มาต่อกันที่เมนูอาหารตามสั่งยอดฮิตตลอดกาลกันบ้าง และเชื่อว่าหลายๆ คนชอบทานอย่างแน่นอน นั่นก็คือ คะน้าหมูกรอบ เมนูอาหารจานเดียวที่มีรสชาติกลมกล่อม หมูสามชั้นทอดกรอบๆ อร่อยทานได้ทุกวัน และหากเพิ่มไข่ดาวด้วยบอกเลยว่าทานจนลืมคุมน้ำหนักเลยทีเดียว อีกทั้งเมนูผัดคะน้าหมูกรอบยังเป็นเมนูตามสั่งที่ราคาถูกอีกด้วย แต่หากใครไม่อยากออกนอกบ้านแต่อยากทานผัด คะน้า หมู กรอบ แสนอร่อย เรามีสูตร และวิธีทำ คะน้าหมูกรอบอย่างง่ายมาฝากด้วยนะ ว่าแล้วก็ไปดูเลย
วิธีทำ คะน้าหมูกรอบ รสเด็ด หมูกรอบนอกนุ่มใน แสนอร่อย
สายหมูกรอบไม่ควรพลาดกับเมนูคะน้าหมูกรอบ รสเด็ด ที่มีวิธีทำอย่างง่ายๆ คนที่ไม่เคยทำหมูกรอบมาก่อนสามารถทำตามได้แน่นอน นอกจากนี้เรายังมีเคล็ดลับการทำให้หมูกรอบนาน ทานได้อร่อย เคี้ยวมัน เคี้ยวเพลินเหมือนทานตามร้านอาหารตามสั่งเลยทีเดียว ซึ่งวัตถุดิบในการทำคะน้าหมูกรอบนั้นสามารถหาซื้อได้ตามตลาดนัดทั่วไปในราคาไม่แพงอีกด้วย
วัตถุดิบ และส่วนผสมที่เตรียม
- หมูสามชั้น 250 กรัม
- พริกแดงจินดา 7-8 เม็ด
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 25 กรัม
- ผักคะน้า 400 กรัม
คะน้าหมูกรอบในสไตล์เมนูอาหารไทยทำเองนั้น เราจะทอดหมูกรอบเอง เพราะจะได้หมูกรอบสดใหม่ๆ นำมาผัดกับเครื่องปรุงจะมีกลิ่นหอม เนื้อกรุบกรอบฉ่ำๆ อีกทั้งยังสามารถทำเมนูอื่นๆ ได้ด้วย และในขั้นตอนต่อมาจะเป็นวิธีทำผัดคะน้าหมูกรอบหนึ่งในอาหารไทยง่ายๆ ไม่ยุ่งยากดังนี้
- ขั้นตอนแรกเราจะมาทำหมูกรอบกันก่อน โดยนำเนื้อหมูสามชั้นล้างทำความสะอาด และหั้นในแนวยาวความประมาณ โรยเกลือให้ทั่วทุกด้าน ใช้กระดาษซับน้ำออกจากหมู เสร็จแล้วส้อมจิ้มหนังหมู ต่อมาให้เตรียมกระทะมาตั้งเตา ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันเดือด และค่อยนำหมูเอาด้านหนังลงก่อน ทอดไปเรื่อยๆ จนกว่าหนังหมูจะฟูกรอบ เสร็จตักออกมา สับเป็นชิ้นๆ พักไว้ก่อน
- นำคะน้ามาล้างทำความสะอาด ปลอกเปลือกก้านคะค้าที่แข็งออก และหั่นให้เรียบร้อย เสร็จแล้วนำกระเทียม พริกแดงจินดามาโขลกหยาบๆ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง รอให้กระทะร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไป ผัดให้หอม ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย และตามด้วยหมูกรอบ ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส พริกไทย ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยผัดคะน้า ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
เมนูคะน้าหมูกรอบ เป็นอาหารไทยที่มีรสชาติกลมกล่อม เนื้อหมูกรอบๆ กลิ่นหอมละมุน พร้อมนำมาราดข้าวทานได้อร่อยเคี้ยวกรุบกรอบ เคี้ยวเพลินฟินสุดๆ นอกจากนี้สูตร คะน้าหมูกรอบที่ทำให้ดูนั้นสามารถทำขายเป็นอาหารตามสั่งได้กำไรงามอีกด้วย
เทคนิคง่ายๆ ทำคะน้าหมูกรอบ อร่อยเหมือนร้านอาหารตามสั่ง
คะน้า หมูกรอบ เป็นสูตรอาหารไทยสุดคลาสสิกที่ทานตอนไหนก็อร่อยอิ่มท้องสุดๆ และหากชอบทานไข่ดาวต้องสั่งพิเศษเป็นเมนูคะน้าหมูกรอบไข่ดาวกรอบๆ ยิ่งฟินเพิ่มอีกเท่าตัวเลยทีเดียว หรือหากอยากทานแบบไม่อั้นก็สามารถทำทานได้ง่ายๆ ซึ่งเทคนิคการทำคะน้าหมูกรอบให้อร่อยนั้นส่วนสำคัญอยู่ที่การทอดหมูสามชั้น โดยก่อนที่จะนำหมูมาทอดจะต้องนำหมูไปต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นซับให้แห้ง นำมาทอดในน้ำมันเดือดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นมาสับเป็นชิ้นๆ พร้อมนำไปผัดต่อรวมกับวัตถุดิบที่เตรียมไว้ได้เลย เพียงแค่นี้ก็จะได้ผัดคะน้าหมูกรอบๆ อร่อยฟินเต็มคำ
อ่านบทความอื่นๆ:
