หมวดหมู่: อาหารไทย

เมนูขนมจีนเป็นเมนูของอาหารไทยชนิดหนึ่งที่คนไทยให้ความนิยมชื่นชอบในการรับประทานเป็นอย่างมาก เป็นอาหารไทยที่ไม่ได้มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย และไม่ได้มีต้นกำเนิดจากประเทศจีนเหมือนชื่อ แต่ขนมจีนนั้นเป็นอาหารไทยที่มีต้นกำเนิดจากประเทศมอญนั่นเอง แพร่หลายเข้าสู่ประเทศไทยตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน เป็นระยะเวลาที่ยาวนาน จนทุกวันนี้กลายเป็นอาหารไทยยอดนิยมแล้ว

ขนมจีนนั้นมีลักษณะเป็นเส้นที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า สามารถแบ่งได้ 2 แบบตามกรรมวิธีการทำแป้ง ได้แก่ขนมจีนแบบเส้นสด สีของเส้นจะขาวมาก ทำแล้วเก็บได้ไม่นาน และขนมจีนแบบแป้งหมัก สีของเส้นขนมจีนจะมีลักษณะสีขุ่นออกเหลืองเล็กน้อย แต่มีอายุการเก็บได้นาน 2 – 3 วันไม่เน่าเสีย ทั่วทุกภูมิภาคของประเทศไทยนิยมรับประทานขนมจีนเหมือนกัน อีกทั้งเมนูขนมจีนนั้นยังเป็นเมนูโปรดของคนทุกเพศทุกวัยอีกด้วย 

การรับประทานเมนูขนมจีน อาหารไทยยอดนิยมในแต่ละภูมิภาคของประเทศไทย

ขนมจีนเป็นอาหารไทยยอดนิยมของนไทยทั่วทุกภูมิภาค ทั่วทุกภูมิภาครับประทานเส้นขนมจีนเหมือนกันทุกภูมิภาค ทั้งแบบขนมจีนเส้นสด และแบบแป้งหมัก แต่สิ่งที่แตกต่างกันนั้นคือน้ำแกง หรือน้ำยาที่ใช้รับประทานกับเส้นขนมจีน ภาคกลางจะรับประทานเส้นขนมจีน กับน้ำยากะทิ แกงเขียวหวาน น้ำพริกถั่ว รสชาติของน้ำยากะทิจะเน้นรสชาติกลาง ๆ และเมนูอาหารไทยโบราณแบบขนมจีนซาวน้ำ (แต่พบเห็นได้น้อย) ภาคใต้จะนิยมรับประทานขนมจีนกับน้ำยากะทิไก่ แกงไตปลา รสชาติเผ็ดพอสมควร ภาคเหนือจะรับประทานขนมจีนกับน้ำเงี้ยว ภาคอีสานจะรับประทานขนมจีนกับน้ำยาป่าปลาร้าตีนไก่ ลูกชิ้น หรือขนมจีนน้ำยาปลาร้า เน้นรับประทานรสชาติเผ็ดถึงเครื่อง เมนูขนมจีนได้รับความนิยมคนชื่นชอบรับประทานกันทั่วทุกภาค เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยมอันดับต้น ๆ ของประเทศไทยเลยก็ว่าได้ 

เครื่องเคียง และผักแกล้มที่รับประทานกับเมนูขนมจีนในแต่ละภูมิภาค

ภาคกลางจะรับประทานเมนูอาหารไทย ขนมจีนกับน้ำยากะทิ น้ำพริก แกงเขียวหวานไก่ โดยมีเครื่องเคียงเป็นไข่ต้ม ทอดมันปลา เพิ่มความเผ็ดความหอมด้วยพริกทอด พริกป่น แกล้มด้วยผักลวก ผักกาดดอง ผักสดอาทิถั่วงอกสด ถั่วฝักยาว แต่งกวา กะหล่ำปลีหั่นฝอย ผักชีลาว ใบโหระพา ภาคใต้จะนิยมรับประทานขนมจีนกับน้ำยากะทิ และแกงไตปลารสชาติเผ็ดจัดจ้าน(วิธีทำอาหารไทยเมนูนี้ให้อร่อยยากมาก) มีไข่ต้ม ทอดมันปลา และมีผักเหมือด(แกล้ม) เป็นผักลวกกะทิ มะเขือเปราะดอง ดีปลี ผักกาดดอง และผักสดต่าง ๆ 

ภาคเหนือรับประทานขนมจีนกับน้ำเงี้ยว เมนูอาหารไทยโบราณของภาคเหนือ นิยมรับประทานคู่กับเครื่องเคียงหลายอย่างได้แก่ต้นหอมผักชีซอย มะนาว กะหล่ำปลีซอย ผักกาดดอง ถั่วงอก หอมเจียว กระเทียมเจียว และยังสามารถรับประทาน จิ้นเนื้อ ไส้อั่ว แคปหมู กับขนมจีนก็อร่อยมากเลยทีเดียว และภาคอีสานนิยมรับประทานขนมจีนกับน้ำยาป่าปลาร้าตีนไก่ลูกชิ้น มีเครื่องเคียงเป็นหมูยอ แหนม รับประทานผักสด ผักชีราว ใบโหระพา ผักกาดดอง ผักเสี้ยนดอง และผักสด 

เมนูขนมไทยจะว่าไปแล้วนั้นมีมากมายหลายชนิด และคนไทยเองนั้นก็ชื่นชอบของหวาน ชื่นชอบการกินขนมกันเป็นชีวิตจิตใจ จะสังเกตได้ว่า ไม่ว่าจะเดินไปทางไหน ก็จะพบเห็นของกินมากมายขาย โดยเฉพาะขนมหวานต่าง ๆ โดยเฉพาะตลาดนัดตลาดสด จะเป็นแหล่งจำหน่ายขนมหวาน ขนมไทยที่อร่อย ๆ มากมาย 

ใครที่เป็นสาวกขนมไทย อยากเลือกซื้อขนมหลากหลายชนิดรับประทานก็ต้องไปตลาด รับรองได้ว่ามีขนมอร่อยมากมายให้เลือกรับประทานกันอย่างจุใจแน่นอน และหนึ่งในขนมที่คนนิยมรับประทานมากนั่นก็คือขนมตะโก้ข้าวโพด เพราะด้วยความที่รสชาติหอมหวานมัน เหนียวหนึบ และปัจจุบันขนมตะโก้นั้นถูกออกแบบให้มีอันเล็กกะทัดรัดพอดีคำ น่ารับประทานมาก

นอกเหนือจากความอร่อยแล้ว ขนมตะโก้ข้าวโพดยังสามารถนำไปต่อยอดพัฒนาเป็นอาชีพสร้างได้เสริมได้แบบน่าสนใจมาก เพราะเป็นขนมที่คนไทยชอบรับประทาน ยิ่งถ้ามีความคิดสร้างสรรค์ ไอเดียดี พัฒนาสูตร พัฒนารูปแบบการขายให้น่าสนใจรับรองได้ว่าขนมตะโก้ข้าวโพดสามารถสร้างรายได้อย่างงามทีเดียว

เป็นขนมที่สามารถนำไปต่อยอดสร้างอาชีพสร้างรายได้ เว็บไซต์ mykichencook ได้รวบรวมขั้นตอนการทำไปขนถึงไอเดียต่อยอดอาชีพของเมนูขนมตะโก้ข้าวโพดเพื่อเป็นประโยชน์สำหรับคนที่สนใจ และคนที่กำลังมองหารายได้เสริม

วัตถุดิบการทำเมนูขนมไทยตะโก้ข้าวโพด

1. ใบเตย 10 ใบ สำหรับเป็นส่วนผสมของขนมตะโก้ข้าวโพด (ตัวช่วยให้ขนมไทยหอมละมุนขึ้น)
2. ใบเตย 20 ใบสำหรับทำเป็นกระทงใส่ขนมตะโก้ข้าวโพด 
3. ข้าวโพดสีเหลืองหั่น 2 ถ้วย
4. แป้งมัน 15 กรัม 
5. น้ำสะอาด 750 กรัม 
6. น้ำตาลทราย 160 กรัม
7. แป้งข้าวเจ้า 110 กรัม (ถ้าเป็นวิธีทำขนมแบบโบราณจะใส่แป้งข้าวเจ้า)

วัตถุดิบสำหรับทำหน้าขนม

1. ข้าวโพดต้มสุก 1/2 ถ้วย 
2. เกลือป่น 1ช้อนชา
3. แป้งมัน 12 กรัม
4. น้ำตาลทราย 80 กรัม
5. หัวกะทิ 400 กรัม (ขนมไทยตะโก้ข้าวโพดขาดหัวกะทิห้ามขาดสิ่งนี้)
6. น้ำสะอาด 180 กรัม 

ขั้นตอนและวิธีการทำเมนูขนมไทยตะโก้ข้าวโพด 

1. ตั้งน้ำสะอาดให้เดือด จากนั้นนำใบเตยลงไปต้ม 5 นาที (ถ้าใช้เวลาต้มนานกว่านี้รสชาติจะเฝื่อน) จากนั้นตักใบเตยออกทิ้ง (เป็นวิธีทำขนมที่ช่วยให้ขนมหอมละมุนมาก)
2. กรองน้ำใบเตยอีกครั้งด้วยตะแกรง เพื่อกรองเศษใบเตยออก 
3. จากนั้นผสมแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เข้าด้วยกันโดยใช้ช้อนคลุกเคล้า 
4. เปิดไฟระดับเบา ตั้งภาชนะจากนั้นใส่น้ำใบเตยลงไป พร้อมส่วนผสมของแห้งที่ผสมกันเรียบร้อยแล้วลงไปคนในหม้อ
5. จากนั้นใส่ข้าวโพดสีเหลืองที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปผสมกับส่วนผสมทั้งหมดบนเตา
6. ใช้ไม้พายคนไปเรื่อย ๆ ห้ามพักมือ เพราะถ้าไม่คนจะไหม้ได้ เมื่อคนจนส่วนผสมทุกอย่างเริ่มเหนียวเซ็ตตัวก็ยกลงจากเตาตั้งพักไว้
7. ทำกระทงสำหรับใส่ตะโก้โดยใช้ใบเตยพันเป็นรูปสี่เหลี่ยมแล้วกลัดด้วยไม่จิ้มแหลม จากนั้นใช้ช้อนตักส่วนผสมของแป้งตะโก้ที่เพิ่งทำเสร็จลงในกระทงใบเตย โยใส่ในระดับ 3/4 ของกระทง
8. จากนั้นผสมแป้งมัน เกลือป่น น้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน 
9. ตั้งภาชนะบนเตา เปิดไฟระดับเบา จากนั้นใส่หัวกะทิลงไป แล้วใส่ส่วนผสมของแห้งแป้งมัน เกลือป่น น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน เมื่อร้อนได้ที่ส่วนผสมละลายให้ยกลง 
10. นำส่วนผสมทั้งหมดราดลงบนขนมบนกระทง แล้วเต่งหน้าเล็กน้อยด้วยข้าวโพดสุกต้ม เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จขั้นตอนขนมไทยเมนูตะโก้ข้าวโพด

เคล็ดลับในการทำเมนูขนมไทยขนมตะโก้ข้าวโพดให้อ่อนละมุน กลิ่นหอมชวนรับประทาน 

1. ในขั้นตอนของการทำตัวแป้งตะโก้ ให้ใช้น้ำต้มใบเตย แทนการใช้น้ำธรรมดา จะทำให้ส่วนของตัวแป้งตะโก้นั้นหอมละมุนอย่างมาก
2. ใช้ใบเตยทำเป็นกระทงแทนภาชนะพลาสติก เพราะกลิ่นใบเตยนั้นเมื่อมารวมตัวกับกลิ่นความหอมมันของกะทิแล้ว จะทำให้ขนมนั้นมีความน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง เป็นสัมผัสที่หอมละมุนมาก 
3. ขนมชนิดนี้มีกะทิเป็นพระเอก และมีข้าวโพดเป็นพระรอง ดังนั้นความหอมมันของขนมจะอร่อยทวีคูณถ้าใช้กะทิที่คั้นสด ๆ ไม่ใช้กะทิกล่อง เพราะกะทิกล่องสามารถใช้ได้เหมือนกันแต่ความอร่อยจะไม่เท่ากะทิสด 

ไอเดียการต่อยอดจากเมนูตะโก้ข้าวโพด 

1. สามารถพัฒนาฝีมือและทำเป็นอาชีพขายขนมสร้างรายได้อย่างงาม
2. แตกไลน์เรียนรู้ขนมไทยชนิดอื่น และพัฒนาสูตรให้มีความโดดเด่นเฉพาะตัว จากนั้นทำหลักสูตรสอนออนไลน์สร้างรายได้ในระยะยาว

เมนูแกงเขียวหวานไก่ เป็นเมนูที่คนไทยเราคุ้นชินกันมานาน นิยมรับประทานคู่กับขนมจีน แกล้มด้วยไข่ต้ม ผักสด แตงกวา ถั่วฝักยาว หรือแกล้มด้วยผักกาดดองก็เข้ากันมาก สามารถรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ แกล้มด้วยปลาเค็ม ไข่เจียวก็อร่อยจนวางช้อนไม่ลงกันเลยทีเดียว

สามารถรับประทานเป็นอาหารหลักได้ทั้ง 3 มื้อ โดยเฉพาะงานพิธีสำคัญ งานทำบุญ จะมีเมนูกับข้าวแกงเขียวหวาน ขนมจีนแกงเขียวหวานแทบทุกงาน โดยเฉพาะงานบุญ อาทิงานบวช งานขึ้นบ้านใหม่ งานปีใหม่ งานแต่งงาน งานฉลองต่าง ๆ เพราะเป็นอาหารไทยที่รับประทานได้ทุกเพศทุกวัย รสชาติเข้มข้นหอมเครื่องแกงพริกสดหอมมันกะทิ

ไม่เพียงแต่คนไทยเท่านั้นที่ชอบรับประทานแกงเขียวหวานไก่ คนต่างชาติที่ได้ลองรับประทานแกงเขียวหวานไก่ต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อย เข้มข้น จัดว่าเป็นเมนูประจำชาติชาติไทยเมนูหนึ่งเลยก็ว่าได้ เว็บไซต์ mykitchencook จึงไม่รอช้านำข้อมูลวัตถุดิบรวมไปถึงขั้นตอนการทำเมนูแสนอร่อยนี้แก่ท่านผู้สนใจ โดยมีข้อมูลตั้งแต่วัตถุดิบเครื่องแกงเขียวหวานกันเลยทีเดียว รับรองได้ว่าใครไม่มีพื้นฐานก็สามารถเริ่มต้นเรียนรู้กันได้เลย

วัตถุดิบในการทำเมนูแกงเขียวหวานไก่

1.เครื่องแกงเขียวหวาน 500 – 700 กรัม 

2.หางกะทิ 1,000 มล

3.หัวกะทิ 400 มล.

4.น้ำสะอาด 1 ถ้วย

5.สะโพกไก่ 1 กก.

6.เลือดไก่หั่น 1 ถ้วย

7.มะเขือเปราะหั่น 2 ถ้วย

8.มะเขือพวง 1 ถ้วย

9.พริกหยวกเขียว / แดง หั่นเฉียง 1 ถ้วย

10.ใบโหระพา 2 ถ้วย

11.น้ำตาลปิ๊บ 3 ช้อนโต๊ะ (หัวใจสำคัญของการปรุงรสชาติอาหารไทย)

12.น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

13.ตีนไก่ 10 ชิ้น

วัตถุดิบเครื่องแกงเขียวหวานไก่

1.พริกขี้หนูสด 1 ถ้วย

2.ตะไคร้หั่น 1/2 ถ้วย

3.กระชายขาวหั่น 1 ช้อนโต๊ะ

4.กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

5.หอมแดงหั่น 1 ช้อนโต๊ะ

6.ผิวมะกรูดหั่นฝอย 2 – 3 ชิ้น

7.ข่าหั่น 1/2 ถ้วย

8.เกลือเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ (อาหารไทยโบราณใส่เกลือลงในเครื่องแกงเพื่อเพิ่มรสชาติ)

ขั้นตอนการทำเมนูแกงเขียวหวานไก่ 

1. เริ่มจากการตำเครื่องแกงเขียวหวานด้วยการหั่นตะไคร้ ข่า กระชายขาว หอมแดง ผิวมะกรูด กระเทียม ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนเพราะจะง่ายในการตำ 
2. ตำด้วยมือกับภาชนะครก โดยเริ่มตำจากวัตถุดิบที่ตำยากก่อน ข่า ตะไคร้ กระชายขาว หอมแดง กระเทียม ผิวมะกรูด เกลือเม็ด ใส่ลงไปในครก จากนั้นให้ตำจนละเอียด ถ้าเครื่องแกงแห้งสามารถหยอดน้ำสะอาดลงไปได้เพื่อให้ตำง่ายขึ้น
3. เมื่อตำทุกอย่างเริ่มละเอียดแล้ว ให้ใส่พริกขี้หนูสดลงไปตำเป็นอย่างสุดท้าย เพราะพริกมีความนิ่มตำไม่ยาก
4. เตรียมกระทะประเภทใบใหญ่ก้นลึกในการ โดยตั้งกระทะบนเตา จากนั้นใส่หัวกะทินิดหน่อยลงไปผัดกับเครื่องแกงเขียวหวาน ผัดจนมีกลิ่นหอมของเครื่องแกง และทยอยเติมหัวกะทิจนหมด ผัดต่อไปเรื่อยๆ จนได้ที่ ( อาหารไทยประเภทแกงเผ็ดคนไทยจะชอบใส่กะทิเพราะจะหอมมันอร่อย)
5. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดกับเครื่องแกง และหัวกะทิจนสุก จากนั้นใส่หางกะทิลงไป และเติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย ตั้งไฟต่อจนเดือด 
6. จากนั้นใส่เลือดไก่ ตีนไข่ลงไป ขณะที่น้ำกำลังเดือดให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปิ๊บ จากนั้นคนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน 
7. ใส่พริกหยวกหั่น มะเขือเปราะ มะเขือพวง ในขั้นตอนนี้ถ้าชอบเนื้อสัมผัสของมะเขือเปราะนิ่มก็ตั้งไฟนานหน่อย แต่ถ้าชอบเนื้อมะเขือแบบกรอบก็ตั้งไฟไม่นาน ตามด้วยการใส่ใบโหระพาเพิ่มความหอม จากนั้นยกลงจากเตาตั้งพักไว้
8. แกงเขียวหวานไก่ เป็นอาหารไทยโบราณ ที่สามารถรับประทานได้กับขนมจีน และสามารถรับประทานได้กับข้าวสวยร้อน ๆ แกล้มด้วยไข่ต้ม ทอดมันปลา บอกเลยว่าเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม

เคล็ดลับในการทำแกงเขียวหวานให้อร่อย

เครื่องแกงเขียวหวานไม่ควรปั่น ควรจะตำด้วยครกจะทำให้รสชาติของเครื่องแกงอร่อยมาก 

วัตถุดิบของการทำเครื่องแกงต้องครบ ถ้าขาดอย่างหนึ่งอย่างใดรสชาติจะเปลี่ยนทันที 

ขั้นตอนการผัดกะทิให้พอดี เป็นขั้นตอนที่เพิ่มความหอมของเมนูแกงเขียวหวานมากขึ้น 

ไม่ปรุงรสเพิ่มความหวานด้วยน้ำตาลทราย เพราะรสชาติจะไม่กลมกล่อมเหมือนน้ำตาลมะพร้าว 

ไอเดียต่อยอดจากการศึกษาเมนูแกงเขียวหวานไก่ 

หัวใจของเมนูนี้คือเครื่องแกงเขียวหวาน ถ้าฝึกทำจนชำนาญสามารถทำเครื่องเขียวหวานขายได้

เมื่อฝึกทำจนชำนาญ และแตกไลน์การทำเมนูอื่น สามารถเปิดร้านขายขนมจีนได้

พัฒนาสูตรในการทำให้มีรสชาติที่โดดเด่น สามารถเปิดเป็นคอร์สสอนออนไลน์สร้างรายได้ 

ต้มยำกุ้งน้ำข้น เมนูแซ่บรสชาติเผ็ดร้อนด้วยเครื่องสมุนไพรหลายชนิด สามารถรับประทานต้มยำกุ้งน้ำข้นเป็นแบบกับข้าวกินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะรับประทานเป็นอาหารทานเล่นก็ได้ รสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้านถูกใจไทย และคนทั่วโลกมาก

ต้มยำกุ้งน้ำข้นจัดว่าเป็นเมนู อาหารทะเลประเภทซุปชนิดหนึ่ง เมื่อซดน้ำต้มยำกุ้งจะช่วยทำให้โล่งคอ ในประเทศไทยสามารถหาซื้อรับประทานต้มยำกุ้งได้เกือบทุกร้านอาหารทั่วไป เพราะเป็นเมนูยอดฮิตเป็นเมนูยอดนิยมที่คนรับประทานกันในชีวิตประจำวัน

โดยเฉพาะประเทศไทยนั้นอุดมสมบูรณ์ไปด้วยอาหารทะเล กุ้งแชบ๊วยที่นำมาทำต้มยำนั้นก็มีความหวานสดอร่อยแบบธรรมชาติ บวกกับเครื่องสมุนไพรฤทธิ์ร้อนหลากหลายชนิดนั้น ทำให้รสชาติออกมาแซบลงตัวกลมกล่อม ความอร่อยนั้นเป็นที่กล่าวขานไปทั่วโลก

หลายคนที่ไม่เคยทำต้มยำกุ้งน้ำข้นจะคิดว่าเป็นเมนูที่ทำยาก แท้ที่จริงแล้วเมนูนี้เป็นเมนูที่ทำง่าย หาวัตถุดิบง่าย อีกทั้งใช้เวลาในการทำไม่นาน เว็บไซต์ mykitchencook ได้ทำการรวบรวมข้อมูล และวัตถุดิบขั้นตอนในการทำไว้แล้วสำหรับคนที่สนใจในการทำเมนูชื่อดังนี้

วัตถุดิบ วิธีทำ เคล็ดลับ ไอเดียต่อยอดจากความรู้การทำเมนู อาหารไทยต้มยำกุ้งน้ำข้น

1. กุ้งแชบ๊วย 8 ตัว ควรเลือกกุ้งที่มีความสดใหม่
2. น้ำพริกเผาสำหรับทำเมนู อาหารต้มยำโดยเฉพาะ 2 ช้อนโต๊ะ
3. เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย
4. เห็ดฟาง 1/2 ถ้วย
5. ใบมะกรูด 15 ใบ
6. ข่าหั่นเป็นชิ้น 1/2 ถ้วย
7. ตะไคร้หั้นเฉียง 4 ต้น
8. หอมแดงหั่น 5 หัว
9. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
10. มะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
11. นมข้นจืด 8 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำสะอาด 500 มล.
13. เกลือป่น 1 ช้อนชา
14. ผักชีฝรั่ง 3 ต้น
15. ซุปก้อนรสหมู 1/2 ก้อน (สามารถใช้รสชาติอื่นได้)
16. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด(สามารถเพิ่มลดปริมาณพริกได้ตามความชอบ)
17. พริกจินดา 10 เม็ด (สามารถเพิ่มลดปริมาณพริกได้ตามความชอบ)

ขั้นตอนในการทำเมนู อาหารต้มยำกุ้งน้ำข้น

1. ทำการลอกเปลือกกุ้งออกบริเวณลำตัว เว้นส่วนหัว และส่วนหางกุ้งเอาไว้ การปอกแบบนี้เหมาะที่สุดสำหรับนำมาทำเมนูอาหารทะเลจากนั้นนำกุ้งไปล้างน้ำจนสะอาด แล้วนำมาพักไว้
2. จากนั้นใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟให้น้ำเดือด ใส่ซุปก้อน ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หัวหอมแดง เกลือป่น พริกจินดาทุบ พริกขี้หนูทุบ
3. เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดให้ใส่น้ำพริกเผาสูตรสำหรับทำต้มยำลงไปคนให้เข้ากัน ใส่นมข้นจืด ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
4. ใส่เห็ดนางฟ้า เห็ดฟางลงไป (ใครมีเห็ดชนิดไหนสามารถใส่รวมลงไปได้เลย)
5. ใส่กุ้งแชบ๊วยลงไป จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ขั้นตอนนี้ไม่ใช้เวลานาน เพราะถ้าตั้งไฟนานจะทำให้กุ้งนั้นเนื้อแข็งกระด้าง
6. จากนั้นฉีกใบมะกรูดสดลงก้นชาม และใส่น้ำมะนาวเตรียมไว้ แล้วเทใส่เมนู อาหารต้มยำน้ำข้นใส่ จากนั้นคนให้ส่วนผสมเข้ากัน (เหตุผลที่ไม่ปรุงรสมะนาวขณะอยู่บนเตานั้นก็เพราะจะทำให้เกิดรสชาติขมได้) เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จขั้นตอนการทำเมนูระดับโลกต้มยำกุ้งน้ำข้น

เคล็ดลับในการทำเมนู อาหารต้มยำกุ้งน้ำข้นให้ออกมารสชาติอร่อยสมเป็นเมนูระดับโลก

1. การแกะกุ้ง ควรลอกแค่เปลือกส่วนกลางลำตัวเท่านั้น ไม่ต้องเอาหัวออกเพราะต้มยำกุ้งน้ำข้นนั้นต้องการรสชาตินัวของส่วนหัวมันกุ้งด้วย
2. ถ้าใครสามารถหากะทิสดได้ ใส่ลงในเมนูอาหารทะเลต้มยำกุ้งน้ำข้นจะทำให้รสชาติอร่อยหอมมัน
3. การปรุงรสเปรี้ยวนั้น ห้ามทำกาบีบมะนาวขณะที่ที่ตั้งต้มยำกุ้งบนเตาเด็ดขาดจะทำให้รสชาตินั้นเปลี่ยนกลายเป็นรสเฝื่อน และขมได้

ไอเดียต่อยอดจากการศึกษาเมนูต้มยำกุ้งน้ำข้น

เมื่อฝึกทำจนอร่อย มีรสชาติที่โดดเด่นเฉพาะตัว สามารถเปิดร้านขายเมนู อาหารอาหารทะเล อาหารไทยได้

เมื่อชำนาญแล้ว ปรับสูตรให้เป็นสูตรเฉพาะของเราเอง แล้วทำเป็นหลักสูตรสอนเป็นคอร์สออนไลน์

แตกไลน์พัฒนาสูตร และเรียนรู้การทำอาหารไทยเมนูใกล้เคียงกัน เพื่อต่อยอดความรู้ และสามารถเปิดสอนให้กับคนไทย และคนต่างชาติที่สนใจเรียนทำอาหารไทย อาชีพนี้สร้างรายได้อย่างน่าพอใจเลยทีเดียว

เมื่อทำเก่งแล้วพัฒนาสร้างสรรค์ทำเมนูอาหารทะเลอื่น ๆ ถ่ายคลิปวิดิโอลงสื่อโซเชี่ยลประชาสัมพันธ์อาหารไทย เพื่อต่อยอดให้คนรู้จัก เพิ่มช่องทางหารายได้ในอนาคตได้

ในยุคที่มีแต่ความเร่งรีบอาหารที่คนนิยมรับประทานก็จะเป็นอาหารจานเดียว เพราะอร่อย รับประทานง่าย ราคาประหยัด อีกทั้งยังอยู่ท้องได้นานหลายชั่วโมง นอกจากอาหารตามสั่งแล้ว เมนูอาหารข้าวมันไก่ก็เป็นเมนูอาหารที่หลายคนนิยมรับประทานกันมาก
สามารถรับประทานได้ทุกมื้อ ทั้งเช้า เที่ยง เย็น อุดมไปด้วยสารอาหารครบถ้วน ทั้งโปรตีนจากเนื้อไก่ คาร์โบไฮเดรตจากแป้ง วิตามินจากแตงกวา อีกทั้งยังมีส่วนประกอบของสมุนไพรขิง รากผักชี พริกสดในน้ำจิ้มอีกด้วย

ข้าวมันไก่สามารถรับประทานได้ทุกเพศทุกวัย ผู้ใหญ่สามารถรับประทานกับน้ำจิ้มรสชาติเผ็ดร้อนได้ ส่วนเด็กสามารถรับประทานข้าวมันไก่กับซอสหวาน ร่วมกับการซดน้ำซุปไก่ เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารที่ตอบโจทย์คนทุกวัย เว็บไซต์ mykitchencook จึงรวบรวมข้อมูลการทำข้าวมันไก่ไว้อย่างละเอียด เพื่อเป็นประโยชน์แก่ผู้ที่สนใจเรื่องเมนูข้าวมันไก่ และสำหรับคนที่กำลังมองหาอาชีพเสริม อาชีพใหม่สร้างรายได้

วัตถุดิบ ขั้นตอน เคล็ดลับ ไอเดียต่อยอดเมนูข้าวมันไก่

1. ไก่ 1 ตัว (ใช้ทุกส่วนของไก่ )
2. น้ำส้มสายชูสำหรับล้างความคาวของไก่
3. เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับล้างความคาวของไก่ เมนูอาหารที่ถ้าไก่คาวจะหมดความอร่อยในทันที)
4. น้ำ 3 ลิตรสำหรับต้มน้ำซุปไก่
5. รากผักชี 6 ราก
6. ขิงหั่น 2 แง่ง
7. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
8. ผักชี 1 กำ
9. แตงกวาหั่น 2 – 3 ผล
10. หัวไชเท้าหั่น 1 ผล
11. ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วยใหญ่
12. น้ำมันพืช
13. หัวหอมแดงทุบ 2 หัว

วัตถุดิบของน้ำจิ้มเมนูข้าวมันไก่

1. กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
2. ขิงหั่น 3 ช้อนโต๊ะ
3. รากผักชี 2 ราก
4. พริกขี้หนูซอย 3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบเผ็ดน้อยสามารถลดปริมาณพริกลงได้)
5. เต้าเจี้ยว 5 ช้อนชา
6. น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 / 2
8. เกลือป่น 2 ช้อนชา
9. น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ้วดำ 3 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบเครื่องเคียง

