สำหรับคนชอบทานเมนูเส้นแนะนำ ข้าวซอยยำ เป็นเมนูของชาวพม่าแท้ๆและมีรสชาติจัดจ้านลงตัวสุดๆค่ะในข้าวซอยยำของพม่าจะมีการทานได้ 2 วิธีคือทานแบบเส้นสดนุ่มหนืดและทานแบบ เส้นแห้งกรอบ ซึ่งการทานสองอย่างนี้จะให้ texture ที่แตกต่างกันออกไปส่วนในเรื่องของน้ำยำของเค้าก็ถือเป็นอะไรที่หอมหวานลงตัวสุดๆแซ่บซี๊ดไปกับวิธีการปรุงแต่งแบบชางพม่านั่นเองค่ะ เมนูข้าวซอยยำถือเป็นเมนูดึงดูดอย่างนึงที่สามารถดึงดูดคนทานได้ดีเยี่ยมด้วยหน้าตาของอาหารที่ชวนให้หลงไหลหน้ารับประทานหรือไม่ว่าจะเป็นรสชาติอาหารก็ดีถือเป็น อาหารจานเด็ด ที่ชาวพม่าชอบทานและแม้แต่คนไทยแบบเราเองก็ยังคงต้องหลงไหลขั้นตอนและวิธีการทำอาหารของเขาเลยเรียกได้ว่าจบ ครบ ลงตัวสุดๆจ้าเมนูอาหารทำง่ายทานง่ายแบบนี้ไม่ต้องไปทานไกลถึงพม่าเราคัดสรรค์สูตรความอร่อยมาให้ทุกคนได้ลองทำทานกันง่ายๆที่บ้านได้เเล้วจ้า สำหรับคนชอบทานอาหารรสแซ่บซี๊ดไม่ควรพลาดการทำอาหารชนิดนี้เลยจ้า ทางเราได้จัดเตรียมวัตถุดิบและขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆมาฝากทุกท่านเลยจ้าสามารถติดตามสูตรอาหารได้เลยตามขั้นตอนด้านล่างนี้ค่ะ
วัตถุดิบที่ใช้ในการทำ ข้าวซอยยำ
สำหรับเมนู ข้าวซอยยำ นี้นอกจากจะเป็นอาหารที่ทำง่ายแล้วก็ยังคงใช้วัตถุดิบที่สามารถหาได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป และมีต้นทุนในการทำที่ไม่สูงมากนัก สำหรับวัตถุดิบที่ใช้ในการทำข้าวซอยยำนั้น จะใช้วัตถุดิบไม่มากและไม่ยุ่งยากเกินไป เอาใจสายประหยัดหรือเอาใจสายชอบทานแซ่บเป็นแน่นอนค่ะ สำหรับวัตถุดิบที่ใช้ในการทำข้าวซอยยำนั้น นอกจากจะหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดและมีราคาที่ไม่สูงมากแล้ว ยังใช้วัตถุดิบที่ค่อนข้าง อร่อยหอมมัน อร่อยลงตัว อาทิเช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ถั่วลิสง หรือรวมไปแม้กระทั่งกุ้งแห้งก็ถือเป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่ายและอร่อยลงตัวที่สุดค่ะ สามารถติดตามการจัดเตรียมวัตถุดิบได้ง่ายๆตามขั้นตอนด้านล่างนี้ค่ะ
สัดส่วนและส่วนผสม
- เส้นข้าวซอย
- หอมใหญ่ซอยละเอียด 1 หัว
- กระเทียมสับ 1 หัว
- ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา
- มะเขือเทศซอยละเอียด 1 ถ้วย
- หมูสับ 1 ถ้วยตวง
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ป่น 1/4 ถ้วย (พม่าจะใช้แป้งถั่ว)
- ถั่วงอกลวก
- หอมเจียว ไว้โรยหน้า
- ต้นหอมซอย
- ผักชีฝรั่งซอย
- หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
ขั้นตอนและวิธีการทำข้าวซอยยำ
สำหรับขั้นตอนและวิธีการทำ ข้าวซอยยำ นั้นนอกจากจะง่ายดายและทำได้ทั่วไปแล้วอาหารประเภทนี้แม้จะมาจากการดัดแปลงแปลผันไปมาแต่คำว่ายำ ก็ยังคงเป็นคำที่ติดตรึงใจสำหรับหลายๆคนยำสามารถทำให้ออกมารสชาติแบบไหนก็ได้ไม่ว่าจะออกมาในรสชาติของความเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หรือหวานก็สามารถทำได้ตามใจชอบเลยค่ะในเมนูข้าวซอยถือเป็น เมนูยำ ที่ค่อนข้างดังในชาวพม่าเพราะทำทานได้ง่ายเพียงมีเครื่องครบและใช้เส้นของพม่าเพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูยำที่อร่อยลงตัวแล้วค่ะ ชาวพม่าจะชอบในเรื่องของรสจัด ถึงพริกถึงขิงจึงได้จัดทำเมนูเส้นเมนูนี้ขึ้นมาในรูปแบบของยำนั่นเองค่ะและแน่นอนว่า เมนูยำชนิดนี้ได้การันตรีว่าเด็ดและอร่อยถูกใจมาจากคนทุกชาติและยังคงเป็น อาหารติดภัตตคาร ต่างๆทั่วไทย หรือ ภัตตคารหรูๆทั่วประเทศนั่นเองค่ะ เมนูอร่อยทำง่ายเช่นนี้แนะนำให้ได้ลองทำทานกันง่ายๆที่บ้านได้เลยนะคะ สามารถติดตามขั้นตอนได้เลยค่ะที่ด้านล่างนี้
ขั้นตอนวิธีการทำ
- ตั้งกระทะไฟอ่อนใส่น้ำมันเล็กน้อยจากนั้นนำหอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนสุกและหอมดีจากนั้นใส่ขมิ้นลงไปผัดจนเข้ากันดี
- ทำการใส่หมูสับลงไปผัดจนสุกดีจากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนสุกดี
- เติมเต้าเจี้ยวลงไปผัดจนหอมดีเป็นใช้ได้ หากเป็นเต้าเจี้ยวแท้จะใช้ถั่วเน่าจริงๆแทนจะให้รสชาติมากกว่านี้
- ทำการปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสจากนั้นชิมรสแล้วเติมหัวกะทิลงไปแล้วพักไว้
- ทำการต้มเส้นข้าวซอยจนสุกดีแล้วนำพักให้สะเด็ดน้ำจึงใส่ลงไปในกระทะที่เราพักไว้เมื่อครู่นี้
- ทำการใส่พริกป่น มะม่วงหิมพานต์หากไม่มีมะม่วงหิมพานต์ให้ใช้ถั่วลิสงแทนได้จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันถ้าชอบรสจัดๆเปรี้ยวๆเติมมะนาวลงอีกได้ค่ะ
- ใส่หอมแขกซอยและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จัดใส่จานท็อปด้วยหอมเจียวและเม็ดมะม่วงหิมพานต์อาจเติมแต่งหน้าผิวด้วยต้นหอมซอยเป็นเสร็จเรียบร้อยค่ะ
สนับสนุนโดย : https://gclubspecial168.com/
