เดือน: มีนาคม 2024

มาต่อกันที่ขนมไทยกรุบกรอบ หนึ่งในขนมที่เด็กๆ ทุกยุคทุกสมัยชอบทานเป็นอย่างมาก และนั่นก็คือ ขนม กรอบเค็ม แป้งบางกรอบรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนสุดคิ้วท์ที่มีความโดดเด่นในเรื่องของกลิ่นหอมของสามเกลอ และรสชาติหวาน เค็มที่แสนจะอร่อยเคี้ยวได้ฟินทุกชิ้น เรียกได้ว่าขนมกรอบเค็ม คือ ขนมแป้งกรอบที่อร่อยทานได้เรื่อยๆ ไม่มีเบื่อ อีกทั้งขนมชนิดนี้ยังมีขั้นตอนการทำที่ง่ายๆ ไม่ยุ่งยากมากนัก ดังนั้นใครที่ต้องการทำขนมกรอบเค็มไว้ให้คนในครอบครัวทานเล่นๆ เรามีสูตร และวิธีทำขนมกรอบเค็ม แป้งกรอบมาให้ได้ทำตามเล่นๆ ที่บ้านด้วยนะ 

แจกวิธีทำขนม กรอบเค็ม เนื้อแป้งกรุบกรอบ รสชาติอร่อยครบเครื่อง

กรอบ เค็ม เป็นอีกหนึ่งขนมชาววังที่อร่อยที่สุด แถมความอร่อยนี้ยังโดดเด่นไม่เหมือนขนมชนิดอื่นๆ อีกด้วย ดังนั้นวันนี้เราจะพาสายขนมไทย โบราณมาลองทำสูตร กรอบเค็ม แป้งบางกรอบทานเล่นๆ กันบ้างหลังจากที่ไม่ได้ทำขนมไทยมานานมาก ซึ่งส่วนประกอบของขนมก็ไม่มีอะไรมาก คนที่เป็นมือใหม่อยากทำขนมด้วยตัวเองสามารถทำตามสบายมากๆ ที่สำคัญยังสามารถนำไปขายสร้างอาชีพได้ปังสุดๆ อีกด้วย 

วัตถุดิบ และส่วนผสมที่ต้องเตรียมทำแป้ง

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
2. กะทิ 100 กรัม
3. น้ำปูนใส 1 ช้อนตวง
4. น้ำมันพืช 2 ½ ช้อนโต๊ะ
5. เกลือปุ่น ¼ ช้อนโต๊ะ
6. ไข่ไก่ 1 ฟอง

วัตถุดิบ และส่วนผสมที่ต้องเตรียมทำน้ำเชื่อม

1. น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
2. พริกไทยขาว 2 ช้อนชา
3. กระเทียมไทย 2 ช้อนชา
4. รากผักซี 5 ราก
5. น้ำเปล่า 3 ช้อนตวง
6. แบะแซ 50 กรัม
7. น้ำเปล่า 1 ช้อนชา
8. เกลือ ½ ช้อนชา

ในส่วนของการทำขนมกรอบเค็มจะแยกออกเป็น 2 ส่วนคือ ส่วนผสมของแป้ง และส่วนผสมของน้ำเชื่อมเคลือบขนมกรอบ เค็มจะช่วยให้ขนมมีรสชาติหวานอร่อยมากขึ้น ในลำดับต่อมาก็จะเป็นส่วนที่ทุกคนรอคอยกับวิธีการทำกรอบเค็มขนม ไทย ง่ายๆ ที่สามารถทำตามได้ทุกคน 

1. นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ และเกลือป่นมาร่อนใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ทำเป็นหลุมตรงกลางแล้วใส่ไขไก่ลงไป ตามด้วยหัวกะทิ น้ำมันพืช น้ำปูนใส ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน ใช้มือแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใช้ผ้าขาวบางคลุมแป้งไว้ประมาณ 15 นาที 
2. นำกระเทียม พริกไทย รากผักซีมาโขลกให้ละเอียดเตรียไว้ก่อน จากนั้นนำแป้งที่ผสมแล้วมาคลึง และตัดเป็นชิ้นเล็กๆ รีดแป้งให้เท่ารูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน หลังจากนั้นมาเตรียมกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ใช้ปานกลาง นำแป้งลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำมัน 
3. นำกระทะมาตั้งเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยสามเกลอ ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า เคี่ยวส่วนผสมให้เหนียวขึ้น ลดไฟอ่อนๆ ใส่แป้งทอดคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำขนมกรอบเค็มที่เรานำมาแชร์นั้นจะเห็นว่าทำตามได้ไม่ยากเลย ดังนั้นหากใครอยากลองทำทานเองก็ทำตามได้เลย แถมขนมกรอบเค็มยังเป็นขนมไทย ทำเองที่สามารถทำขายออนไลน์ในช่วงว่างๆ ได้อีกด้วย

แชร์ขนม กรอบเค็ม ขนมชาววัง สูตรเส้นพาสต้า ทำง่าย กรอบ อร่อย 

หากใครที่ชอบทานเส้นพาสต้าเป็นประจำ และเบื่อเมนูเดิมๆ วันนี้เรามาแชร์เมนูขนมกรอบเค็ม เส้นพาสต้า สูตร ขนม ไทยประยุกต์ แป้งกรุบกรอบ ซึ่งส่วนผสม และวิธีทำก็สามารถทำตามสูตรต้นตำรับได้เลย แต่จะมีการเพิ่มเส้นพาสต้าได้ตามใจชอบ ต่อมาผสมแป้งสาลีกับเส้นพาสต้า นำไปทอดให้เหลืองกรอบ และมาคลุกกับน้ำเชื่อม ตามด้วยสามเกลอผัดหอมๆ รอให้ขนมเย็นแล้วนำมารับประทานได้ เพียงแค่นี้ก็จะได้ขนมกรอบเค็มเส้นพาสต้าที่ถือว่าเป็นขนม ไทย ทำ ง่ายๆ อีกหนึ่งเมนูที่สามารถทานได้ทั้งครอบครัว

อ่านบทความอื่นๆ:

• เปิดครัวไทย ชวนทำ ขนมถ้วย สูตรโบราณ รสชาติ หวาน มัน หอมกลิ่นกะทิสด 
• ขนมลืมกลืน ขนมไทยโบราณหอมหวาน อร่อยนุ่มลิ้น

เชื่อว่าหลายคนคงเคยทานอาหารญี่ปุ่นกันมาบ้างแล้ว แต่มีอีกหนึ่งเมนูที่อยากแนะนำให้ลองทานกันอย่าง เทมปุระ เป็นอาหารสุดโด่งดังของญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมของคนไทยเป็นอย่างมาก โดยเทมปุระ คือ เมนูอาหารที่สามารถทานเล่น หรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติอร่อยมีความกลมกล่อม กรุบกรอบ เคี้ยวมัน เคี้ยวเพลิน ทำให้เด็กๆ นิยมทานกันเป็นประจำ สำหรับแม่บ้านคนไหนที่ต้องการให้ลูกๆ ทานอาหารได้มากขึ้น เรามีสูตรกุ้งชุบแป้งทอด เทมปุระกรุบกรอบมาฝากสามารถติดตามกันได้เลย

วิธีทำ เทมปุระ แป้งทอดกรอบ ไม่อมน้ำมัน ทำง่าย ทำขายได้

ขอต้อนรับเข้าสู่ครัวญี่ปุ่นสุดคลาสสิก วันนี้เรากลับมาอีกครั้งกับคำเรียกร้องให้มาทำอาหารญี่ปุ่นเมนูเด็ดๆ ทานบ้าง ว่าแต่จะทำเมนูไหนดีที่อร่อยทานได้ทุกวัน ขอเสนอเมนูเทมปุระ แป้งกรอบนอกนุ่มใน พร้อมทานคู่กับน้ำจิ้มรสชาติเข้มข้น และผักทอดกรอบอร่อยได้ประโยชน์ ดังนั้น เพื่อไม่เป็นการเสียเวลาเราไปทำกันเลย โดยสูตรที่จะพาทำนั้นเป็นสูตรกุ้งเทมปุระ วิธีทำอย่างง่ายสามารถทำทานเองหรือทำขายได้สบายมาก

วัตถุดิบ และส่วนผสมที่ต้องเตรียม

1. กุ้ง 500 กรัม
2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. มะเขือยาว 1 ลูก
5. น้ำมันพืช 1 ขวด
6. แป้งทอดกรอบ 100 กรัม

เมนูเทมปุระสามารถใช้กุ้งสด และผักต่างๆ เช่น ฟักทอง หอมหัวใหญ่ มะเขือหวาน หรือใครอยากใช้ผักชนิดอื่นได้ตามใจชอบ เมื่อได้ผักที่ต้องการแล้วในขั้นตอนต่อไปจะเป็นการผสมแป้งเทมปุระ วิธีทำง่ายๆ สามารถทำตามได้ดังนี้ 

1. นำผักต่างๆ ที่เตรียมไว้มาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดตามความต้องการได้เลย ตัดใส่ถ้วยเตรียมไว้ก่อน
2. ลำดับถัดมาเตรียมกุ้งล้างทำความสะอาดเด็ดหัว และแกะเปลือกกุ้งออกให้เหลือแค่หาง ต่อมาเตรียมแป้ง โดยนำแป้งทอดกรอบ และสาลีอเนกประสงค์มาผสมเข้าด้วยกันจะทำให้แป้งกรอบฟูมากยิ่งขึ้น ใส่ไข่ลงไป ตามด้วยน้ำเย็นจัดตีส่วนผสมให้เข้ากัน 
3. จากนั้นมาเตรียมกระทะ หรือหม้อทอดตั้งเตาใช้ไฟปานกลาง รอจนกว่าน้ำมันร้อนจัด เสร็จแล้วนำกุ้งมาชุปแป้งทอด ใส่ลงไปในกระทะทอดให้เหลือง ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน หลังจากนนั้นนำผักมาชุปแป้ง ทำการทอดเหลืองกรอบตักใส่ใส่ตะแกรงเหล็กให้สะเด็ดน้ำมัน นำน้ำจิ้มเทมปุระมาเทใส่ถ้วย จัดใส่จานพร้อมของทอดให้สวยงาม

เมนูสูตรกุ้งเทมปุระทอดกรอบ แป้งฟู เมื่อลองชิมจะให้รสชาติกลมกล่อม กรุบกรอบ เนื้อกุ้งแน่นเด้งทานคู่กับผักรสหวานกรอบๆ และน้ำจิ้ม เทมปุระอร่อยฟินเต็มคำได้ลงตัว หากใครไม่อยากเตรียมแป้งเองสามารถทำสูตร กุ้งเทมปุระ แป้งโกกิ แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปที่สามารถซื้อได้ตามร้านค้าใกล้บ้าน 

เคล็ดลับ ทำเทมปุระกุ้ง แป้งฟูกรอบนาน หอมมัน ฟินเต็มคำ

เทม ปุระ เป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก อีกทั้งสูตรกุ้ง เทมปุระ วิธี ทำง่ายๆ สามารถทำเองได้ แต่การทำให้แป้งทอดกรอบนานนั้นไม่ง่ายเลย ดังนั้นเรามีเคล็ดลับง่ายๆ ด้วยการนำแป้งผสมน้ำเย็นจัด จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที ก่อนนำมาใส่ไข่ไก่ลงไปตีส่วนผสมให้เข้ากันจะได้แป้งข้นเหลว เมื่อนำมาชุปแป้งทอดจะทำให้แป้งเหลืองกรอบฟูสวยงามน่าทาน และกรอบนานตามต้นตำรับญี่ปุ่น 

อ่านบทความอื่นๆ:

• เปิดครัวชวนทำเมนูยอดนิยม ไข่ตุ๋น ญี่ปุ่น เนื้อเนียนนุ่ม รสชาติกลมกล่อม
• ข้าวหน้าเนื้อ ละมุนลิ้น อร่อยและอิ่มท้องแบบอาทิตย์อุทัย

เมนูอาหารไทยนอกจากอาหารประเภทผัด แกง ทอด แล้วยังมีอาหารประเภทน้ำพริก อย่าง หลน ปู เป็นน้ำพริกที่มีกลิ่นหอมละมุน และมีรสชาติออกเค็มเล็กน้อย สำหรับเมนูปู หลนแสนอร่อยจะนิยมทานคู่กับผักสด อาทิ แตงกวา ถั่วฟู มะเขือเปราะ และผักชนิดอื่นๆ ที่สามารถหาได้จากสวนครัวหลังบ้าน นอกจากนี้ชาวบ้าวในสมัยก่อนยังนิยมทานเมนูหลนปูเป็นอาหารเย็น เพราะเป็นเมนูที่ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก และยังเป็นเมนูที่สามารถทานได้ทั้งบ้านอีกด้วย ดังนั้น ถ้าใครยังไม่มีเมนูอาหารเย็นสามารถลองทำหลน ปู เค็มแสนอร่อยทานได้ง่ายๆ รับรองว่าอิ่มอร่อยได้สุขภาพอย่างแน่นอน 

วิธีทำ หลน ปู เค็ม แสนอร่อย หอมละมุน อย่างง่ายๆ มือใหม่ก็ทำได้ 

ใครที่ชอบทานน้ำพริกรสเด็ดมาทางนี้ วันนี้เรามีเมนูหลน ปูเค็ม รสชาติกลมกล่อมอร่อยนัวร์ ที่มาพร้อมกับกลิ่นหอมๆ เย้ายวนใจเรียกน้ำย่อยสุดๆ สำหรับวิธีทำปู หลน โบราณด้วยตัวเองนั้นง่ายมากๆ มือใหม่หัดทำอาหารก็สามารถทำได้แน่นอน ส่วนวัตถุดิบต่างๆ ใช้เพียงน้อยอีกด้วย ว่าแต่ส่วนผสมของหลนปูใส่อะไรบ้างตามไปดูกันเลย 

วัตถุดิบ และส่วนผสมที่ต้องเตรียม

1. ปูดอง 200 กรัม
2. หมูสับ 100 กรัม
3. รากผีกซี 1 ต้น
4. ข่าหั่นเป็นแว่น ½ ถ้วยตวง
5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
6. ตะไคร้ซอย ½ ถ้วยตวง
7. หอมแดง ½ ถ้วยตวง
8. มะดันซอย ½ ถ้วยตวง
9. หิวกะทิ 100 กรัม
10. พริกชี้ฟู พริกเหลือง 1 ถ้วยตวง

สำหรับเมนูหลน ปูเค็มจะใช้ปูดองตัวขนาดพอดี จากนั้นนำมาล้างน้ำให้สะอาดก่อนที่จะเข้าสู่กระบวนการทำหลน ปู เค็ม สูตร โบราณ ทรงเครื่อง รสเด็ด ฉบับมือใหม่สามารถทำตามได้ดังนี้

1. นำปูที่ล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว นำมาแกะจับปิ้งปูออกให้หมด และแกะกระดองปู ปากปู และนมปูออกให้หมด
2. ในขั้นตอนต่อมาให้นำหัวกะทิผสมกับหมูสับคนส่วนผสมให้เข้ากันจะช่วยให้หมูสับไม่ติดกันเป็นก้อนพักไว้ นำหางกระทิใส่หม้อต้ม ตามด้วยผักซี ข่าหั่นเป็นแว่น คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เป็นหมูสับผสมกับกะทิลงไป
3. หลังจากนั้น ใส่ปูดองที่แกะไว้ใส่ลงไปในหม้อ คนส่วนผสมให้เข้ากัน จนกว่าจะกระดองปูจะเปลี่ยนสีส้ม ใส่ไข่ไก่ลงไปคนให้เข้ากัน ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย มะกันซอย คนส่วนผสมเข้ากัน ตามด้วยมะดันซอย เป็นอันเสร็จเรียบร้อย 

สำหรับหลน ปูเค็มตามสูตรอาหารไทยชาววังสามารถใส่มะดันลงไปได้ เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยผสมผสานกับรสชาติเค็มของปูดอง และความมันของกะทิได้อย่างลงตัว จากนั้นเสิร์ฟคู่กับผักสดกรอบๆ และข้าวสวยร้อนๆ ทานแล้วอร่อยฟินกำลังดี เรียกได้ว่าหลนปูเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารไทยพื้นบ้านที่ทำง่าย และมีรสชาติอร่อยทานได้แบบไม่อั้น 

เคล็ดลับ! การทำ หลนปูเค็ม รสกลมกล่อม สูตรโบราณ อย่างง่าย 

หลนปู เป็นหนึ่งในอาหารไทยพื้นบ้านที่มีความอร่อย รสกลมกล่อมทานได้ทุกวัน อีกทั้งยังเป็นอาหารเย็นจานเดียวที่ทานแล้วอิ่มท้องนานไม่หิวตอนกลางคืน แถมยังเป็นเมนูที่ทำทานได้ทั้งครอบครัว ซึ่งการทำปู หลน ชาววัง ให้อร่อยนั้นจะต้องใช้กะทิสดจะทำให้อาหารมีกลิ่นหอม มัน และอีกหนึ่งเคล็ดลับคือ นำหมูผสมกับหัวกะทิจะทำให้หมูไม่จับตัวเป็นก้อน นอกจากนี้หากต้องการให้ปูหลนมีความเข้มข้นมากขึ้นจะต้องใส่ไข่ไก่ลงไปด้วยจะช่วยให้ปูหลนมีความเข้มข้นมากขึ้น อีกทั้งการใส่มะดันซอยจะช่วยให้ปูหลนมีความเปรี้ยวอร่อยกลมกล่อมมากขึ้นอีกด้วย สำหรับใครที่อยากทำหลนปูเค็มทรงเครื่อง สูตรชาววัง รสชาติอร่อยกลมกล่อมสามารถทำตามเคล็ดลับที่เรานำมาแชร์ได้เลย รับรองว่าอร่อยชัวร์แน่นอน 

อ่านบทความอื่นๆ:

• ลักษณะ อาหารไทย สี่ภาค เสน่ห์รสชาติอาหารแต่ละภาคที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
• แจกสูตร ทอดมันปลากราย พร้อมวิธีทำง่าย ๆ ที่ใครทำก็อร่อย 

ขนม ครอฟเฟิล ถือว่าเป็นขนมเบเกอรี่ที่มีมาตั้งแต่สมัยสิบปีที่แล้ว โดยในสมัยก่อนสามารถหาทานขนม ครอฟเฟิลได้ตามร้านอาหาร หรือร้านคาเฟ่ทั่วไปเท่านั้น แต่ในปัจจุบันขนมชนิดนี้นั้นได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจึงมีการทำขนมออกมาขายตามร้านซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป เพื่อให้คนทั่วไปสามารถซื้อทานได้อย่างสะดวกสบายมากขึ้น โดยมีครอฟเฟิลหน้าต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ขนมครอฟเฟิลคาราเมลหน้ามะม่วง ครอฟเฟิลหน้าซ็อกโกแลต และอื่นๆ อีกมากมาย ให้เลือกได้ตามใจชอบ และทานได้แบบไม่อั้น แถมรสชาติอร่อยในราคาสุดคุ้มอีกด้วยนะ 

วิธีการทำขนม ครอฟเฟิล แป้งนุ่มหนึบหนับ รสกลมกล่อม ทำง่าย อร่อยด้วย 

เชื่อว่าหลายคนที่ชอบทานขนมอร่อยๆ เป็นประจำจะต้องเคยทาน ครอฟ เฟิล ขนมยอดนิยมอย่างแน่นอน ซึ่งครอฟเฟิล คือ ขนมที่มีรูปร่างหน้าตาแปลกใหม่ ที่มาพร้อมกับเนื้อขนมนุ่มนิ่ม และหากราดด้วยน้ำซอสซ็อกโกแลต คาราเมล หรือน้ำผึ้งจะยิ่งเพิ่มรสชาติขนมให้มีความหวานละมุนทานง่าย และทานได้เรื่อยๆ ไม่มีเบื่อ ที่สำคัญขนมครอฟเฟิลทำง่ายๆ สะดวกสบาย และไม่ต้องปั้นแป้งเองให้เสียเวลา 

วัตถุดิบ และส่วนผสมที่ต้องเตรียม

1. แป้งครัวซองค์สำเสร็จรูป 5 ชิ้น
2. เนยสด 1 ก้อนเล็ก
3. น้ำตาลไอซิ่ง 1 ขวด

วัตถุดิบ และส่วนผสมที่ต้องเตรียมทำน้ำซอสคาราเมล

1. น้ำตาลทราย 350 กรัม
2. น้ำสะอาด 100 กรัม

ครอฟเฟิลในสูตรเบเกอรี่ทำเองสามารถใส่ท็อปปิ้งต่างๆ ได้ตามใจชอบ แต่วันนี้เราจะทำน้ำซอสคารา เมลทานเอง เพื่อเพิ่มรสชาติให้ขนมมีกลิ่นหอมกรุ่นๆ อบอวลชวนทานมากขึ้น อีกทั้งจะใช้แป้งครัวซองค์สำเร็จรูปที่สามารถหาซื้อได้ตามร้านชุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ต่อมาจะเริ่มทำขนมโดยใช้เตาวาฟเฟิลกันเลย 

1. นำแป้งครัวซองค์สำเร็จรูปมาออกจากช่องแช่แข็ง นำมาละลายน้ำแข็งทิ้งไว้สักพักจนกว่าแป้งจะนุ่มนิ่ม จากนั้นนำเตาวาฟเฟิลมาอุ่นไว้ที่ระดับ 2-3 ประมาณ 10 นาที เสร็จแล้วนำเนยสดมาทาบนเตาวาฟเฟิลจากนั้นนำแป้งครัวซองค์ใส่ลงไป ปิดฝา กดให้แน่น รอประมาณ 5 นาที เปิดฝาออก จัดใส่จาน 
2. ต่อมาจะเป็นการทำน้ำซอสคาราเมล โดยเริ่มจากเทน้ำตาล และน้ำเปล่าลงไปในหม้อ จากนั้นนำไปตั้งเตา ใช้ไฟอ่อนๆ คนให้เรื่อยๆ จนกว่าน้ำตาลละลายหมด และมีน้ำตาลเข้มข้น เป็นอันเสร็จเรียบร้อย จากนั้นนำมาราดบนขนมวาฟเฟิล โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เรียบร้อยพร้อมทานได้เลย 

ครอฟเฟิลเป็นขนมเบเกอรี่ง่าย ๆ สามารถทำได้ด้วยตัวเองใช้เวลาเพียงแค่สิบนาทีก็จะได้ขนมครอฟเฟิลครัวซองต์อุ่นๆ แป้งนุ่มๆ กลิ่นหอมละมุนทานคู่กับกาแฟร้อนๆ ในยามเช้าอร่อยเข้มข้น และอิ่มท้องอีกด้วย นอกจากนี้ครอฟเฟิลที่เหลือสามารถเก็บไว้ทานได้ในวันถัดไปรสชาติอร่อยเหมือนเดิม 

แชร์ไอเดียสูตร ครอฟเฟิล รสชาติอร่อย ไม่จำเจ ทานได้ตลอดทั้งวัน 

ครอฟเฟิลสูตรครัวซองค์สำเร็จรูปมีหลากหลายหน้าให้เลือกทานได้แบบไม่อั้น แถมขนมครอฟเฟิลยังสามารถเพิ่มท็อปปิ้งต่างๆ ได้ตามใจชอบ ดังนั้นวันนี้เรามีไอเดียตกแต่งหน้าขนมครอฟเฟิลให้น่าทานสไตล์เบเกอรี่โฮมเมด โดยเริ่มจากนำแป้งครัวซองค์เข้าเตาอบวาฟเฟิลอบให้กรอบ นำมาจัดใส่จาน ราดด้วยราคาเมล และซอส ซ็อกโกแลต ตามด้วยผลไม้ต่างๆ อย่าง สตรอเบอร์รี่ บลูเบอรี่ กี่วี และวิปปิ้งครีม เป็นอันเสร็จเรียบร้อยกับขนม ครอฟเฟิลหน้าผลไม้หลากรสชาติแสนอร่อย 

อ่านบทความอื่นๆ:

• บาแกตต์ อาหารลาวหน้าตาดี สไตล์ขนมปังฝรั่งเศส
• เมนูยอดฮิตตลอดกาล ขนมปังนมสด ปังเนื้อนุ่ม หอมกลิ่นนมเนย

กล้วยนอกจากจะสามารถทานได้เลยแล้ว ยังสามารถนำมาแปรรูปเป็นขนมหวานได้ด้วย และเมนูกล้วยที่ได้รับความนิยมคือ กล้วยทอด แป้งกรุบกรอบ เคี้ยวมัน เคี้ยวเพลิน ทานได้ทั้งวัน ซึ่งการทอดกล้วยให้กรอบนั้นขึ้นอยู่กับการผสมแป้งให้ได้สัดส่วนที่เหมาะสมจะทำให้แป้งกรอบนานขึ้น ว่าแต่ขนมกล้วยทอดใช้แป้งอะไรดี แนะนำให้ใช้แป้งทอดกรอบโกกิจะช่วยให้กล้วยกรอบนาน ที่สำคัญแป้งยี่ห้อนี้สามารถหาซื้อได้ง่ายและราคาไม่แพงอีกด้วย ดังนั้นหากบ้านไหนที่กำลังหาสูตรขนม ไทย ทำ ง่ายๆ ต้องลองทำขนมกล้วยทอดรับรองว่าอร่อยติดใจอย่างแน่นอน 

เผยขั้นตอนทำขนม กล้วยทอด สูตรโบราณ แป้งกรอบนาน ไม่อมน้ำมัน 

กล้วยสามารถนำมาทำขนมหวานได้หลากหลายเมนู แต่มีหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมตลอดกาลอย่างกล้วยทอด เป็นขนม หวาน ไทยที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีรสชาติหวานที่ออกมาจากกล้วย และมีแป้งกรุบกรอบ หอมกลิ่นงาละมุนละไม หากได้ลองทานเคี้ยวมันจนหยุดทานไม่ได้เลยทีเดียว ในส่วนของวิธีทำขนมชนิดนี้ค่อนข้างทำได้ง่ายๆ โดยวัตถุดิบ และส่วนผสมกล้วยทอดมีเพียง กล้วย กับแป้งก็สามารถทำได้แล้ว ดังนั้นหากใครมีกล้วยเหลือทานสามารถนำมาทำกล้วยทอดได้สบายมาก 

วัตถุดิบ และส่วนผสมที่ต้องเตรียม 

1. กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี
2. น้ำตาลทราย 120 กรัม
3. แป้งทอดกรอบ 120 กรัม
4. งาขาว 30 กรัม
5. หัวกะทิ 150 กรัม
6. น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ
7. ใบเตย ¼ ช้อนโต๊ะ
8. เนื้อมะพร้าวขูด 60 กรัม
9. ใบเตย 2 ใบ

ขนมกล้วยทอด เป็นขนมที่ใช้กล้วยน้ำว้าห่ามๆ จะทำให้รสชาติของขนมมีความอร่อยกำลังพอดี ผสมผสานกับมะพร้าวขูดกรุบกรอบเข้ากันได้เป็นอย่างดี ส่วนวิธี ทํา กล้วยทอด สูตรโบราณสามารถทำตามได้ดังนี้

1. ขั้นตอนนำกล้วยน้ำว้ามาปอกเปลือก หั่นเป็นแนวยาว ให้ได้ความหนาพอดีประมาณ 1 เซนติเมตร ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ พักไว้ก่อน
2. ต่อมานำแป้งทอดกรอบ และหัวกะทิใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นใช้ตะกร้อคนส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่น้ำปูนใสลงไปตีแป้งให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตามด้วยน้ำตาลทราย และเกลือ คนจนกว่าน้ำตาลจะลายดี สุดท้ายใส่งาขาว มะพร้าวขูด คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. เมื่อเตรียมส่วนผสมต่างๆ เรียบร้อยแล้ว ต่อมาจะเป็นการทอดกล้วย โดยเริ่มจากนำหม้อกระทะมาตั้งเตา ใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟปานกลาง นำกล้วยที่หั่นเตรียมไว้มาชุปแป้งที่เตรียมไว้ นำมาทอดทีละชิ้น เสร็จแล้วใส่ใบเตยลงไป ทอดกล้วยให้เหลืองกรอบ ใช้กระชอนตักกล้วยขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานแล้วทานได้

ขนมกล้วยทอดหากใส่มะพร้าวขูดลงไปด้วยจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่อร่อยกรุบกรอบ และหอมกลิ่นมะพร้าวอ่อนๆ ด้วย แต่เนื้อมะพร้าวที่ใช้ต้องเป็นมะพร้าวทึนทึกที่มีความหอมมันกำลังดี นอกจากนี้สูตร กล้วยทอดไม่อมน้ำมันในขั้นตอนการทอดกล้วยตามแบบฉบับขนมไทย ทำเองที่บ้านจะต้องรอให้น้ำมันร้อนจัดจะทำให้กล้วยทอดที่ได้ไม่อมน้ำมันนั่นเอง 

รู้หรือไม่! กล้วยทอดโบราณ กรุบกรอบ แสนอร่อย มีประโยชน์มากมาย 

กล้วย ทอด ขึ้นชื่อว่าเป็นสูตร ขนม ไทยชาววังที่มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบหวานละมุนชวนทาน อีกทั้งขนมกล้วยทอดยังเป็นอีกหนึ่งเมนูขนมแปรรูปที่มีความอร่อยทานซ้ำได้แบบไม่มีเบื่อ แถมขั้นตอนการทำขนม ไทย ง่ายๆ อย่าง ขนมกล้วยทอด ถือว่าทำง่ายสุดๆ และใช้เวลาไม่นานอีกด้วย ที่สำคัญกล้วยน้ำว้ายังมีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก โพแทสเซียม คาร์ไบไฮเดรต โปรตีน วิตามินบี 6, 12 มีส่วนช่วยให้ร่างกายสุขภาพแข็งแรง ช่วยรักษาโรคโลหิตจาง และลดความดันโลหิตสูง เป็นต้น 

อ่านบทความอื่นๆ:

• ขอแนะนำสูตร ขนมต้ม ไส้มะพร้าว ขนมโบราณแสนอร่อย นุ่มหนึบหนับ
• สูตร ขนม กล้วย เนื้อเหนียวนุ่ม ใช้เวลาน้อย แต่อร่อยเด็ด

มาต่อกันที่ขนมเค้กแป้งนุ่มแสนอร่อยอย่าง ทอฟฟี่เค้ก เป็นขนมที่มีกลิ่นกาแฟหอมโดดเด่นเฉพาะตัว รสชาติหวานเข้มข้นตัดกับกลิ่นกาแฟได้เข้ากันสุดๆ สำหรับ Toffee Cake สามารถหาทานได้ตามร้านคาเฟ่ทั่วไป แต่ถ้าใครชอบเที่ยวทะเลแถวชลบุรีอยากได้ของฝากติดไม้ติอมือกลับบ้าน แนะนำร้านทอฟฟี่เค้ก ชลบุรีที่มีขนมเค้กทอฟฟี่ ราดด้วยซอสคาราเมล โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์แสนอร่อยฉ่ำๆ ในราคาสุดคุ้ม หรือถ้าจะทำทานเองก็สามารถทำได้ง่ายๆ ว่าแต่เมนูทอฟฟี่เค้ก สูตรไหนอร่อยไปดูกันเลย 

ขั้นตอนทำ ทอฟฟี่เค้ก เนื้อนุ่มละมุน ราดด้วยน้ำซอสคาราเมลเข้มข้น 

สายหวาน สายขนมคาเฟ่ต้องห้ามพลาดกับเมนูสุดฮิต ทอฟฟี่ เค้ก ขนมเบเกอรี่ยอดนิยมรสชาติหวานฉ่ำ หอมกลิ่นคาราเมลผสมกับกลิ่นกาแฟได้อย่างลงตัว อีกทั้งยังมีเนื้อเค้กนุ่มนิ่มทานแล้วฟินทุกคำ สำหรับใครที่สนใจอยากลองทำขนมเค้กทอฟฟี่ทานเอง หรืออยากลองทำขายดูบ้าง วันนี้มีสูตร ทอฟฟี่เค้ก เนื้อเค้กแน่นนุ่มละมุน น้ำซอสคาราเมลเข้มข้น ตามฉบับสูตรออริจินอล และขั้นตอนการทำง่ายๆ ไม่ซับซ้อน คนมือใหม่หัดทำขนมสามารถทำตามได้ง่ายๆ 

วัตถุดิบ และส่วนผสมที่ต้องเตรียมทำแป้งเค้ก

1. แป้งเค้ก 400 กรัม
2. ผงโกโก้ 2 ½ ช้อนโต๊ะ
3. ไข่ไก่ 9 ฟอง
4. น้ำตาลทราย 400 กรัม
5. ผงกาแฟ 5 ช้อนชา
6. ผงฟู 5 ช้อนชา
7. เกลือ ½ ช้อนชา
8. เนยจืด 350 กรัม
9. ผงนม 2 ½ กรัม

ส่วนผสม และวัตถุดิบน้ำซอสคาราเมล

1. เนยจืด 300 กรัม
2. น้ำตาลทราย 150 กรัม
3. ผงกาแฟ 2 ½ กรัม
4. แป้งเค้ก 5 ช้อนชา
5. นมข้นจืด 130 กรัม
6. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 300 กรัม
7. เกลือ ½ ช้อนชา

ทอฟฟี่เค้กสูตรต้นตำรับจะมีส่วนผสมของผงกาแฟ และผงโกโก้ผสมกันจะช่วยให้ขนมมีความเข้มข้นมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้การทำขนมฉบับเบเกอรี่โฮมเมดสามารถปรับลดความหวานลงได้ หรือเพิ่มเม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้ตามใจชอบอีกด้วย 

1. นำแป้ง ผงฟู ผงโกโก้ ผงนม และผงกาแฟ มาใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นำถาดอบขนมมาปูด้วยกระดาษไข เตรียมไว้
2. นำเนยเข้าเตาไมโครเวฟใชไฟปานกลาง รอให้เนยละลายแล้วนำออกมา พักไว้ให้อุ่น เสร็จแล้วนำไข่ใส่ในอ่างผสม ใส่เกลือลงไป ตีส่วนผสมให้ขึ้นฟูเป็นสีขาวเนียน นำส่วนผสมที่เป็นแป้งเทลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน เทเนยใส่ลงไป คนให้เข้ากัน เทใส่ถาดอบขนมที่เตรียมไว้ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที
3. ต่อมาจะมาทำน้ำซอสด้วยการนำเนยสด น้ำตาล นมข้นจืด และเกลือใส่ลงไปในหม้อใช้ไฟอ่อนๆ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ผงกาแฟ เติมแป้งลงไปคนให้แป้งสุก ปิดไฟ ใส้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ราดบนเค้ก นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที นำมาออกมาตัดเป็นชิ้นๆ ได้เลย

ทอฟฟี่ เค้ก ขนมเค้กสไตล์เบเกอรี่ทำเองจะเน้นทำให้เนื้อเค้กนุ่มฟู และมีกลิ่นหอมของกาแฟเข้มข้น นอกจากนี้น้ำซอสข้นหนืดซึมเข้าเนื้อเค้กได้ดีสุด เมื่อลองทานแล้วจะได้เนื้อสัมผัสนุ่มหนึบหนับ หวาน มันกรุบกรอบอร่อยจนต้องทานเพิ่มจนลืมเรื่องน้ำหนักเพิ่มเลยทีเดียว

เทคนิคการทำ ทอฟฟี่เค้ก เนื้อฟูนุ่ม น้ำซอสเข้มข้น หวาน อร่อยฉ่ำๆ 

สำหรับวิธีการทำทอฟฟี่เค้ก ตามสูตรเบเกอรี่ง่าย ๆ ทำเองที่บ้าน หากอยากให้แป้งนุ่มฟูเนื้อเนียนละเอียดจะต้องนำแป้ง ผงฟู ผงนม มาร่อนเพื่อเอาก้อนตะกอนออก จากนั้นนำมาตีกับส่วนผสมที่เป็นไข่เนื้อฟูตั้งยอดเรียบแล้ว ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เมื่อนำไปอบจะได้เนื้อเค้กฟูนุ่ม และเนื้อเนียน พร้อมราดด้วยน้ำซอสคาราเมลข้นหนืดส่งกลิ่นหอมอบอวบทั่วครัวชวนทาน อีกทั้งหน้าขนมยังสวยงามไม่แพ้ที่ขายตามร้านขนมอีกด้วย 

อ่านบทความอื่นๆ:

• แจกสูตร ชีสเค้ก หน้าไหม้ ง่าย ๆ ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
• ที่สุดของความอร่อย กับ เค้กแครอท เนื้อหวานฉ่ำ สูตรลับระดับห้าดาว

มันเชื่อม เป็นเมนูขนมไทยที่ชาวบ้านชอบทานกันมากที่สุด เพราะวัตถุดิบในการทำขนมนั้นสามารถหาได้ตามสวนหลังบ้าน ซึ่งสูตรของมันเชื่อมที่ทานกันจะเป็นสูตรมันสำปะหลังเชื่อม และมันเทศเชื่อมเนื้อนิ่ม หวานฉ่ำ อร่อยกำลังดี แต่สำหรับสูตรขนมที่นิยมอยู่ตอนนี้จะเป็นมันเทศเชื่อม โดยส่วนใหญ่จะทำเป็นเมนูมันเชื่อมลูกเต๋าทานคู่กับน้ำแข็งใสขนมหวานคลายร้อนอร่อยชื่นใจ ที่สำคัญขนมมันเทศเชื่อมสามารถทำทานเองที่บ้านได้อีกต่างหาก

วิธีทำเมนูขนมหวาน มันเชื่อม สูตรมันเทศ หวานจัดจ้าน อร่อยชื่นใจ 

หากพูดถึงขนมหวานที่สามารถทานคู่กับขนมชนิดอื่นๆ ได้ต้องยกให้มันเชื่อม เป็นขนมหวาน ขนมไทย โบราณชาววังที่มาพร้อมกับความหวานละมุน ราดด้วยน้ำกะทิสดหน้าตาน่าทานมากเลยทีเดียว แถมยังสามารถทานคู่กับเมนูเย็นๆ อย่างไอศครีมได้อร่อยอย่างลงตัวสุดๆ สำหรับขนมมันเชื่อมราดกะทิมีหลากหลายสูตร แต่วันนี้เราจะมาทำสูตรมันเทศเชื่อมหวานฉ่ำๆ แสนอร่อย ในส่วนวัตถุดิบสามารถหาซื้อได้ดังนี้

วัตถุดิบ และส่วนผสมที่ต้องเตรียมมันเทศเชื่อม

1. มันเทศ 500 กรัม
2. น้ำตาลปิ๊บ 100 กรัม
3. น้ำตาลทราย 100 กรัม
4. น้ำมะนาว ½ ช้อนชา
5. เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปูนใส 1 ลิตร
7. ใบเตย 2 ใบ
8. น้ำสะอาด 500 กรัม

ส่วนผสม และวัตถุดิบของน้ำกะทิราดขนม

1. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
2. เกลือ 1 ช้อนชา
3. กะทิ 300 กรัม

การทำขนมมันเชื่อม สูตรมันเทศจะใช้น้ำปูนใสในการแช่มันเทศ เพื่อให้มันเทศมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ พร้อมทำให้มันเทศคงรูปร่างสวยงามน่าทานมากยิ่งขึ้น ในลำดับต่อมาจะเป็นการเชื่อมมันเทศง่ายๆ ในแบบขนมไทย ทำเองที่บ้านดังต่อไปนี้ 

1. นำมันเทศที่ซื้อมาจากตลาดมาล้างทำความสะอาด จากนั้นปอกเปลือกออก และล้างทำความสะอาดอีกครั้ง เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ตามใจชอบ 
2. นำมันเทศที่หั่นเรียบร้อยแล้วมาแช่ในน้ำเกลือประมาณ 10 นาที จากนั้นล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง เสร็จแล้วนำมาแช่ในน้ำปูนใสใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที เสร็จแล้วนำมาล้างน้ำสะอาดให้เรียบร้อย 
3. นำหม้อมาตั้งเตา ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลปิ๊บ น้ำตาลทราย น้ำสะอาด และใบเตย คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตามด้วยมันเทศที่เตรียมไว้ เคี่ยวไปเรื่อยๆ พร้อมใส่น้ำมะนาวลงไปด้วย เมื่อน้ำตาลงวดลงไป ปิดเตาได้เลย
4. ในลำดับถัดมาจะเป็นการทำน้ำกะทิราด โดยเริ่มแรกนำกะทิเทใส่หม้อ ตามด้วยแป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ คนสักพัก ปิดไฟได้เลย จากนั้นตักมันเชื่อมใส่ถ้วย ราดด้วยกะทิ พร้อมทานได้

สำหรับมันเชื่อม สูตรมันเทศเป็นขนม ไทย ทำ ง่ายๆ ใช้เวลาทำไม่นาน และที่สำคัญทำออกมาแล้วหน้าตาสวยงามชวนทาน ในส่วนของรสชาติต้องบอกเลยว่าอร่อย หวานมัน หอมกลิ่นกะทิสดละมุนละไม จนต้องตักทานอีกสักถ้วยเลยทีเดียว

แนะนำขนม มันเชื่อม มันสำปะหลัง 5 นาที รสชาติหวาน มัน 

มาต่อด้วยสูตรขนมหาทานยากอย่าง มัน เชื่อม สูตรมันสำปะหลัง 5 นาที ซึ่งต้องบอกเลยว่าสูตร ขนม ไทยอย่างมันสำปะหลัง 5 นาที ค่อนข้างหาซื้อทานยากมาก แต่ใช่ว่าจะทำทานเองไม่ได้ ซึ่งส่วนผสม และวัตถุดิบจะใช้เหมือนกับสูตรมันเทศเชื่อม แต่จะมีการเปลี่ยนจากมันเทศเป็นมันสำปะหลัง 5 นาที จากนั้นเข้าสู่วิธีทำขนม ไทย ง่ายๆ โดยนำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อเคี่ยวจนกว่าน้ำตาลจะงวดลง เสร็จแล้วตักขนมใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ พร้อมชิมความอร่อยได้แบบไม่อั้น 

อ่านบทความอื่นๆ:

• ชวนทำขนม หม้อแกงถั่ว ขนมไทย เนื้อนุ่มนิ่ม หอมอร่อยอย่างไทย
• ขนม หยก มณี เมนูขนมไทยชาววัง อร่อยแบบผู้ดี การันตีต้องติดใจ