1. ขิงหั่นชิ้นเล็ก
2. พริกขี้หนูซอย

ขั้นตอนการทำเมนูข้าวมันไก่

1. ขั้นตอนแรกเริ่มจากการต้มน้ำซุป โดยใส่น้ำลงในหม้อ เกลือป่น รากผักชีทุบ เปิดไฟเบา
2. นำไก่เป็นตัวมาสับแยกชิ้นส่วน แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดที่ผสมเกลือ และน้ำส้มสายชู หลายครั้งจนไม่มีกลิ่นคาว (ไก่ 1 ตัวกินกันได้ทั้งครอบครัว เมนูอาหารง่ายๆประหยัด)
3. ไม่ต้องรอให้น้ำเดือด ให้ใส่ทุกส่วนของไก่ลงไป ยกเว้นส่วนของหนังไก่ จากนั้นเคี่ยวน้ำซุปไปเรื่อย ๆ ด้วยไฟเบาประมาณ 2 ชั่วโมง
4. จากนั้นตักเนื้อไก่ขึ้นมาพักไว้ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ เหลือแต่ส่วนของซี่โครงไก่ไว้ในหม้อน้ำซุป แล้วเพิ่มหัวไชเท้าลงไปในหม้อน้ำซุป
5. นำน้ำสะอาด ผสมเกลือป่น และน้ำมันพืชแล้วคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำไปทาบนเนื้อไก่เพื่อให้ไก่เนื้อฉ่ำไม่แห้งแม้ต้องวางไว้หลายชั่วโมง (เมนูอาหารนี้จะอร่อยได้ต้องมีเทคนิค)
6. จากนั้นมาถึงขั้นตอนการหุงข้าวมันไก่ โดยเริ่มจากการตั้งกระทะให้ร้อน เปิดไฟเบา จากนั้นใส่หนังไก่ลงไปเจียว พร้อมกับขิงหั่น หอม กระเทียม รากผักชีจนหอม
7. จากนั้นใส่ข้าวหอมมะลิที่ยังเป็นข้าวสารอยู่ลงไปผัด ผัดในระดับหนึ่งไม่ถึงกับสุก
8. ตักข้าวหอมมะลิที่ผัดกับหนังไก่ใส่ลงในหม้อหุงข้าว แล้วตักน้ำซุปไก่ใส่ลงไปเหมือนเราหุงข้าวปกติ จากนั้นก็ตั้งหม้อหุงข้าวไฟฟ้าเพื่อหุงข้าวมันไก่รอจนสุก
9. วิธีการเสิร์ฟ ตักข้าวมันไก่ใส่จาน ตามด้วยเนื้อไก่ พร้อมเครื่องเคียงพริกสด แตงกวาหั่น ขิงหั่น และน้ำซุป แต่งหน้าเพิ่มความงามด้วยผักชีโรยหน้า

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

1. ใส่ขิง รากผักชี กระเทียมลงไปตำในครกให้ละเอียด จากนั้นใส่พริกสดลงไปตำ ตามด้วยเต้าเจี้ยว เกลือป่นน้ำต้มสุก
2. ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาลมะพร้าว และน้ำตาลทราย ชิมรสชาติตามชอบ

เคล็ดลับในการทำข้าวมันไก่ให้อร่อยน่ากิน

1. ในขั้นตอนการต้มไก่ไม่ต้องรอให้น้ำเดือด จะได้เนื้อไก่ที่นุ่ม
2. ผสมน้ำมันพืช น้ำสะอาด เกลือป่นเข้าด้วยกัน แล้วทาลงบนหนังไก่จะทำให้หนังไก่เนื้อชุ่มไม่แห้งเซ็ง

ไอเดียการต่อยอดจากการทำเมนูข้าวมันไก่

เมื่อฝึกทำจนชำนาญสามารถเปิดร้านขายข้าวมันไก่ เป็นเมนูอาหารง่ายๆประหยัด ลงทุนน้อยแต่สร้างรายได้อย่างงามเลยทีเดียว สร้างสรรค์สูตรที่มีรสชาติน้ำจิมโดดเด่น สามารถทำคอร์สสอนออนไลน์จำหน่ายได้

สล็อตเว็บตรง แตกง่าย