็นอย่างมาก ดังนั้น เพื่อให้ได้ขนมที่อร่อย ในขั้นตอนการทำขนมจะต้องนำแป้งมาผสมกับวัตถุดิบชนิดแห้งร่อนเอาตะกอนออกก่อน เมื่อผสมส่วนผสมชนิดอื่นจะไม่จับตัวเป็นก้อน และขนมมีเนื้อฟูหลังจากอบเสร็จ ถ้าต้องการให้ขนมมีรสชาติขมเล็กน้อย ให้เติมดาร์กช็อกโกแลต 70% และหลังจากอบขนมเสร็จควรนำไปแช่ตู้เย็นจะได้ตัดขนมได้ง่ายมากขึ้น
อ่านบทความอื่นๆ:
